Published in Market Analysis
ราคาสุกรในสหภาพยุโรปเย็นลงจากจุดสูงสุดช่วงฤดูหนาว: ตลาดเคลื่อนไหวอย่างไรจนถึงกลางปี 2026
ราคาเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะในสหภาพยุโรปลดลงจากระดับสูงสุดช่วงฤดูหนาวต่อเนื่องถึงเดือนกรกฎาคม 2026 แต่ยังคงอยู่เหนือค่าเฉลี่ยในอดีต บทวิเคราะห์แบบรายเดือนของครึ่งปีแรก พร้อมมุมมองคาดการณ์โดยอิงสมมติฐานว่า ต้นทุนอาหารสัตว์ที่เพิ่มขึ้นจากภาวะแห้งแล้งและโรคระบาดในสัตว์อาจกำหนดทิศทางที่เหลือของปีได้อย่างไร
Martina Osmak
Director of Marketing
ราคาสัตว์เนื้อทั่วสหภาพยุโรปเริ่มต้นปี 2026 ที่ระดับสูงซึ่งแตะไว้ช่วงปลายปี 2025 ทรงตัวใกล้จุดสูงสุดนั้นตลอดฤดูหนาว จากนั้นค่อย ๆ เย็นลงอย่างต่อเนื่องเมื่อเข้าสู่ฤดูร้อน รายงานฉบับนี้ติดตามการเคลื่อนไหวของราคาทางการของสหภาพยุโรปแบบเดือนต่อเดือน ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกรกฎาคม 2026 แยกตามหมวดหมู่ โดยใช้ข้อมูลราคาระดับซากจากคณะกรรมาธิการยุโรป ราคาทั้งหมดแสดงเป็นยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักซาก เว้นแต่จะระบุเป็นอย่างอื่น หัวข้อสำคัญของครึ่งปีแรกไม่ใช่การร่วงลงอย่างรุนแรงและไม่ใช่การพุ่งขึ้นระลอกใหม่ แต่เป็นการผ่อนคลายอย่างค่อยเป็นค่อยไปจากฐานที่สูง: เนื้อวัวอ่อนตัวลงจากจุดสูงสุดช่วงฤดูหนาวในทุกหมวดหมู่ เนื้อหมูวิ่งขึ้นตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิก่อนจะอ่อนกลับลง และเนื้อแกะปรับตัวขึ้นรับช่วงอีสเตอร์แล้วรีเซ็ตลงในช่วงกลางฤดูร้อน ราคาปัจจุบันต่ำกว่าช่วงเดือนกุมภาพันธ์ แต่ยังคงสูงกว่าระดับราคาที่ตลาดเคยอยู่เมื่อหนึ่งถึงสองปีก่อนอย่างชัดเจน
สรุปประเด็นสำคัญแบบรวดเร็ว
เนื้อวัวอ่อนตัวลงทั่วทั้งกระดาน หมวดเนื้อวัวทุกประเภทแตะจุดสูงสุดช่วงปลายฤดูหนาว (มกราคมหรือกุมภาพันธ์) และปรับตัวลดลงทุกเดือนหลังจากนั้น โคเพศผู้ลดลงจาก 7.22 ในเดือนกุมภาพันธ์มาอยู่ที่ 6.35 ภายในเดือนกรกฎาคม ลดลงราว 12 เปอร์เซ็นต์ แต่ยังอยู่ในระดับที่แข็งแกร่งในเชิงประวัติศาสตร์
เนื้อหมูวิ่งขึ้นในฤดูใบไม้ผลิแล้วค่อย ๆ อ่อนตัว ระดับชั้นของซากหมูไต่ขึ้นจากจุดต่ำสุดในกุมภาพันธ์ไปสู่จุดสูงสุดในเมษายน ได้แรงหนุนจากการตุนสต็อกตามฤดูกาลและความต้องการช่วงฤดูกาลปิ้งย่าง ก่อนจะค่อย ๆ ไหลกลับลงมาใกล้จุดเริ่มต้นเดิมภายในเดือนกรกฎาคม
เนื้อแกะเคลื่อนไหวตามปฏิทิน ทั้งแกะน้ำหนักเบาและหนักปรับตัวขึ้นรับช่วงอีสเตอร์ในเดือนเมษายน จากนั้นรีเซ็ตลงในเดือนพฤษภาคม มิถุนายน และกรกฎาคม ตามรูปแบบฤดูกาลที่ตลาดคาดการณ์ไว้แทบทุกประการ
แผนที่ราคาแทบไม่ขยับ สวีเดนยังคงเป็นตลาดเนื้อวัวที่แพงที่สุดในสหภาพ มอลตาแพงสุดสำหรับเนื้อหมู และโครเอเชียเป็นตลาดเนื้อแกะที่มีราคาสูงที่สุด เดือนแล้วเดือนเล่า ขณะที่กลุ่มประเทศบอลติก ฮังการี และกรีซยังคงอยู่ที่ปลายด้านล่างของช่วงราคา
ฐานราคายังอยู่ในระดับสูง ทิศทางของราคาช่วงครึ่งปีแรกเป็นการปรับลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป แต่เป็นการลงจากจุดสูงที่ถูกยกระดับขึ้นโดยข้อจำกัดด้านอุปทานที่ส่งต่อมาจากปี 2025 นี่คือ “ตลาดที่กำลังเย็นลง” ไม่ใช่ “ตลาดที่ถูกลง”
เนื้อวัว: การเลื่อนลงอย่างมั่นคงจากจุดสูงสุดช่วงฤดูหนาว
เนื้อวัวเป็นเรื่องราวที่ชัดเจนที่สุดของครึ่งปีแรก หลังจากอุปทานตึงตัวและราคาที่แข็งแกร่งซึ่งส่งต่อมาจากปี 2025 ตลาดแตะจุดสูงสุดในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ จากนั้นเริ่มถอยในเกือบทุกหมวดหมู่ ทุกเดือนติดต่อกัน
โคเพศผู้ เปิดปีที่ 7.18 ขยับขึ้นเล็กน้อยเป็น 7.22 ในเดือนกุมภาพันธ์ แล้วปรับตัวลดลงอย่างต่อเนื่องมาอยู่ที่ 6.35 ในเดือนกรกฎาคม ลดลงราว 12 เปอร์เซ็นต์จากจุดสูงสุด โคหนุ่ม (young bulls) สะท้อนภาพเดียวกันแต่ชัดเจนกว่า โดยลดลงจากจุดสูงสุดในกุมภาพันธ์ที่ 7.37 เหลือ 6.38 ในเดือนกรกฎาคม หรือลดลงมากกว่า 13 เปอร์เซ็นต์ โคอายุน้อย (young bovines) อ่อนตัวจาก 7.29 เหลือ 6.56 และ โคสาว (heifers) ซึ่งยืดหยุ่นที่สุดในกลุ่ม ทรงตัวได้ดีกว่าและลดลงเพียงจาก 7.36 เหลือ 6.78 แม่โค (cows) ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับเนื้อวัวเพื่อการผลิตและแปรรูป แตะจุดสูงสุดช้ากว่าเล็กน้อยในเดือนมีนาคมที่ 6.20 ก่อนจะไหลลงมาอยู่ที่ 5.65 ในเดือนกรกฎาคม
หมวดเดียวที่สวนทางรูปแบบนี้คือ โคขุน (steers) ราคาเริ่มจาก 7.21 ในเดือนมกราคม ลงสู่จุดต่ำสุดที่ 6.55 ในเดือนมิถุนายน จากนั้นดีดกลับขึ้นมาเป็น 6.72 ในเดือนกรกฎาคม เป็นไลน์เนื้อวัวเพียงรายการเดียวที่ปิดครึ่งปีด้วยแนวโน้มขาขึ้นแทนที่จะลง โคขุนเป็นตลาดที่ขนาดเล็กและเฉพาะทางมากกว่า กระจุกตัวอยู่ในไม่กี่ประเทศ ทำให้ราคาไวต่ออุปทานในท้องถิ่นมากกว่าหมวดโคเนื้อโดยรวม
ในเชิงภูมิศาสตร์ ภาพของเนื้อวัวแทบไม่เปลี่ยนแปลง สวีเดนเป็นตลาดเนื้อวัวที่แพงที่สุดในสหภาพในทุกหมวดและทุกเดือน ปิดเดือนกรกฎาคมที่ช่วงระหว่าง 7.80 สำหรับแม่โคและ 8.39 สำหรับโคขุน ที่ปลายอีกด้าน ลิทัวเนียเป็นประเทศที่ราคาต่ำสุดสำหรับโคเพศผู้และโคหนุ่มที่ 5.33 ฮังการีถูกที่สุดสำหรับโคสาวที่ 4.78 กรีซสำหรับแม่โคที่ 3.32 และลัตเวียสำหรับโคอายุน้อยที่ 5.52 โครเอเชียอยู่กลางช่วงราคาอย่างสบาย ๆ โดยโคเพศผู้อยู่ที่ 6.62 ในเดือนกรกฎาคม ข้อสรุปสำคัญสำหรับผู้ซื้อคือ ส่วนต่างระหว่างแหล่งที่มาที่ถูกที่สุดกับแพงที่สุดยังคงกว้างมาก มักต่างกันสองถึงสามยูโรต่อกิโลกรัม ทำให้การเลือกแหล่งที่มาของสินค้า “สำคัญพอ ๆ กับทิศทางเฉลี่ยของราคา”
เนื้อหมู: การวิ่งขึ้นตามตำราในฤดูใบไม้ผลิก่อนจางลงสู่ฤดูร้อน
เนื้อหมูเคลื่อนไหวตามจังหวะที่ต่างออกไป แทนที่จะลดลงตลอดครึ่งปี ระดับชั้นของซากหมูวาดกราฟตามรูปแบบคลาสสิกของ “ปีหมู”: ฤดูหนาวอ่อนตัว ฤดูใบไม้ผลิแข็งแกร่ง และฤดูร้อนค่อย ๆ จางลง
Class S ซึ่งเป็นเกรดที่มีไขมันต่ำที่สุด เริ่มปีที่ 1.49 ลดลงเล็กน้อยสู่จุดต่ำสุดที่ 1.48 ในเดือนกุมภาพันธ์ จากนั้นวิ่งขึ้นแรงแตะจุดสูงสุดที่ 1.70 ในเดือนเมษายน เพิ่มขึ้นราว 15 เปอร์เซ็นต์ภายในสองเดือน ก่อนจะอ่อนตัวลงมาอยู่ที่ 1.59 ภายในเดือนกรกฎาคม Class E เคลื่อนไหวตามเส้นโค้งเดียวกันแทบทุกจุด จาก 1.51 ขึ้นไปแตะจุดสูงสุดในเมษายนที่ 1.68 แล้วกลับลงมาอยู่ที่ 1.51 ในเดือนกรกฎาคม ปิดครึ่งปีแทบจะเท่ากับจุดเริ่มต้น ประเด็นสำคัญคือการ “ไป-กลับ” ครั้งนี้: ความแข็งแกร่งของราคาช่วงฤดูใบไม้ผลิเป็นของจริง ได้แรงหนุนจากการตุนสต็อกและการเตรียมตัวสู่ฤดูกาลทำอาหารกลางแจ้ง แต่เป็นแรงตามฤดูกาล ไม่ใช่ปัจจัยเชิงโครงสร้าง และถูกคลายออกเมื่อฤดูร้อนมาถึง
Class R ถูกเสนอราคาจากกลุ่มประเทศรายงานที่แคบกว่า ทำให้ตัวเลขระดับสหภาพยุโรปผันผวนมากกว่าและควรอ่านด้วยความระมัดระวัง มันเคลื่อนไหวในช่วงระหว่าง 1.83 ถึง 1.96 โดยไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจน ปิดเดือนกรกฎาคมที่ 1.95
ราคาลูกหมู ซึ่งเสนอราคาเป็น “ต่อหัว” ไม่ใช่ “ต่อกิโลกรัมซาก” แสดงให้เห็นการแกว่งตัวตามฤดูกาลที่รุนแรงที่สุด โดยไต่จาก 43 ในเดือนมกราคมไปสู่จุดสูงสุดของการตุนสต็อกช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ 63 ในเมษายน จากนั้นร่วงลงอย่างรวดเร็วมาอยู่ที่ 41 ในเดือนกรกฎาคม เมื่อเกษตรกรวางสัตว์สำหรับฤดูร้อนเสร็จแล้ว การขึ้นและลงของราคาลูกหมูเป็นสัญญาณล่วงหน้า เพราะลูกหมูวันนี้คือหมูขุนสำเร็จรุ่นถัดไป และการร่วงลงแรงกลางปีบ่งชี้ถึงความระมัดระวังของผู้ผลิตต่อ “ต้นทุนการเลี้ยงจนถึงวันเชือด”
ในเชิงภูมิศาสตร์ มอลตายังคงเป็นตลาดเนื้อหมูที่แพงที่สุดแบบทิ้งห่าง ปิดเดือนกรกฎาคมที่ 2.42 สำหรับ Class E และ 2.47 สำหรับ Class S เป็นส่วนเพิ่มของราคาบนเกาะที่สะท้อนต้นทุนการนำเข้าและโลจิสติกส์ เนเธอร์แลนด์อยู่ที่ปลายด้านล่างของช่วงราคาอย่างมีประสิทธิภาพที่ 1.08 และ 1.09 ส่วนต่างระหว่างกันมากกว่าหนึ่งยูโรต่อกิโลกรัม เป็นเครื่องเตือนใจว่าตลาดเนื้อหมูเดียวกันภายในสหภาพยุโรปยังคงซื้อขายกันที่ระดับราคาที่ต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับว่าหมูถูกเชือดที่ใด
เนื้อแกะและเนื้อแพะ: ขึ้นรับอีสเตอร์แล้วรีเซ็ตตามฤดูกาล
เนื้อแกะเคลื่อนไหวตามแบบที่เนื้อแกะมักทำเสมอ ครึ่งปีแรกถูกกำหนดโดยปฏิทิน โดยเฉพาะแรงดึงจากความต้องการช่วงอีสเตอร์ในต้นเดือนเมษายน
แกะน้ำหนักเบา (light lamb) ซึ่งเป็นซากน้ำหนักเบาที่ตลาดเมดิเตอร์เรเนียนนิยม เริ่มปีที่ 9.95 อ่อนตัวเล็กน้อยในกุมภาพันธ์และมีนาคม จากนั้นกระโดดขึ้นสู่จุดสูงสุดที่ชัดเจนที่ 10.51 ในเมษายน เมื่อการซื้อรับอีสเตอร์ทำให้อุปทานตึงตัว จากจุดนั้นราคาค่อย ๆ รีเซ็ตอย่างเป็นระบบ ลดลงมาอยู่ที่ 10.05 ในพฤษภาคม 9.61 ในมิถุนายน และ 9.42 ในกรกฎาคม แกะน้ำหนักหนัก (heavy lamb) เดินตามเส้นทางเดียวกันจากฐานที่สูงกว่า โดยไต่จาก 9.26 ในกุมภาพันธ์ไปสู่จุดสูงสุดในเมษายนที่ 10.31 ทรงตัวใกล้ระดับนั้นในพฤษภาคมที่ 10.27 แล้วลงแรงกว่ามาอยู่ที่ 9.16 ภายในเดือนกรกฎาคม เมื่ออุปทานหลังอีสเตอร์เริ่มสะสม
ปลายสุดของช่วงราคามีประเด็นท้องถิ่นที่น่าสนใจ โครเอเชียเป็นตลาดเนื้อแกะที่แพงที่สุดในสหภาพยุโรปในเดือนกรกฎาคม อยู่ที่ 12.22 สำหรับแกะน้ำหนักเบาและ 11.37 สำหรับแกะน้ำหนักหนัก สูงกว่าค่าเฉลี่ยสหภาพยุโรปอย่างมาก และสะท้อนถึงอุปทานภายในประเทศที่ตึงตัวจริงและความต้องการในภูมิภาคที่แข็งแกร่ง ที่ปลายอีกด้าน ลัตเวียเสนอราคาแกะน้ำหนักเบาที่ 7.56 และฟินแลนด์เสนอแกะน้ำหนักหนักที่ 6.57 เช่นเดียวกับเนื้อวัวและเนื้อหมู ส่วนต่างของราคาข้ามแหล่งที่มานั้นกว้างมาก ใกล้ห้ายูโรต่อกิโลกรัมระหว่างแกะน้ำหนักเบาที่ถูกที่สุดกับแพงที่สุด ซึ่งยังทำให้การจัดหาข้ามพรมแดนเป็นตัวเลือกสำคัญสำหรับผู้ซื้อที่ยืดหยุ่นเรื่องแหล่งที่มา
อ่านภาพรวมครึ่งปีแรกทั้งก้อน
เมื่อวางทั้งสามภาคส่วนไว้เคียงกัน จะเห็นรูปแบบเดียวที่ชัดเจน ทุกอย่างแตะจุดสูงสุดในช่วงปลายฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิแล้วค่อย ๆ ไหลลงสู่กลางฤดูร้อน แต่ทุกหมวดหมู่ยังปิดเดือนกรกฎาคมเหนือกว่าค่าเฉลี่ยระยะยาว เนื้อวัวเป็นหมวดที่เย็นลงมากที่สุดและต่อเนื่องที่สุด เนื้อหมูทำ “รอบเต็ม” และจบลงใกล้จุดเริ่มต้น เนื้อแกะขึ้นรับอีสเตอร์แล้วรีเซ็ตหลังจากนั้น ทั้งหมดนี้ไม่ใช่การกลับทิศของตลาดระดับสูงที่ปี 2025 ส่งต่อให้ปี 2026 แต่คือการคลายตัวของแรงตึงช่วงฤดูหนาว ซึ่งถูกทำให้อ่อนลงต่อด้วยภาวะซบเซาตามฤดูกาลของความต้องการเนื้อสดในฤดูร้อน โดยทั้งหมดนี้ยังวางอยู่บน “พื้นราคา” ที่ข้อจำกัดด้านอุปทานยังคงดันให้สูงกว่าปกติ
จุดที่ข้อมูลสิ้นสุดและมุมมองเริ่มต้น
ทุกอย่างที่อยู่เหนือเส้นนี้คือข้อมูลตลาดที่บันทึกจริงจนถึงเดือนกรกฎาคม 2026 จากระบบรายงานราคาทางการของคณะกรรมาธิการยุโรป ทุกอย่างที่อยู่ด้านล่างคือการอ่านสถานการณ์ของเราว่าตลาดอาจเคลื่อนไปทางใดในช่วงที่เหลือของปี เป็นชุดของ “สมมติฐานและฉากทัศน์” ไม่ใช่คำพยากรณ์ที่เรารับประกันได้ เราเผยแพร่เพราะแรงขับเคลื่อนที่กำลังก่อตัวนั้นมองเห็นได้ชัดกว่าปกติ แต่ทั้งจังหวะเวลาและขนาดของผลกระทบยังไม่แน่นอนอย่างแท้จริง และแต่ละปัจจัยอาจเคลื่อนตัวได้เร็วหรือช้ากว่าที่เราคาด
สามแรงขับเคลื่อนที่จะกำหนดครึ่งหลังของปี 2026 ไม่ได้ดึงไปในทิศทางเดียวกันทั้งหมด
1. ต้นทุนอาหารสัตว์คือไฟคุกรุ่นใต้ทุกอย่าง
พัฒนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับช่วงที่เหลือของปีเกิดขึ้นในไร่นา ไม่ใช่ในโรงฆ่าสัตว์ ภัยแล้งรุนแรงในฝรั่งเศส เยอรมนี อิตาลี ออสเตรีย เช็กเกีย สโลวะเกีย ฮังการี และโรมาเนีย ทำให้ผลผลิตพืชฤดูร้อนของสหภาพยุโรปที่คาดการณ์ไว้ลดลงมากถึง 14 เปอร์เซ็นต์จากค่าเฉลี่ยห้าปี โดยเฉพาะผลผลิตข้าวโพดฝรั่งเศสที่คาดว่าจะลดลงราวครึ่งหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ฝนตกหนักได้ทำลายผลผลิตข้าวโพดและถั่วเหลืองของสหรัฐ ทำให้ “วาล์วนิรภัย” ปกติในรูปของการนำเข้าราคาถูกเชื่อถือได้น้อยลง สหภาพยุโรปคาดว่าจะต้องการนำเข้าข้าวโพดเพิ่มกว่าเจ็ดล้านตันในฤดูกาล 2026/27 และ ณ สิ้นเดือนสิงหาคม ปริมาณนำเข้าข้าวโพดก็วิ่งอยู่ที่ระดับสูงกว่าปีก่อนราว 41 เปอร์เซ็นต์แล้ว องค์กรอุตสาหกรรม FEFAC ประเมินว่าการขาดแคลนอาหารหยาบที่ปลูกเองจะเพิ่มต้นทุนการจัดหาถั่วเหลืองกว่าอีกหนึ่งพันล้านยูโรในปี 2027
อาหารสัตว์เป็นต้นทุนก้อนใหญ่ที่สุดของการผลิตเนื้อหมูและสัตว์ปีก และเป็นต้นทุนสำคัญในการขุนเนื้อวัว ราคาฟีดที่สูงขึ้นไม่ได้สะท้อนบนป้ายราคาหน้าตู้แช่เนื้อในทันที แต่จะยกระดับ “พื้นต้นทุน” ของการผลิต และค่อย ๆ ส่งผ่านไปยังราคาเนื้อหมู เนื้อวัว และผลิตภัณฑ์นมในเดือนต่อ ๆ ไป สมมติฐานของเราคือ นี่คือแรงผลักดันด้านราคาขาขึ้นที่จะค่อย ๆ แข็งแรงขึ้นในช่วงปลายปี 2026 และต่อเนื่องสู่ 2027 และจะสะท้อนออกมาก่อนและชัดที่สุดในเนื้อหมู ซึ่งพึ่งพาอาหารสัตว์มากที่สุดในบรรดาภาคส่วนที่กล่าวถึงในรายงานนี้
2. โรคสัตว์กำลังทำให้อุปทานตึงตัวลงเป็นรายภูมิภาค
แรงขับเคลื่อนที่สองคือสุขภาพสัตว์ และปี 2026 เป็นปีที่มีเหตุการณ์มาก โรคบลูทอง (bluetongue) กำลังแพร่ระบาดอีกครั้ง โดยสายพันธุ์ BTV-3 กำลังระบาดในสหราชอาณาจักร และสายพันธุ์ BTV-8 ที่รุนแรงกว่ากำลังเคลื่อนตัวขึ้นทางเหนือบนแผ่นดินใหญ่ยุโรปจากตอนใต้ของฝรั่งเศสผ่านสวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ออสเตรีย และตอนใต้ของเยอรมนี การส่งออกสัตว์เคี้ยวเอื้องมีชีวิตจากบริเตนใหญ่ไปยังสหภาพยุโรปถูกระงับ และเขตควบคุมโรคเปลี่ยนไปภายในเวลาไม่กี่วัน บลูทองกระทบทั้งฝูงแกะและโค จึงเป็นแรงฉุดอุปทานของเนื้อแกะและเนื้อวัว โดยเฉพาะในยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือ
ทางตอนใต้และตะวันออก ภาพสถานการณ์รุนแรงกว่าสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก โรคปากและเท้าเปื่อย (foot-and-mouth disease) ข้ามพรมแดนสหภาพยุโรปเข้าสู่กรีซและไซปรัสในปี 2026 เป็นครั้งแรกในรอบห้าปี ซึ่งตามระเบียบจะต้องระงับการส่งออกทันทีทุกครั้งที่พบโรค โรคฝีดาษแพะและแกะ (sheep and goat pox) ซึ่งเคยจำกัดอยู่ในตุรกี ระบาดเพิ่มขึ้นสู่ราว 2,000 จุดในปี 2025 และตอนนี้กำลังแพร่ในกรีซ บัลแกเรีย โรมาเนีย และมาซิโดเนียเหนือ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร (African swine fever) ยังคงเป็น “สภาพแวดล้อมถาวร” ในโรมาเนีย เซอร์เบีย และโครเอเชีย มากกว่าจะเป็นเหตุฉุกเฉินระลอกใหม่ แต่ก็ยังจำกัดเส้นทางการจำหน่ายเนื้อหมูของพื้นที่เหล่านั้นอยู่ สมมติฐานของเราคือ โรคสัตว์เป็นแรงกดดันด้านราคาขาขึ้นสุทธิสำหรับเนื้อแกะและเนื้อวัว ผ่านการทำให้อุปทานตึงตัวและเพิ่มแรงเสียดทานทางการค้า โดยเฉพาะในแนวระเบียงยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ และเป็นแหล่งต้นทุนและขั้นตอนเอกสารเพิ่มขึ้นสำหรับผู้ที่ค้าสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็กหรือเนื้อหมูข้ามพรมแดนเหล่านั้น
3. ความต้องการเนื้อหมูคือแรงถ่วงสมดุล
ไม่ใช่ทุกปัจจัยที่ชี้ขึ้นด้านเดียว เนื้อหมูเผชิญปัญหาความต้องการจริงจังในฝั่งส่งออก จีนซึ่งเคยนำเข้าเนื้อหมูคิดเป็น 43 เปอร์เซ็นต์ของการนำเข้าเนื้อหมูโลกในปี 2021 ลดลงมาเหลือ 23 เปอร์เซ็นต์ในปี 2025 เมื่อการผลิตในประเทศฟื้นตัวและเศรษฐกิจชะลอ การค้าระหว่างประเทศของเนื้อหมูหดตัวจากจุดสูงสุดมากกว่า 12 ล้านตัน เหลือต่ำกว่า 10 ล้านตัน ผู้ซื้อรายใหม่อย่างเม็กซิโกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เริ่มเข้ามารับช่วงต่อบางส่วน แต่บราซิลกำลังแข่งขันอย่างหนักเพื่อชิงลูกค้ากลุ่มนี้ และผู้ส่งออกยุโรปยังเผชิญข้อจำกัดด้านเส้นทางส่งออกจากโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร ในขณะที่การผลิตของสเปนกำลังเพิ่มขึ้น ชุดปัจจัยนี้บ่งชี้ถึงแรงกดดันอุปทานล้นตลาดในประเทศสำหรับเนื้อหมูสหภาพยุโรป
ดังนั้น เนื้อหมูจึงถูกดึงรั้งอยู่ในสงครามชักเย่อ ต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้นกำลังดัน “พื้นต้นทุน” ให้สูงขึ้น ขณะที่ความต้องการจากจีนที่อ่อนแอและอุปทานภายในที่เพิ่มขึ้นกำลังกดเพดานราคาว่าจะขึ้นไปได้ไกลแค่ไหน สมมติฐานของเราคือ ราคาเนื้อหมูจะเคลื่อนไหวในกรอบจำกัดถึงสูงขึ้นเล็กน้อยจากแรงต้นทุน มากกว่าที่จะมีรอบวิ่งขึ้นแรงอีกรอบ และเป็นหมวดที่เสี่ยงต่อ “ความผิดหวังด้านราคา” มากที่สุด หากความต้องการส่งออกอ่อนแอลงไปอีก
สิ่งที่ทั้งหมดนี้อาจหมายถึงในแต่ละหมวด
สำหรับ เนื้อวัว ความอ่อนตัวช่วงฤดูร้อนอาจใกล้พื้นแล้ว ฝูงโคทั่วสหภาพยังคงตึงตัวเชิงโครงสร้าง ต้นทุนอาหารสัตว์กำลังเพิ่มขึ้น และโรคบลูทองเป็นแรงฉุดอุปทาน สมมติฐานของเราคือ เนื้อวัวจะทรงตัวแล้วค่อย ๆ แข็งค่าขึ้นเล็กน้อยในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ตามรูปแบบฤดูกาลปกติ โดยมี downside จำกัดจากระดับเดือนกรกฎาคม แทนที่จะกลับขึ้นไปสู่จุดสูงสุดช่วงฤดูหนาว
สำหรับ เนื้อหมู เราคาดว่ารอบวิ่งขึ้นในฤดูใบไม้ผลิจะไม่เกิดซ้ำ และราคาจะเคลื่อนไหวในกรอบแคบถึงสูงขึ้นเล็กน้อย โดย “พื้นต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น” ทำงานมากกว่าปัจจัยด้านดีมานด์ ความเสี่ยงอยู่ด้านขาลง หากจีนยังไม่กลับมาซื้อและอุปทานจากสเปนยังคงเติบโต
สำหรับ เนื้อแกะ การรีเซ็ตตามฤดูกาลในระยะสั้นอาจกดราคาให้ต่ำลงเล็กน้อยถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุปทานสะสม แต่พื้นราคาดูแข็งแกร่งและความเสี่ยงโน้มเอียงไปด้านขาขึ้น ฝูงแกะทั่วโลกตึงตัว โดยปริมาณเชือดแกะในออสเตรเลียลดลง 13 เปอร์เซ็นต์ในครึ่งปีแรก ผนวกกับโรคบลูทองและโรคฝีดาษแพะและแกะในยุโรป ทำให้อุปทานโดยรวมตึงตัว สำหรับตลาดราคาสูงอย่างโครเอเชีย ส่วนผสมนี้ชี้ไปที่ “ความแข็งแกร่งต่อเนื่อง” มากกว่าการปรับฐานลึก
เส้นเรื่องร่วมของทั้งสามหมวดคือ ด้านต้นทุน (อาหารสัตว์และโรคสัตว์) กำลังดันต้นทุนและจำกัดอุปทาน ขณะที่ด้านดีมานด์ โดยเฉพาะสำหรับเนื้อหมู เป็นปัจจัยหลักที่อาจถ่วงราคาให้ต่ำลง เส้นทางที่ครึ่งปีหลังจะเดินขึ้นอยู่กับว่า “แรงใดสองแรงนี้” จะเหนือกว่า และนั่นคือสมดุลที่เราจะเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดในข้อมูลรายเดือนตั้งแต่เดือนสิงหาคมเป็นต้นไป
บทสรุป
ครึ่งปีแรกของปี 2026 เป็นเรื่องของ “การเย็นตัวอย่างมีการควบคุม” เนื้อวัวผ่อนลงจากจุดสูงสุดช่วงฤดูหนาวในทุกหมวด เนื้อหมูทำรอบตามฤดูกาลครบวงจร และเนื้อแกะขึ้นรับอีสเตอร์ก่อนรีเซ็ต แต่ทั้งสามยังปิดเดือนกรกฎาคมเหนือกว่าค่าปกติในเชิงประวัติศาสตร์ ทิศทางโดยรวมคือค่อย ๆ ลง แต่ฐานราคายังคงสูง มองไปข้างหน้า ภัยแล้งที่ดันต้นทุนอาหารสัตว์ให้สูงขึ้น และปีที่คึกคักสำหรับโรคสัตว์กำลังก่อแรงกดดันด้านต้นทุนการผลิตเนื้อสัตว์ในทิศทางขาขึ้น ขณะที่ความต้องการเนื้อหมูในตลาดโลกที่อ่อนตัวคือแรงหลักที่ดึงไปอีกด้าน เราจะติดตามตัวเลขทางการทุกเดือนและอัปเดตมุมมองนี้เมื่อข้อมูลใหม่เข้ามา
แหล่งข้อมูล
European Commission, Directorate-General for Agriculture and Rural Development, Monthly market prices (Beef, Pigmeat, Sheep and goat meat) - https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardPrice/DashboardMarketPrices.html
MeatBorsa blog, "Too Wet in America, Too Dry in Europe: A Riskier World for Feed and Meat." - https://meatborsa.com/en/blog/too-wet-in-america-too-dry-in-europe-a-riskier-world-for-feed-and-meat
MeatBorsa blog, "Bluetongue Spreads Again in Europe: A Warning for Sheep and Cattle Traders." - https://meatborsa.com/en/blog/bluetongue-spreads-again-in-europe-a-warning-for-sheep-and-cattle-traders
MeatBorsa blog, "What Seven Years of EU Animal Disease Data Mean for Meat Traders." - https://meatborsa.com/en/blog/what-seven-years-of-eu-animal-disease-data-mean-for-meat-traders
MeatBorsa blog, "Pork's New Buyers: How the Global Trade Map Is Being Redrawn." - https://meatborsa.com/en/blog/pork-s-new-buyers-how-the-global-trade-map-is-being-redrawn
MeatBorsa blog, "Lamb Prices Stay High on Tight Supply, but a Seasonal Reset Is Near." - https://meatborsa.com/en/blog/lamb-prices-stay-high-on-tight-supply-but-a-seasonal-reset-is-near