El ántrax podría sonar como algo sacado de una película de ciencia ficción, pero es una enfermedad real que aún afecta a los animales —y a veces a las personas— en todo el mundo.

A pesar del aumento de costos, los millennials en EE. UU.—responsables del 62% del aumento de 500 millones de paquetes en las ventas de carne en 2024—están impulsando un gran auge en las proteínas a través de la cocina en casa, la conveniencia y una creciente demanda de transparencia en el abastecimiento de alimentos.

Una enfermedad viral de por vida, transmitida por la sangre, que afecta a los équidos y no tiene vacuna ni cura, requiriendo una vigilancia estricta, bioseguridad y control de vectores para prevenir la transmisión y proteger a las poblaciones equinas.

El Reino Unido ahora permite las importaciones de carne y productos lácteos de la mayor parte de Alemania después de que las autoridades internacionales confirmaron que el país ha controlado su brote de fiebre aftosa en un área limitada.

Eslovaquia ha lanzado esfuerzos de contención urgentes, incluyendo sacrificios masivos y vacunación, tras confirmar sus primeros casos de fiebre aftosa en más de 50 años.

La decisión del USDA de permitir velocidades más rápidas en las líneas de procesamiento de carne está generando críticas de defensores de los trabajadores y de la seguridad alimentaria, quienes advierten que podría aumentar las lesiones laborales y debilitar la supervisión de la seguridad al eliminar ciertos requisitos de informes de datos.

La carne kosher debe provenir de animales específicos y ser sacrificada, procesada y preparada de acuerdo con las leyes dietéticas judías para garantizar el cumplimiento del kashrut.

China ha ampliado las aprobaciones de exportación para las plantas de cerdo y aves de corral de EE. UU., lo que alivia las preocupaciones comerciales, mientras que deja inciertas las exportaciones de carne de res en medio de un exceso de oferta en el mercado.

La falta de renovación de licencias de importación por parte de China para más de 1,000 empresas cárnicas de EE. UU. amenaza miles de millones en exportaciones, escalando las tensiones comerciales y obligando a los productores estadounidenses a buscar mercados alternativos.

Este blog explica los riesgos, síntomas, estrategias de prevención y recomendaciones de salud pública para proteger a los seres humanos y a los animales de la Aviar de Influenza Alta Patógena A(H5N1).

Hungría ha implementado estrictas medidas de contención, que incluyen sacrificios de animales, restricciones de movimiento y pruebas, para controlar el reciente brote de fiebre aftosa.

Alemania controló un brote raro de fiebre aftosa, por lo que ahora es oficialmente libre de la enfermedad nuevamente, lo que permite reiniciar las exportaciones y recuperar el comercio.