¿Qué hay detrás del aumento de los precios del cerdo en 2025?
Los precios del cerdo están aumentando en 2025 debido a una combinación de producción reducida, demanda débil, desaceleraciones en las exportaciones y efectos perdurables de las interrupciones pasadas en el mercado.
¿Por qué están subiendo los precios del cerdo en 2025?
Es una pregunta que muchas personas en Europa se están haciendo en este momento.
El aumento de precios ha sido notable, pero las razones detrás de esto no están del todo claras. Aquí hay algunas posibilidades que podrían ayudar a explicar lo que está sucediendo—aunque ninguna garantiza ser la historia completa.
1. Menos cerdos criados
En los últimos años, criar cerdos se ha vuelto caro. Muchos agricultores esperaban que los consumidores se adaptaran a los precios más altos del cerdo en 2023 y 2024. Pero, en cambio, la demanda cayó y los negocios se desaceleraron. Como resultado, algunos agricultores redujeron la producción, y el número de cerdos disminuyó—especialmente en Alemania, donde algunas de las plantas de procesamiento de carne de cerdo más grandes se cerraron.
2. Europa mantuvo su cerdo
Con precios altos y demanda débil, las exportaciones de Europa se desaceleraron. Mucha carne se quedó en la región. Combinado con el menor número de cerdos, esto puede haber reducido la oferta y ejercido presión al alza sobre los precios.
3. Agricultores esperando la Pascua
Los inicios de 2025 fueron difíciles para los agricultores. Muchos estaban perdiendo dinero durante enero, febrero y marzo, esperando que un mejor clima y la temporada de Pascua les ayudaran a recuperarse. Cuando la demanda alrededor de la Pascua comenzó a aumentar, los precios subieron—pero no porque la demanda fuera lo suficientemente fuerte. Esto fue impulsado en parte por la oferta limitada.
4. Enfermedad en el ganado bovino
Un reciente brote de fiebre aftosa en Alemania afectó a la industria de la carne de res y puede haber empujado a algunos consumidores hacia el cerdo. Este cambio también podría haber influido en los precios.
5. El precio no refleja la demanda real
A pesar de los recientes aumentos de precios—como un salto de 13 centavos una semana y otros 10 centavos la siguiente—algunos podrían decir que el mercado no es realmente fuerte. La demanda sigue siendo débil, y los precios más altos pueden no ser sostenibles a largo plazo.
Estas son solo algunas posibilidades. El mercado del cerdo se ve afectado por muchas partes móviles—decisiones agrícolas, hábitos de consumo, problemas de salud y cambios estacionales. Es un ciclo, y 2025 se perfila como un año en el que veremos los efectos de decisiones pasadas.
Fuentes: