Tragödie in Córdoba: Ausbruch von Lebensmittelvergiftungen im Zusammenhang mit dem beliebten Pringá-Sandwich steht unter Untersuchung

Anfang Januar 2025 erlebte Córdoba, Spanien, einen signifikanten Ausbruch von Lebensmittelvergiftungen, der mit dem Verzehr von montaditos de pringá—einem traditionellen andalusischen Sandwich—verbunden war. Die Regionaldelegation für Gesundheit und Verbrauch der andalusischen Regierung berichtete, dass 44 Personen nach dem Verzehr dieser Sandwiches in einem lokalen Restaurant erkrankten. Tragischerweise verstarb eine Frau in ihren 60ern, während Ermittlungen laufen, um zu klären, ob ihr Tod mit dem Ausbruch in Verbindung steht.

Was ist Pringá und was sind Montaditos de Pringá?

Pringá ist ein traditionelles andalusisches Gericht, das aus verschiedenen Fleischsorten wie Schweinebraten oder Rindfleisch, Chorizo und Morcilla (Blutwurst) besteht, die langsam gekocht werden, bis sie zart sind. Die Mischung wird typischerweise mit knusprigem Brot serviert, sodass die Gäste Stücke von Fleisch und Fett mit dem Brot abreißen können—eine Praxis, die als "pringando" bekannt ist. Wenn diese Fleischmischung in kleine Brötchen gesteckt wird, wird sie zu einem montadito de pringá, einer beliebten Tapas-Speise im Süden Spaniens.

Details zum Ausbruch

Der Ausbruch wurde auf zwei Veranstaltungen am 4. Januar 2025 in einer Taverne in Córdoba zurückverfolgt, an denen insgesamt 72 Personen teilnahmen. Gesundheitsbehörden identifizierten die während dieser Treffen servierten montaditos de pringá als gemeinsamen Faktor unter den Betroffenen. Die berichteten Symptome umfassten starke Bauchschmerzen und Durchfall. Vorläufige Ermittlungen deuteten darauf hin, dass Bakterien wie E. coli und Clostridium perfringens für die Erkrankungen verantwortlich sein könnten.

Offizielle Reaktion und Ermittlungen

Nach Erhalt einer formellen Beschwerde am 13. Januar 2025 leiteten die andalusischen Gesundheitsbehörden umgehend eine Inspektion des betroffenen Betriebs ein. Sie entnahmen Proben der Pringá-Mischung, die gemäß den Vorschriften zur Aufbewahrung von Lebensmittelproben bei großen Veranstaltungen eingefroren worden waren. Diese Proben wurden zur Analyse an ein spezialisiertes Labor in Barcelona geschickt. Der Betrieb, der von der Verbrauchergruppe Facua als Taberna La Sacristía identifiziert wurde, steht wegen seiner Rolle im Ausbruch unter Beobachtung.

Verbraucherschutz und Transparenz

Facua, eine Verbraucherrechtsorganisation, kritisierte die Gesundheitsbehörden dafür, dass sie den unter Verdacht stehenden Betrieb nicht öffentlich benannten. Sie argumentierten, dass das Zurückhalten dieser Informationen den gesamten lokalen Gastgewerbesektor unter Verdacht stellte und möglicherweise betroffene Personen daran hinderte, rechtzeitig medizinische Hilfe in Anspruch zu nehmen. Der Generalsekretär von Facua, Rubén Sánchez, betonte die Notwendigkeit von Transparenz, um die öffentliche Gesundheit zu schützen und weitere Fälle zu verhindern.

Verteidigung des Betriebs

Als Reaktion auf die Vorwürfe gab die Taberna La Sacristía eine Erklärung ab, in der sie behauptete, dass die betreffenden Veranstaltungen in einem externen Saal einer lokalen Bruderschaft stattgefunden hätten, der von ihren Haupträumlichkeiten getrennt sei. Sie behaupteten, dass außer den montaditos de pringá alle anderen konsumierten Lebensmittel extern bezogen wurden. Angehörige der verstorbenen Frau widersprachen jedoch diesem Bericht und erklärten, dass das gesamte Menü, abgesehen von zwei extern bereitgestellten Kuchen, von der Taverne zubereitet wurde.

Fortlaufende Ermittlungen

Bis Mitte Januar 2025 führen die Gesundheitsbehörden weiterhin epidemiologische Umfragen und Laboranalysen durch, um die genaue Ursache des Ausbruchs zu bestätigen. Der Fall unterstreicht die entscheidende Bedeutung strenger Lebensmittel-Sicherheitspraktiken und transparenter Kommunikation zwischen Gesundheitsbehörden, Betrieben und der Öffentlichkeit, um lebensmittelbedingte Krankheiten effektiv zu verhindern und zu verwalten.

Quellen: