Producción de Carne Roja en EE. UU. Aumenta Ligeramente en 2024
La producción de carne roja en EE. UU. aumentó un 1% en 2024, ya que animales más pesados compensaron las tasas de sacrificio más bajas en los sectores de carne de res y cerdo.
Más Carne, Menos Sacrificios
En 2024, EE. UU. produjo 55.036 mil millones de libras de carne roja, un 1% más que el año anterior. Este aumento no provino del procesamiento de más animales, sino de obtener más carne por cabeza.
Carne de Res: Menos Sacrificios, Más Peso
La producción de carne de res alcanzó 27.049 mil millones de libras, ligeramente por encima del total de 2023. Las cifras de sacrificio disminuyeron en un 3%, pero el peso promedio en vivo aumentó en 34 libras. Ese aumento fue suficiente para compensar la caída en novillas, vacas y toros, gracias en parte a un incremento en el sacrificio de novillos.
Carne de Cerdo: Crecimiento Modesto con Cerdos Más Pesados
La producción de carne de cerdo fue de 27.803 mil millones de libras, un aumento del 2% interanual. El sacrificio aumentó en un 1%, y el peso promedio de los cerdos sumó una libra. El sacrificio de machos y hembras aumentó, mientras que las cifras de cerdas y verracos disminuyeron.
Los Cuatro Grandes Estados Siguen Liderando
La mitad de toda la carne roja provino de solo cuatro estados: Iowa, Nebraska, Kansas y Texas, las potencias centrales de producción de carne de América.
Mirando Hacia Adelante
Estos números se alinearon con las proyecciones del USDA, y el próximo pronóstico está programado para ser publicado el 12 de mayo. Si 2025 seguirá este mismo patrón de "menos pero más gordo" está por verse.
Fuente: https://www.brownfieldagnews.com/news/more-red-meat-produced-in-2024-than-2023/