Oso en el Menú: El Controversial Plan de Eslovaquia para Vender Carne de Caza
Eslovaquia ha aprobado la venta de carne de osos pardos sacrificados, provocando indignación en toda Europa.
Una Nueva Adición Salvaje al Menú
Eslovaquia está dando de qué hablar — no por una tendencia alimentaria, sino por algo mucho más salvaje. El gobierno ha aprobado la venta pública de carne de oso pardo, un movimiento que ha sorprendido a los conservacionistas y ha dividido la opinión pública.
De Protegido a Servido
Los osos pardos son considerados una especie protegida bajo las leyes de la Unión Europea. Pero después de un ataque mortal de un oso en marzo, el gobierno eslovaco anunció la caza de hasta 350 de los aproximadamente 1,300 osos del país — más de una cuarta parte de la población.
Ahora, en lugar de dejar que las carcazas se desperdicien, el gobierno dice que venderá carne de oso al público a través de organizaciones aprobadas.
“La carne de oso es comestible,” dijo el Ministro de Medio Ambiente, Filip Kuffa. “Solo estamos evitando el desperdicio.”
Por qué se Están Cazando los Osos
Los ataques de osos en Eslovaquia están en aumento. El país reporta alrededor de 10 incidentes con osos cada año, y una reciente fatalidad ha llevado el tema al centro de atención política.
El Primer Ministro Robert Fico dice que la población de osos es demasiado grande y peligrosa. Los críticos argumentan que el problema radica en una mala prevención, no en los números.
Un Sabor que Viene con Riesgo
La carne de oso no es un plato común en Europa. Donde se consume — como en algunas partes de Europa del Este o Escandinavia — se considera una delicadeza. Pero viene con advertencias de salud.
La carne debe ser rigurosamente analizada en busca de parásitos, especialmente Trichinella, que puede causar enfermedades graves. Cocinarla a al menos 75°C es necesario para garantizar la seguridad. Congelarla o secarla no ayudará.
Conservacionistas: “Esto Es Una Locura”
Los ambientalistas están furiosos. Las leyes de la UE solo permiten matar especies protegidas en casos raros y extremos. Grupos como Greenpeace dicen que Eslovaquia está ignorando tanto la ciencia como la ley.
“Esto no se trata de la seguridad pública,” dijo el eurodiputado eslovaco Martin Hojsík. “Se trata de cazar y convertir animales protegidos en gulash.”
¿Qué Pasará Después?
Las ventas de carne de oso podrían comenzar tan pronto como la próxima semana. Pero podrían seguir batallas legales, un escrutinio de la UE y una reacción pública en contra.
Por ahora, Eslovaquia se encuentra casi sola — sirviendo carne de oso mientras los críticos claman al respecto.
Fuentes: