Milenijalci pokreću bum u prodaji mesa
Unatoč rastućim troškovima, američki milenijalci—odgovorni za 62% povećanja prodaje mesa od 500 milijuna paketa u 2024. godini—pokreću veliki procvat proteina kroz kuhanje kod kuće, praktičnost i rastuću potražnju za transparentnošću u nabavci hrane.
Dobrodošli u Zlatno Doba Mljevenog Mesa (i Prijatelja)
U preokretu koji nitko nije očekivao tijekom uspona mlijeka od zobi i čipsa od kelja, mesni odjeli u Americi su prosperirali. Da, unatoč inflaciji koja grize u novčanike poput gladnog Rottweilera, potrošači u SAD-u bacaju oprez (i tofu) na vjetar i odmah se upućuju prema odresku.
Prema studiji Power of Meat 2024, američka maloprodajna industrija mesa prodala je nevjerojatnih 500 milijuna više paketa mesa u 2024. nego u 2023. To nije greška. A pogodite što? Milenijalci—oni isti ljudi koji su se nekad flertovali s biljnim proizvodima—odgovorni su za 62% tog rasta. Dakle, ako se pitate tko guta sve ribeye i rotisserie piletinu, samo provjerite najbliži minivan.
Milenijalci: Od Avokado Tosta do Filet Mignona
Godinama je mesna industrija bila u strahu pitajući se hoće li milenijalci nastaviti mesnu baštinu svojih roditelja. Na kraju krajeva, to su bili pobunjenici u svijetu hrane koji vole kombucha i jedu Impossible Burgere. No, kako se ispostavilo, životne faze mijenjaju sve. Sada mnogi milenijalci imaju karijere, hipoteku i male ljude koji jedu više pilećih nuggetsa nego što se čini ljudski mogućim.
Ova promjena je meso čvrsto vratila na jelovnik. S porastom kuhanja kod kuće zbog visokih troškova odlaska u restorane, mnogi milenijalci preskočili su drive-thru i postali osobni kuhari vlastitih obitelji—naoružani Crock-Potovima, fritezama na vrući zrak i alarmantnim brojem Pinterest recepata.
Proteini: Novi Američki Idol
Što pokreće ovu mesnu ludnicu? Jedna riječ: proteini. Čini se da svaki proizvod u supermarketu pokušava istaknuti svoj sadržaj proteina kao da se natječe za naslovnicu fitness časopisa. No meso? To je izvor proteina. Čisto, kompletno i—ako pitate milenijalca—“pravo.”
Također postoji sve veća želja za hranom s manje sastojaka i većom transparentnošću. Dok milenijalci nabavljaju meso, ne rade to slijepo. Žele znati priču iza svog odreska. Je li krava bila sretna? Je li kokoš radila jogu? U redu, možda ne jogu, ali održive prakse, humane tretmane i jasne oznake doista su važni ovoj generaciji.
Praktičnost + Svijest = Povratak Mesojeda
Između juggleranja radnih Zoom sastanaka i nogometnih treninga, milenijalci ne žele samo meso—žele ga lako. Razmislite o unaprijed mariniranim komadima, opcijama spremnim za kuhanje i obrocima koji se praktički sami kuhaju. No također žele osjećati dobro zbog svojih izbora. Pokret za dobrobit životinja, ekološka svijest i želja za transparentnošću proizvođača igraju sve veću ulogu u odlukama o kupnji.
Evo caka: ako mesna industrija ne komunicira jasno i iskreno, milenijalci će sami popuniti praznine—i to ne uvijek na laskav način. Dakle, nema više žargona, nema više “optimizacija proteinskih matrica” ili “efikasnosti prinosa trupaca.” Samo im recite kako je životinja živjela, kako je meso nabavljeno i zašto bi vam trebali vjerovati umjesto onom vegan mesnom loptici iz Brooklyna.
Izgleda da je vrijeme da se umirovi mit da milenijalci ubijaju industrije. Jer u 2024. nisu samo kupovali meso. Donijeli su cijelu kravu kući.