Tuberkuloza sisavaca: Što bi profesionalci u mesnoj industriji trebali znati

Što je Tuberkuloza sisavaca?

Tuberkuloza sisavaca (TB) je kronična bakterijska bolest koju uglavnom uzrokuje Mycobacterium bovis. Utječe na stoku i može zaraziti i druge domaće životinje, divlje životinje i ljude.

Ova bolest šteti zdravlju životinja, uzrokuje gubitke u produktivnosti i može blokirati pristup tržištu zbog stroge regulative.

Više od bolesti stoke

TB se ne zaustavlja samo na kravama. Također zaražava:

• Svine, koze, ovce, konje, pse, mačke

• Divlje životinje poput jelena, divljih svinja, jazavaca i oposuma

• Predatore poput lavova i tigrova

• Ljude, posebno putem zaraženih životinjskih proizvoda ili bliskog kontakta

Kako se bolest širi

TB se polako i tiho širi:

• Udisanjem: kašljanje zaraženih životinja oslobađa bakterije u zrak

• Ingeriranjem: telad to može dobiti iz mlijeka; ljudi iz sirovog mlijeka ili nedovoljno pečenog mesa

• Kontaktom: izravna izloženost zaraženim tjelesnim tekućinama ili tkivima

Zaražene životinje često ne pokazuju znakove dok šire bolest.

Prepoznavanje simptoma

Bolest napreduje tijekom mjeseci ili čak godina. Simptomi mogu uključivati:

• Gubitak težine

• Kronični kašalj

• Slabost

• Otekli limfni čvorovi

• Povremena groznica

• Proljev

Neke životinje možda nikada ne pokažu simptome, ali i dalje šire bakterije.

Dijagnoza: Što djeluje

• Kožni test (tuberkulin): standard za žive životinje

• Krvni testovi: otkrivaju imunološki odgovor

• Post-mortem inspekcija: pronalazi vidljive lezije

• Laboratorijska kultura: potvrđuje dijagnozu (traje tjednima)

Inspekcija mesa igra ključnu ulogu u identificiranju neotkrivenih slučajeva.

Javni zdravstveni rizik

Mycobacterium bovis može zaražavati ljude. Predstavlja ozbiljan rizik kroz:

• Pijenje sirovog mlijeka

• Jedenje zaraženog mesa

• Rukovanje zaraženim životinjama ili leševima

Neke zemlje izvještavaju o do 10% ljudskih slučajeva TB uzrokovanih ovom sojem. Također je teže liječiti zbog otpornosti na lijekove.

Gdje postoji

• Široko rasprostranjena u Africi i Aziji

• Prisutna u dijelovima Europe i Amerike

• Često kontrolirana kod stoke, ali ostaje u rezervoarima divljih životinja

Čak i zemlje s jakim programima kontrole suočavaju se s rizicima ponovne infekcije od divljih životinja.

Prevencija i kontrola TB

Učinkoviti programi oslanjaju se na nekoliko akcija:

• Testiranje i eutanazija zaraženih životinja

• Praćenje i kontrola kretanja

• Inspekcija mesa na klanju

• Pasurizacija mlijeka

• Edukacija farmera i radnika

• Provedba lokalnih zakona o zdravlju životinja

Testiranje i klanje najbolje funkcionira, ali nije uvijek praktično. Neke zemlje počinju s testiranjem i segregacijom.

Što bi mesni profesionalci trebali raditi

• Nabavljati stoku iz testiranih stada

• Pravilno inspektirati meso i mlijeko

• Obučiti radnike o sigurnom rukovanju i higijeni

• Pratiti pravila o kretanju i identifikaciji životinja

• Prijaviti sumnjive slučajeve vlastima

Cijepljenje životinja još nije široko korištena jer ometa testiranje. Istraživanja su u tijeku.

U sažetku

Tuberkuloza sisavaca predstavlja dugotrajnu prijetnju proizvodnji stoke, javnom zdravlju i trgovini. Za održavanje pod kontrolom potrebni su dosljedni testovi, stroga higijena i suradnja između farmera, veterinara i mesnih profesionalaca.

Izvor: https://www.woah.org/en/disease/mammalian-tuberculosis/