La producción de carne en Alemania aumenta por primera vez desde 2016

Después de años de declive, la producción de carne en Alemania está en aumento nuevamente. En 2024, la producción nacional de carne aumentó un 1.4%, alcanzando 6.9 millones de toneladas. Este es el primer crecimiento en la industria desde 2016, aunque los niveles de producción siguen siendo significativamente más bajos que su pico.

Una Mirada a los Números

La industria cárnica de Alemania ha estado en declive durante varios años. En 2016, el país produjo 8.4 millones de toneladas de carne. A pesar del reciente aumento, la producción sigue siendo aproximadamente un 25% más baja que en ese año récord.

En 2024:

• La producción de cerdo creció un 1.9% hasta 4.3 millones de toneladas.

• La producción de carne de res aumentó ligeramente un 1.2% hasta 1 millón de toneladas.

• La producción de aves vio un modesto aumento hasta 1.6 millones de toneladas.

¿Qué Está Impulsando el Cambio?

Uno de los factores clave en este crecimiento es el aumento en el sacrificio de cerdos. El número total de cerdos, ovejas, caballos, cabras y ganado sacrificados en Alemania alcanzó los 48.7 millones. El número de cerdos sacrificados aumentó un 1.2%, alcanzando los 44.6 millones.

Sin embargo, mientras que el número de cerdos criados en el país creció un 1.6%, el número de cerdos importados sacrificados en Alemania disminuyó un 9.2%.

Tendencias en Aves y Carne de Res

El sector avícola también vio un pequeño aumento, con el volumen total de sacrificios subiendo un 0.3% hasta 693.3 millones de aves. Esto se debió principalmente a un aumento del 1.8% en la producción de carne de pollos jóvenes, que alcanzó 1.1 millones de toneladas. Sin embargo, la producción de carne de pavo disminuyó un 2.1%.

En el sector de la carne de res, el número de ganado sacrificado se mantuvo casi sin cambios, con un ligero aumento del 0.1%. Sin embargo, los mayores pesos de sacrificio llevaron a un aumento del 1.2% en la producción total de carne de res.

El Futuro de la Industria Cárnica de Alemania

Aunque este aumento en la producción es notable, la industria cárnica de Alemania aún se está adaptando a desafíos a largo plazo. El aumento de los costos de producción, los cambios en las preferencias de los consumidores y las regulaciones ambientales más estrictas continúan moldeando el sector. Además, la propagación de enfermedades es un gran problema.

Adicionalmente, el mercado de carne halal en Alemania está en expansión. En un movimiento reciente, el inversor alimentario británico Perwyn adquirió la empresa local alemana Gürkan para introducir su marca halal francesa, Isla Délice, en el mercado alemán.

Alemania sigue siendo uno de los principales productores de carne de Europa, y aunque este crecimiento es una señal positiva, el futuro de la industria dependerá de varias tendencias económicas y de consumo.

Fuente: https://www.just-food.com/news/germany-meat-production-rises-for-first-time-since-2016/?cf-view