La Europa de Pilgrim Aumenta la Producción de Cordero Antes del Aumento por la Pascua
La Europa de los Peregrinos está aumentando la producción de cordero para satisfacer la creciente demanda de Pascua, con un enfoque tanto en asados tradicionales como en cortes alternativos más ligeros para adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores.
A medida que se acerca la Pascua, Pilgrim’s Europe está aumentando la producción de cordero en respuesta a un aumento proyectado en la demanda estacional. La empresa, que opera la mayor planta de procesamiento de cordero en el Reino Unido, anticipa un año fuerte para el consumo de cordero, especialmente porque la Pascua cae más tarde en el calendario.
Con más de 1,500 agricultores del Reino Unido en su cadena de suministro, incluyendo un número significativo en Gales, Pilgrim’s Europe sigue siendo una fuerza importante en el cordero británico. La empresa tiene la mayor cuota de mercado en la categoría de cordero durante todo el año y está bien posicionada para responder a la creciente demanda en períodos clave como la Pascua.
Cambio en las Preferencias del Consumidor
Si bien el cordero asado tradicional sigue siendo un alimento básico en las mesas de Pascua, Pilgrim’s espera un cambio en las preferencias del consumidor este año. El clima más cálido de primavera podría alentar a los consumidores a explorar platos de cordero más ligeros y versátiles. Los cortes adecuados para una cocción más rápida o para comer al aire libre podrían ver un mayor interés, lo que presenta una oportunidad para que los minoristas diversifiquen su oferta de productos.
Jason Winstanley, Jefe de Investigación en Pilgrim’s Europe, destacó esta tendencia en evolución:
“Esto podría cambiar potencialmente las preferencias del consumidor hacia una variedad que incluya tanto cortes tradicionales de asado como recetas más ligeras y veraniegas y cortes alternativos. Esto presenta una clara oportunidad para que los minoristas optimicen su oferta en tamaños y cortes de piezas, asegurando una amplia elección para todos los celebraciones.”
Recuperación del Mercado Tras la Caída de 2023
Tras una caída en 2023, donde el calor récord hizo que los consumidores se alejaran de los asados tradicionales en favor de las barbacoas, el consumo de cordero ha resurgido. En 2024, con condiciones climáticas primaverales más típicas, la categoría de cordero vio un crecimiento notable: un aumento de más del 6% en valor y más del 14% en volumen durante el período de Pascua.
Este resurgimiento sugiere que, aunque el clima sigue siendo una variable clave, los consumidores británicos están volviendo al cordero como un favorito estacional. Las piezas de pierna, en particular, han visto un crecimiento de más del 5% en las ventas en volumen año tras año.
A medida que se acerca la Pascua, Pilgrim’s Europe está preparada para satisfacer la creciente demanda con un equilibrio de favoritos tradicionales y nuevos cortes adaptables, ofreciendo tanto a minoristas como a consumidores una gama más amplia de opciones para comidas estacionales.