Inflation, Handel & Biosicherheit: Täglicher Fleischmarkt-Puls – 31. Juli 2025

Marktentwicklungen – Rindfleischinflation und Preissignale

Forschungen, die vom britischen Landwirtschafts- und Gartenbauentwicklungsrat (AHDB) und Quality Meat Scotland veröffentlicht wurden, zeigen, dass die Rindfleischpreise die allgemeine Inflation aufgrund eines eingeschränkten Angebots übertroffen haben. Die Einzelhandelsinflation für Rindfleisch erreichte im Mai 2025 9,1 % mit einem Durchschnittspreis von £9,39/kg (€10,87). Wenn die Inflation auf 16 % steigen würde, deutet ein Modell darauf hin, dass die Einzelhandelsvolumina für Rindfleisch um etwa 12.500 Tonnen sinken könnten. In Gastronomiebetrieben sind die Durchschnittspreise für Rindfleischgerichte auf etwa £6 (€6,95) gestiegen.

Der neueste AIMS Retailer Meat and Poultry Inflation Tracker (berichtete am 31. Juli) bestätigte diese Preissignale. Er stellte fest, dass die Preise für frisches Rindfleisch, Lamm, Schwein und Geflügel im Monat um 0,35 % gestiegen sind (Lamm um 0,53 %, Schweinefleisch um 0,82 %, Geflügel um 0,19 %) und im Jahresvergleich um 13 %. Die Rindfleischpreise stiegen um 1,32 %, hauptsächlich weil mageres Hackfleisch um 3,78 % auf £10,15/kg und Standardhackfleisch um 4,86 % auf £6,69/kg zulegte. Der Preis für Schweineschulter stieg um 10,22 %. GB-Schweinebauern sehen weiterhin stabilere Erträge, wobei der EU-spezifische Standard-Schweinepreis (SPP) um 0,56 p auf 208,04 p/kg gestiegen ist und die Schlachtzahlen wöchentlich zunehmen.

Folgen und empfohlene Maßnahmen:

• Bauern sollten ihre Pläne zur Herdenvergrößerung im Hinblick auf die voraussichtliche Nachfrage neu bewerten. Steigende Rindfleischpreise könnten die Erträge unterstützen, könnten aber das Einzelhandelsvolumen verringern, wenn die Inflation ansteigt. Das Monitoring der Inputkosten (Futter, Energie) und das Hedging von Futterweizen (jetzt £176/t für Novemberverträge) können helfen, das Margenrisiko zu steuern.

• Verarbeiter sollten eng mit den Lieferanten zusammenarbeiten, um konstante Volumina zu sichern, da die Angebotsengpässe zunehmen. Die AHDB empfiehlt Werbeaktivitäten und die Kommunikation der geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von britischem Rindfleisch; Verarbeiter können mit Einzelhändlern an Mehrwertschnittteilen und Verpackungen zusammenarbeiten.

• Großhändler und Einzelhändler müssen möglicherweise das Produktsortiment und die Preisgestaltung anpassen. Mit steigenden Preisen für Rindfleischgerichte könnten die Menüs günstigere Stücke oder alternative Proteine enthalten. Einzelhändler sollten gezielte Aktionen in Betracht ziehen und die Herkunft betonen, um die Verbraucher zu halten.

Unternehmensbewegungen – Expansion, Investitionen und Compliance

Cranswick meldet starkes Wachstum und investiert in Tiernahrung Das britische Fleischunternehmen Cranswick berichtete im ersten Quartal von einem Umsatzwachstum von 7,9 % im Vergleich zum Vorjahr, wobei Premiumprodukte aus unverarbeitetem Fleisch aufgrund der Verbrauchernachfrage besser abschnitten. Das Unternehmen hat seine Lieferkette durch Akquisitionen wie Blakemans und JSR Genetics ausgebaut. Cranswick plant, £14 Millionen in die Erweiterung seiner Tiernahrungsanlage in Lincoln zu investieren und erwartet einen Jahresüberschuss im Einklang mit den Markterwartungen.

Mewery sichert Finanzierung für kultiviertes Fleisch Das tschechische Start-up Mewery für kultiviertes Fleisch hat 2,5 Millionen Euro vom EIC Accelerator der EU erhalten und damit die Gesamtfinanzierung auf 3 Millionen Euro erhöht. Die Finanzierung wird helfen, die Co-Kultivierungsmethode zu skalieren, die Schweine- und Mikroalgenzellen kombiniert, und Pilotprojekte mit Fleischproduzenten zu ermöglichen. Das Unternehmen hat das Ziel, bis zum Jahresende größere Kilogrammvolumina zu produzieren.

Sofina Foods kauft Finnebrogue Die kanadische Gruppe Sofina Foods hat den nordirischen Verarbeiter Finnebrogue übernommen, der etwa 1.200 Mitarbeiter in vier Betrieben beschäftigt. Der Deal fügt Sofinas europäischem Portfolio Finnebrogues im Freien gezüchtetes Schweinefleisch, Würste, Speck, Schinken und pflanzliche Produkte hinzu. Sofina Foods Europa beschäftigt nun etwa 9.000 Mitarbeiter an 27 Standorten.

FrieslandCampina verkauft rumänische Betriebe Die niederländische Molkereigenossenschaft FrieslandCampina hat sich bereit erklärt, ihre Betriebe in Rumänien – einschließlich der Marke Napolact und der Produktionsstätten in Cluj-Napoca und Târgu Mureș – an die ungarische Bonafarm-Gruppe zu verkaufen. Das Unternehmen gab an, dass das rumänische Geschäft „begrenzte Synergien mit dem europäischen Portfolio“ bot und nicht zur Wertschöpfung der Milch seiner Mitglieder beitrug; der Verkauf steht im Einklang mit seiner Strategie, sich auf Kernmärkte zu konzentrieren, in denen die Milch der Mitglieder optimal verwertet werden kann.

Moy Park mit Geldstrafe wegen Umweltverstößen belegt Der Geflügelverarbeiter Moy Park wurde mit £4.000 bestraft, nachdem er sich schuldig bekannt hatte, mehrfach gegen Vorschriften zur Verhinderung und Kontrolle von Umweltverschmutzung in seinem Werk in Ballymena verstoßen zu haben. Zu den Verstößen gehörten die unzureichende Lagerung von tierischen Nebenprodukten in auslaufsicheren Behältern und die mangelhafte Wartung von Geräten; die Geldstrafe dient als Erinnerung, dass die Aufsichtsbehörden die Umweltvorschriften verschärfen.

Folgen und empfohlene Maßnahmen:

• Bauern und Lieferanten sollten die Unternehmensbewegungen genau verfolgen. Cranswicks Investition in Tiernahrung signalisiert Chancen für Nebenprodukte, während die Finanzierung von Mewery den wachsenden Sektor alternativer Proteine unterstreicht – eine Diversifizierung könnte sinnvoll sein.

• Verarbeiter und Hersteller sollten sicherstellen, dass sie die Umweltvorschriften nach Moy Parks Geldstrafe einhalten und strategische Akquisitionen oder Veräußerungen in Betracht ziehen, um sich auf Kernmärkte zu konzentrieren, wie es FrieslandCampina getan hat.

• Großhändler und Einzelhändler sollten die Auswirkungen dieser Geschäfte auf das Produktsortiment bewerten; die Integration von Finnebrogue in Sofina könnte zu neuen Produktlinien oder Effizienzen in der Lieferkette führen, während der Verkauf von Napolact die Beschaffung von Milchprodukten beeinträchtigen könnte.

Internationaler Handel – Zölle und Verhandlungen

EU–US-Handelsabkommen: 15 % Zollobergrenze und neuer Marktzugang Am 27. Juli 2025 vereinbarten die Vereinigten Staaten und die Europäische Union einen Rahmen für ein Handelsabkommen, das am 1. August 2025 in Kraft tritt. Zu den Schlüsselpunkten gehören:

• Ein 15 % Basiszoll auf fast alle EU-Waren, die in die USA gelangen, der die bestehende Zolllandschaft ersetzt und als Obergrenze dient. Autos und Autoteile unterliegen diesem Satz statt 27,5 %, während die Exporte von europäischem Stahl, Aluminium und Kupfer bis zur finalen Festlegung von Quotensystemen weiterhin 50 % Zöllen unterliegen.

• Null-Zoll-Zölle auf bestimmte Produkte, einschließlich Flugzeugen, einigen Chemikalien und generischen Arzneimitteln, Halbleiter-Herstellungsanlagen sowie ausgewählten Agrarprodukten – mit Ausnahme sensibler Artikel wie Rindfleisch, Geflügel oder Zucker.

• Neuer Marktzugang für US-Produkte: Die EU wird begrenzte Mengen an Alaska-Pollock, Pazifischem Lachs und Garnelen sowie verbesserten Zugang für US-Sojaöl, Pflanzensamen, Getreide, Nüsse und verarbeitete Lebensmittel (Tomatenketchup, Kakao, Kekse) zulassen.

• Die EU verpflichtete sich, $750 Milliarden in strategische Käufe von US-Öl, verflüssigtem Erdgas und Nukleartechnologie zu investieren und Chips für künstliche Intelligenz im Wert von 40 Milliarden Euro aus den USA zu erwerben. Europäische Unternehmen beabsichtigen, $600 Milliarden in den USA zu investieren.

• Beide Seiten werden bei Automobil- und Lebensmittelsicherheitsstandards zusammenarbeiten, was möglicherweise die Zertifizierung für US-Schweinefleisch und Milchprodukte vereinfacht.

Reaktionen der Branche und laufende Herausforderungen Landwirtschaftsverbände betonen, dass das neue Abkommen nur ein Ausgangspunkt ist. Sie weisen darauf hin, dass nichttarifäre Handelshemmnisse – wie die EU-Vorschriften zu Pestiziden, Antibiotika und der Nachweis, dass Rindfleischimporte nicht zur Abholzung beitragen – nicht gelöst wurden und weiterer Verhandlungen bedürfen. Der EU-Handelskommissar Maroš Šefčovič sagte, ein Zoll von 15 % sei besser als ein höherer Satz und spiegle ein politisches Abkommen wider, das kein rechtsverbindlicher Vertrag sei. Der Verband der US-Fleischexporteure ist optimistisch, erkennt jedoch an, dass die Einzelheiten der nichttarifären Maßnahmen unklar sind.

Folgen und empfohlene Maßnahmen:

• Exportorientierte Bauern und Verarbeiter sollten sich auf einen Zoll von 15 % auf Verkäufe in die USA vorbereiten und ihre Wettbewerbsfähigkeit im Vergleich zu den inländischen Märkten bewerten. Eine Diversifizierung der Exportziele und der Fokus auf wertschöpfende Produkte können helfen, die Zollkosten auszugleichen.

• Importeure und Großhändler sollten beachten, dass die EU mehr US-Fisch und verarbeitete Lebensmittel zulassen wird. Dies könnte neue Konkurrenz für EU-Meeresfrüchte und wertschöpfende Produkte einführen; die Beschaffungsstrategien müssen möglicherweise angepasst werden.

• Einzelhändler und Verbraucher könnten Preisänderungen gegenüberstehen, wenn die Zölle durch die Lieferkette hindurchwirken. Eine klare Kommunikation über Herkunft, Nachhaltigkeit und Qualität wird entscheidend sein, um den Marktanteil zu halten, insbesondere angesichts der Anforderungen an abholzungsfreies Rindfleisch für Importe.

Tiergesundheit & Krankheiten

Ausbrüche der Newcastle-Krankheit in Polen Polen hat seit September 2024 etwa 50 Geflügelbestände gemeldet, die von der Newcastle-Krankheit betroffen sind, wobei die neuesten Fälle im Juli 60.998 und 137.482 Hühner betrafen und Hunderte von Todesfällen verursachten. Die Kontrollmaßnahmen umfassen Ausrottung, Zonenbildung, Überwachung und Abfallentsorgung. Obwohl Ausbrüche jetzt hauptsächlich bei Wildvögeln in anderen Teilen Europas vorkommen, unterstreicht die polnische Situation das anhaltende Risiko.

Empfohlene Maßnahmen: Bauern und Verarbeiter sollten die Biosicherheitsprotokolle stärken, die Bestände und Herden auf ungewöhnliche Sterblichkeit überwachen und mit Tierärzten und Regierungsbehörden über die Krankheitsüberwachung kommunizieren. Großhändler und Einzelhändler sollten die Beschaffungsoptionen diversifizieren und transparent über etwaige Engpässe im Zusammenhang mit der Biosicherheit kommunizieren.

Quellen

• AHDB und QMS Forschung zur Rindfleischpreisinflation (agriland.co.uk)

• AIMS Retailer Meat and Poultry Inflation Tracker Bericht, Pig World (pig-world.co.uk)

• Daten zu GB-Schweinepreisen, Pig World (pig-world.co.uk)

• Cranswick Handelsupdate und Investitionspläne, The Pig Site (thepigsite.com)

• Mewery Finanzierungsnachricht, Protein Report (proteinreport.org)

• Sofina Foods Übernahme von Finnebrogue, WATT Poultry (wattagnet.com)

• FrieslandCampina Verkauf der rumänischen Betriebe, Romania-Insider (Pressemitteilung)

• Moy Park Umweltstrafe, WATT Poultry (wattagnet.com)

• Details zum EU–US-Handelsabkommen, Reuters (reuters.com)

• Reaktionen von Landwirtschaftsverbänden auf US-Handelsabkommen, Capital Press (capitalpress.com)

• Ausbrüche der Newcastle-Krankheit in Polen, WATT Poultry (wattagnet.com)