Hinter dem Etikett: Was „frisches“ Fleisch wirklich in Serbien bedeutet

Die Illusion der Frische

In Serbiens Supermärkten bedeutet "frisches" Fleisch nicht immer das, was Sie denken. Vieles von dem als frisch gekennzeichneten Fleisch – insbesondere importiertes Schweinefleisch – wurde eingefroren, transportiert und tagelang oder sogar wochenlang gelagert, bevor es ins Regal gelangt.

Bald könnte sich das ändern.

Eine neue Verordnung des Landwirtschaftsministeriums soll Ehrlichkeit bei der Kennzeichnung erzwingen. Erstmals werden Produzenten und Importeure verpflichtet, klar anzugeben, wie viele Tage seit der Schlachtung des Tieres vergangen sind. Es ist kein Importverbot. Es ist eine Forderung nach Wahrheit.

Was wird sich ändern?

Die aktualisierten Regeln konzentrieren sich auf eines: Transparenz.

Das Alter des Fleisches muss auf jeder Verpackung angegeben werden, vom Schlachttag bis zum Verkaufstag.
Die Schriftgröße der Etiketten wird standardisiert, sodass wichtige Informationen nicht im Kleingedruckten versteckt sind.
Importiertes vs. heimisches Fleisch muss klar gekennzeichnet werden.

Diese Regeln sollen den Verbrauchern eine Wahl geben: Mehr für wirklich frisches, regionales Fleisch zahlen – oder günstigere Importe wählen, die älter sind, aber klar als solche gekennzeichnet sind.

Landwirte in der Zwickmühle

Lokale Schweinebauern schlagen seit Jahren Alarm. Sie sind dankbar für die jüngste Unterstützung, warnen jedoch, dass inkonsistente Politiken und schwache Importkontrollen weiterhin schädlich für sie sind.

Ihre Hauptanliegen:

Importiertes gefrorenes Fleisch wird oft als frisch verkauft.
Schlechte Kennzeichnungspraktiken führen zu Irreführung der Kunden und geben Importeuren einen unfairen Vorteil.
Die Kühlhaltung wird genutzt, um altes Fleisch zu horten, das später den Markt überschwemmt.

Diese Praktiken drücken die Preise und bedrohen das Überleben heimischer Betriebe.

Alte Gesetze, neue Versprechen

Verbraucherschutzgruppen sagen, dies sei kein Durchbruch – es sei ein Neustart.

Petar Blagojević von der Verbraucherbewegung sagt, dass Serbien bereits Gesetze hat, die eine detaillierte Lebensmittelkennzeichnung erfordern. Das Problem ist die Durchsetzung. In der Vergangenheit wurden ähnliche Regeln nach Lobbyarbeit von Importeuren und Teilen des Einzelhandels außer Kraft gesetzt.

„Das System ist nicht gescheitert, weil es an Regeln mangelte. Es ist gescheitert, weil es sich entschieden hat, diese nicht zu nutzen“, erklärt Blagojević.

Schlupflöcher und riskante Praktiken

Eine Taktik, die unkontrolliert bleibt, ist das Umlabeln von fast abgelaufenem Fleisch. Importiertes Fleisch, das sich kurz vor dem Ablaufdatum befindet, wird manchmal aufgetaut, verarbeitet und verkauft, als wäre es frisch produziert.

Wenn die neuen Regeln tatsächlich durchgesetzt werden, wird dieses Schlupfloch geschlossen. Aber das ist ein großes „wenn“.

Eine tiefere Krise

Ökonom Milan Prostran warnt, dass die serbische Fleischindustrie vor einem strukturellen Zusammenbruch steht – nicht nur vor einer regulatorischen Lücke.

Die Schweine- und Rinderzucht befindet sich im langfristigen Rückgang.
Die Afrikanische Schweinepest und veraltete Subventionssysteme haben viele kleine Produzenten ausradiert.
Die Handelsliberalisierung hat den Markt für billige, minderwertige Importe geöffnet.

Prostran sagt, dass der aktuelle Vorstoß für bessere Kennzeichnung überfällig ist. Und während er willkommen ist, wird er nicht alles lösen.

Was als Nächstes passieren muss

Wenn Serbien seine heimische Fleischversorgung schützen möchte, argumentieren Prostran und andere Experten, dass drei wichtige Änderungen dringend erforderlich sind:

Faire Subventionen für alle Landwirte, nicht nur für große Produzenten.
Intelligente Importkontrollen, innerhalb der Grenzen von Handelsabkommen.
Förderung von regionalem Fleisch, durch Kampagnen und Preisanreize.

Ohne diese Schritte wird sich der Markt weiterhin zugunsten von importiertem Fleisch neigen – egal wie es gekennzeichnet ist.

Letzter Gedanke

Bessere Etiketten können den Verbrauchern helfen, informierte Entscheidungen zu treffen. Aber Etiketten allein werden die serbische Fleischindustrie nicht retten. Dazu bedarf es einer stärkeren Politik, konsequenter Durchsetzung und echter Unterstützung für lokale Betriebe.

Quelle: https://www.nin.rs/english/news/79425/new-labels-for-an-old-problem-frozen-meat-sold-as-fresh