Globalni preokret u svijetu govedine o kojemu trebate znati

Poništena zabrana i otvaranje trgovinskog ugovora

Više od dva desetljeća, američka govedina bila je uglavnom odsutna s australskih polica — kolateralna šteta od straha od bolesti ludih krava 2003. godine. Ta odsutnost službeno završava ovog tjedna. Nakon dugotrajne i često sporne rasprave, australska vlada najavila je da će ukinuti svoje biološke sigurnosne mjere za uvoz američke govedine, uključujući meso prerađeno od goveda rođenih u Kanadi ili Meksiku. Promjena će stupiti na snagu 28. srpnja.

Vlada inzistira da odluka proizlazi iz znanstvene, deset godina duge revizije protokola praćenja američkog goveda. Međutim, tajming je podigao obrve. Prije samo nekoliko mjeseci, predsjednik Donald Trump nametnuo je Australiji široke carine — 10% opće carine na sve izvoze — i izričito je spomenuo restrikcije na govedinu kao ključnu pritužbu. Tako da kada je američka tajnica za poljoprivredu Brooke Rollins čestitala Trumpu zbog “vraćanja američke govedine na stol”, nije bilo teško povezati točke.

Austalijski dužnosnici, međutim, igraju pošteno. “Albaneseova laburistička vlada nikada neće kompromitirati biološku sigurnost,” rekla je ministrica poljoprivrede Julie Collins. “Ova odluka temelji se isključivo na znanosti.”

Skepticizam na pašnjaku

Nisu svi uvjereni. Vođa Nacionalne stranke David Littleproud kaže da je brzina odluke sumnjiva. “Izgleda kao da je to trgovina kako bi se umirilo Donalda Trumpa,” upozorio je.

Neki farmeri su zabrinuti zbog bioloških sigurnosnih rizika i simboličnih implikacija otvaranja australskog tržišta. Izvršni direktor Cattle Australia Will Evans priznao je nelagodu, ali je pozvao na povjerenje u znanost. “Moramo imati povjerenja u ministarstvo. Ovo su tehnički koraci. Procjena je bila rigorozna.”

Ipak, mnogi u industriji ostaju s pitanjima: zašto sada i zašto tako brzo?

U međuvremenu u Americi: Kriza govedine se produbljuje

Dok Australija raspravlja o trgovinskoj politici, SAD se suočava s nečim visceralnijim — šokom cijena u trgovinama. Cijene govedine su skočile na povijesno visoke razine, povećavši se gotovo 9% od siječnja 2025. Mljevena govedina sada prosječno iznosi više od 6 dolara po funti; odrezak, više od 11,49 dolara. Krivac? Industrija goveda u opadanju.

Veličine američkog stada goveda su na najnižoj razini u 74 godine. Mješavina faktora — neumorne suše, rastući troškovi stočne hrane i nestajući marže ranchera — uzrokovali su tiho iseljavanje iz industrije. Čak i uz visoke cijene, mnogi rancheri gube novac.

“Približavamo se vrhuncu ovog trenutnog ciklusa,” rekao je agrarni ekonomist Wells Fargo Michael Swanson. “Nitko ne želi biti uhvaćen s praznim rukama.”

Uvezena govedina sada čini sve veći udio američke potrošnje. Argentina, Brazil i Australija uskočile su kako bi popunile prazninu u proteinima — i rado to čine. Uostalom, SAD ima najskuplju govedinu na svijetu.

Više trgovine, manje povjerenja

Ponovno otvaranje australskog tržišta za američku govedinu nije samo o mesu — radi se o utjecaju. Australski dužnosnici sada koriste ustupak govedine kao odskočnu dasku za pregovaranje o olakšicama od Trumpovih kažnjavajućih carina na čelik, aluminij i čak farmaceutske proizvode.

Ipak, Australija izvozi daleko više govedine u SAD nego što uvozi. Američko stado jednostavno je premalo da bi opskrbilo vlastito tržište i druga tržišta u velikim razmjerima. Prema Meat & Livestock Australia, volumen američke govedine koja ulazi u Australiju vjerojatno će biti zanemariv — zahvaljujući snažnoj lokalnoj proizvodnji, visokim američkim cijenama i jasnoj preferenciji Australaca za domaće meso.

Ali simbolika je bitna. Kompromisi napravljeni pod ekonomskim pritiskom — čak i kada se citira znanost — uvijek izazivaju sumnju, posebno u ruralnim zajednicama.

Što dolazi sljedeće?

Bilo da ste američki kupac koji se mršti na račun u trgovini ili australski farmer koji s daljine promatra kako se politika odvija, govedina više nije samo večera — to je diplomacija, to su ekonomija, i to je proizvod sve više povezane proteinske mreže.

Kako cijene rastu, trgovci poput Walmartra grade vlastite objekte za govedinu kako bi zaobišli prerađivače i kontrolirali troškove. Potrošači prelaze na druge proteine, smrzavaju meso ili kupuju na veliko. Vlade proračunavaju kako uravnotežiti sigurnost hrane s trgovinskim obvezama.

I kroz sve to, jedna istina ostaje: ništa u poslu s govedinom nikada nije jednostavno — ni znanost, ni politika, a svakako ni cijena.

Izvori: