Europski proteinski giganti: Porast potrošnje mesnih grickalica, piletina i dalje ostaje kraljica

Promjenjiva proteinska panorama u Europi

Europa je usred proteinske revolucije. S jedne strane, tradicionalne namirnice poput piletine i dalje su u središtu prehrane, s milijunima tona koje se konzumiraju svake godine. S druge strane, brzo rastući segmenti poput gurmanskih sušenih mesa i mesnih pločica transformiraju navike grickanja. Zajedno, oni odražavaju pomak prema prehrani bogatoj proteinima, praktičnoj i zdravstveno osviještenoj diljem kontinenta.

Mesne grickalice: Najbrže rastući igrač

Jak rast tržišta pred nama

U 2024. godini, tržište mesnih grickalica u Europi procijenjeno je na 2,99 milijardi dolara. Do 2033. godine, očekuje se da će doseći 6,9 milijardi dolara, s godišnjom stopom rasta (CAGR) od 9,79%. Ovaj porast potiču potrošači koji traže hranu bogatu proteinima koja se može konzumirati u pokretu i koja odgovara njihovim užurbanim stilovima života.

Inovacija i premiumizacija

Klasik proizvodi poput sušenog mesa, kobasica i salama se ponovno izmišljaju s zdravijim receptima, organskim sastojcima i kreativnim okusima. Francuska i Njemačka predvode tržište s premium ponudama, dok novi ulaznici eksperimentiraju s regionalnim specijalitetima kako bi zadovoljili lokalne ukuse.

Zdravstveni i dijetni trendovi

Popularnost keto, paleo i dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata povećala je potražnju. Grickalice bogate proteinima podržavaju ciljeve fitnessa, oporavak mišića i sitost — čineći ih privlačnima za sportaše, putnike i zaposlene profesionalce. Povećana svijest o zdravlju srca i pretilosti (više od 25% odraslih u Europi je pretilo) potiče potražnju za mesnim grickalicama s niskim udjelom šećera i visokim udjelom vlakana.

Širenje prodajnih kanala

Maloprodajni divovi i online tržišta su ključni pokretači rasta. Mesne grickalice sada su široko dostupne u supermarketima, trgovinama i putem e-trgovine — često uz modela pretplate i izravne prodaje potrošačima.

Potražnja za čistim etiketama i organskim proizvodima

Potrošači sve više traže prirodne, minimalno prerađene proizvode s transparentnim popisima sastojaka. Brendovi odgovaraju s organski certificiranim i mesom krava hranjenih travom, usklađujući se s jakim vrijednostima održivosti i etičkog nabavljanja u Europi.

Piletina: Stabilni proteinski div

Veličina tržišta i prognoza

Europa je u 2024. godini konzumirala 19 milijuna tona piletine, u vrijednosti od 37,2 milijardi dolara. Do 2035. godine, očekuje se da će potražnja porasti na 20 milijuna tona, s vrijednošću tržišta koja će doseći 45,7 milijardi dolara.

Vodeći potrošači i proizvođači

Rusija: 4,9M tona konzumirano (27% od ukupnog), 5,1M tona proizvedeno (26% udjela)
UK: 2,1M tona konzumirano, 1,8M tona proizvedeno
Francuska: 1,4M tona konzumirano
Nizozemska: Najveća potrošnja po glavi stanovnika s 41 kg po osobi

Trgovinski tokovi

Izvozi: 5,6M tona u 2024. godini, u vrijednosti od 14 milijardi dolara. Poljska i Nizozemska dominiraju, uz Belgiju, Ukrajinu i Rusiju kao ključne igrače.
Uvozi: 4M tona u 2024. godini, u vrijednosti od 11,6 milijardi dolara. Nizozemska, Francuska, UK i Njemačka čine više od polovice svih uvoza.

Proizvodna mješavina

Svježi ili ohlađeni komadi i smrznuti komadi čine 90% uvoza i većinu izvoza. Svježi ili ohlađeni komadi postižu najviše cijene — oko 3.141 dolara po toni za izvoz i 3.251 dolara po toni za uvoz.

Zajednički pokretači rasta

1. Popularnost dijeta bogatih proteinima

I mesne grickalice i piletina imaju koristi od porasta dijeta fokusiranih na proteine i prelaska s rafiniranih ugljikohidrata.

2. Praktičnost i dostupnost

Piletina je svestran kuhinjski temelj, dok mesne grickalice nude praktičnost za trenutačnu konzumaciju. Oboje su sada široko dostupni putem proširenih maloprodajnih i online kanala.

3. Zdravlje i dobrobit

Potrošači sve više traže hranu bogatu hranjivim tvarima koja se uklapa u ciljeve dobrobiti, od mesa s niskim udjelom natrija do grickalica bez dodataka.

Izazovi koje treba pratiti

Regulatorni pritisak: Strogi europski zakoni o sigurnosti hrane utječu na oboje, prerađene mesne grickalice i živinu, posebno u vezi s etiketiranjem, dodacima i ograničenjima natrija.
Povećani troškovi proizvodnje: Fluktuirajuće cijene mesa, troškovi rada i ulaganja u održivu poljoprivredu stavljaju pritisak na marže.
Briga o održivosti: Etničko nabavljanje i utjecaj na okoliš postaju središnji za odluke potrošača, potičući tvrtke prema zelenijim opskrbnim lancima.

Završna misao

Mesne grickalice su najbrže rastuća proteinska kategorija u Europi, očekuje se da će se više nego udvostručiti u manje od desetljeća, dok piletina ostaje najkonzumiraniji životinjski protein na kontinentu. Oba tržišta odražavaju iste potrošačke želje: visokokvalitetne proteine, praktičnost i zdravije izbore. Kako se inovacija susreće s tradicijom, europski proteinski sektor će ostati snažan pokretač u globalnoj prehrambenoj ekonomiji sve do 2030-ih.

Izvori: