Cijene govedine dosegle rekordne visine dok se stočari suočavaju s rastućim troškovima
S obzirom na to da se stada goveda u SAD-u smanjuju, a troškovi ulaznih sirovina rastu, cijene govedine brzo rastu—ostavljajući i potrošače i stočare pod pritiskom.
Odrezak i borba: Zašto troškovi govedine rastu
U travnju je prosječna cijena mljevene govedine dostigla 5,80 USD po funti, što je rekord prema Uredu za statistiku rada. To je gotovo 50% više nego prije pet godina, a očekuje se da će cijene nastaviti rasti.
Iza mesarskog pulta, stočari poput Stephena Kirklanda uhvaćeni su u financijsku borbu. Trošak jednog vola skočio je s 1.500 USD na 2.400 USD u samo jednoj godini. Hrana, zemljište, transport—sve je skuplje. Kirkland, koji također vodi dvije mesnice, kaže da nema drugog izbora nego povećati cijene kako bi opstao.
A kriza ide dublje. Stada goveda u SAD-u su na najnižim razinama u više od 70 godina, pritisnuta sušom i visokim troškovima održavanja. Za stočara Kima Radakera Baysa, to je matematički problem: ako krava nije trudna, vjerojatno ide na tržište. "Jednostavno je preskupo hraniti ih," kaže ona.
USDA očekuje da će cijene nastaviti rasti do 2025. Za sada, nema jasnog plafona koliko će visoko ići—samo teška ravnoteža za stočare i obitelji.