Carne Tóxica Sigue en el Mercado del Este de Suiza a Pesar de las Inquietudes sobre PFAS
La carne con niveles perjudiciales de productos químicos PFAS sigue vendiéndose en el este de Suiza, mientras las autoridades argumentan que las medidas de seguridad existentes son suficientes a pesar de las preocupaciones de salud.
¿Qué está sucediendo?
La carne contaminada de granjas en la región de Eggersrieter Höhe en St. Gallen sigue disponible para la venta. Estas granjas presentaron niveles elevados de PFAS, un grupo de productos químicos industriales duraderos conocidos como “químicos eternos”.
Se ha relacionado el PFAS con riesgos para la salud, sin embargo, actualmente no hay prohibición de ventas.
¿Qué son los PFAS?
PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) son productos químicos sintéticos utilizados en diversos productos, desde utensilios de cocina hasta ropa.
No se descomponen fácilmente y pueden acumularse en el suelo, el agua y los organismos vivos.
La exposición a largo plazo se ha asociado con daños en el hígado, riñones y tiroides.
¿Por qué es esto un problema?
Las pruebas del año pasado mostraron altos niveles de PFAS en:
Carne de vacas y ganado
Suelo y agua de manantial alrededor de las granjas
Los expertos advierten que, incluso si no hay un riesgo de salud inmediato, el consumo continuo podría llevar a problemas serios con el tiempo.
¿Qué están haciendo las autoridades?
Los funcionarios de St. Gallen dicen:
Las granjas deben tomar acciones de contención y comunicarlas.
La carne de animales individuales con altos niveles de PFAS no puede usarse para juzgar a toda la manada.
Siempre que las granjas cooperen, pueden seguir vendiendo carne de otros animales.
El gobierno federal aún no ha establecido reglas claras para el PFAS en alimentos. Sin límites nacionales, cantones como St. Gallen están actuando de manera independiente.
¿Qué dicen los científicos y legisladores?
Un investigador de ETH Zurich advirtió sobre serios riesgos para la salud por PFAS en los alimentos.
Los miembros del parlamento cantonal de St. Gallen presentaron mociones pidiendo más supervisión.
Los políticos nacionales también están tomando nota, con una moción actualmente ante el Senado suizo.
¿Qué sigue?
A pesar de la creciente preocupación, aún no hay un plan inmediato para prohibir la venta de carne afectada. Algunos políticos quieren que la carne contaminada se mezcle con carne limpia para reducir los niveles generales.
Sin embargo, esa idea puede plantear más preguntas de las que responde.
En resumen:
La carne contaminada con PFAS sigue en los estantes de St. Gallen. Aunque se están tomando algunas medidas, no hay prohibición, ni regla federal estricta—y no hay señales claras de cuándo podría cambiar eso.