Bugs stehen nicht auf der Speisekarte: Warum der Verzehr von Insekten den Planeten nicht retten wird
Trotz ihrer umweltfreundlichen Vorteile steht der Verzehr von Insekten vor einem großen Hindernis – dem tief verwurzelten Ekel, den die meisten Menschen einfach nicht ablegen können.
Insekten: Das umweltfreundliche Protein, das niemand will
Theoretisch klingt der Austausch von Steak gegen Grillen nach einem Gewinn für den Planeten. Insekten benötigen weitaus weniger Land, Wasser und Ressourcen als traditionelle Nutztiere, was sie zu einer attraktiven Lösung zur Eindämmung des Klimawandels macht. Doch die Realität ist nicht so einfach.
Eine neue Studie, die in der npj Sustainable Agriculture veröffentlicht wurde, zeigt, dass die meisten Menschen das Essen von Insekten entschieden ablehnen – insbesondere in westlichen Ländern, wo die Idee mehr Ekel als Begeisterung hervorruft.
Das Umweltargument für den Verzehr von Insekten
Die Zahlen lügen nicht. Die Zucht von Rindern, Schweinen und Hühnern hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt. Im Gegensatz dazu können Insekten wie Grillen, Ameisen und Heuschrecken mit minimalen Ressourcen gezüchtet werden und bieten eine grünere Proteinquelle.
Insektenburger? Die meisten Menschen können sich die Idee einfach nicht vorstellen
Trotz der ökologischen Vorteile sind die Menschen nicht bereit, sich darauf einzulassen. Umfragen zeigen:
✅ 91% der Menschen sind offen für pflanzliche Fleischalternativen
❌ Nur 20% würden sogar in Erwägung ziehen, Insekten zu essen
Kultureller Ekel sitzt tief. Wie Mitautor Dustin Crummett erklärt: „Langjährige kulinarische Traditionen und tief verwurzelte Ekelreaktionen von oben nach unten zu ändern, ist schwer.“
Kurz gesagt: Moralische Argumente und Nachhaltigkeits-Slogans reichen nicht aus, um das, was auf den Tellern der Menschen liegt, zu verändern.
Marktrealitäten: Insekten für Tiere, nicht für Menschen
Der Markt hat gesprochen, und die Insektenzucht boomt – aber hauptsächlich für Tierfutter, nicht für menschliche Nahrung. Abgesehen von ein paar Proteinriegelunternehmen, die Grillen in Snacks verstecken, gibt es wenig Anzeichen dafür, dass Insekten das Fleisch auf bedeutende Weise ersetzen.
Selbst in Ländern mit einer Geschichte des Insektenverzehrs bleibt die globale Nachfrage im Vergleich zum Fleischkonsum, der weltweit weiterhin steigt – insbesondere in neu wohlhabenden Regionen wie China – gering.
Die Zukunft: Konzentrieren Sie sich auf das, was funktioniert
Regierungen haben zögert gehandelt, um den Fleischkonsum zu reduzieren, aus Angst vor öffentlicher Gegenreaktion. Dänemark ist eine Ausnahme und führt Maßnahmen ein, um pflanzliche Ernährungsweisen zu fördern.
Crummett stimmt zu: „Man muss die Menschen dort abholen, wo sie stehen. Machen Sie die Dinge schmackhaft, erschwinglich und einfach – und nicht nur, um ein schlechtes Gewissen zu erzeugen.“
Quelle: https://www.theguardian.com/environment/2025/jun/25/eating-insects-meat-planet