Bube su van jelovnika: Zašto jedenje insekata neće spasiti planet
Unatoč svojim ekološkim prednostima, konzumacija insekata suočava se s velikom preprekom—duboko ukorijenjenim gađenjem koje većina ljudi jednostavno ne može odbaciti.
Insekti: Ekološki Prijateljski Protein Koji Nitko Ne Želi
U teoriji, zamjena odreska za cvrčke zvuči kao pobjeda za planet. Insekti koriste znatno manje zemljišta, vode i resursa od tradicionalnog stoke, što ih čini privlačnim rješenjem za ublažavanje klimatskih promjena. No, stvarnost nije tako jednostavna.
Nova studija objavljena u npj Sustainable Agriculture otkriva da je za većinu ljudi jedenje buga teško ne—posebno u zapadnim zemljama gdje ova ideja izaziva više gađenja nego entuzijazma.
Ekološki Razlozi za Jedenje Bugova
Brojevi ne lažu. Uzgoj goveda, svinja i pilića ima veliki utjecaj na okoliš. Nasuprot tome, insekti poput cvrčka, mrava i skakavaca mogu se uzgajati uz minimalne resurse, nudeći zeleniji izvor proteina.
Bug Burgeri? Većina Ljudi Jednostavno Ne Može Podnijeti Tu Ideju
Unatoč ekološkim prednostima, ljudi jednostavno ne grizu. Istraživanja pokazuju:
✅ 91% ljudi otvoreno je za meso na bazi biljaka
❌ Samo 20% bi čak i razmislilo o jedenju insekata
Kulturno gađenje ide duboko. Kao što objašnjava suautor Dustin Crummett, “Promijeniti dugotrajne kulinarske tradicije i duboko usađene reakcije gađenja teško je učiniti odozgo prema dolje.”
Ukratko: moralne rasprave i slogani održivosti nisu dovoljni da promijene ono što se nalazi na tanjurima ljudi.
Tržišne Stvarnosti: Insekti za Životinje, Ne za Ljude
Tržište je progovorilo, a uzgoj insekata cvjeta—ali većinom za stočnu hranu, a ne za ljudsku hranu. Osim nekoliko tvrtki za proteinske pločice koje skrivaju cvrčke u grickalicama, malo je znakova da insekti zamjenjuju meso na bilo koji značajan način.
Čak i u zemljama s poviješću jedenja insekata, globalna potražnja ostaje mala u usporedbi s potrošnjom mesa, koja i dalje raste diljem svijeta—posebno u novonastalim bogatim regijama poput Kine.
Budućnost: Fokus na Ono Što Djeluje
Vlade su sporo djelovale na smanjenju mesa, bojeći se javnog protivljenja. Danska je iznimka, predstavljajući politike koje promiču prehranu na bazi biljaka.
Crummett se slaže: “Morate se susresti s ljudima gdje jesu. Učinite stvari ukusnima, pristupačnima i jednostavnima—ne samo da ih prekoravate.”
Izvor: https://www.theguardian.com/environment/2025/jun/25/eating-insects-meat-planet