1 Säugling tot, 10 weitere erkrankt: Listerien-Ausbruch im Zusammenhang mit verzehrfertigem Fleisch löst landesweite Besorgnis aus

Ein jüngster Listerien-Ausbruch, der mit verzehrfertigen Fleisch- und Geflügelprodukten in Verbindung steht, hat den Tod eines Säuglings zur Folge gehabt und mindestens zehn weitere Personen in vier US-Bundesstaaten erkranken lassen. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) berichteten, dass der Ausbruch mit Produkten von Yu Shang Food, Inc., mit Sitz in Spartanburg, South Carolina, verbunden ist.

Details des Ausbruchs

Mit Stand vom 22. November 2024 wurden elf Personen mit dem Ausbruchsstamm von Listeria monocytogenes infiziert. Die Fälle verteilen sich wie folgt:

• Kalifornien: 7 Fälle, darunter der verstorbene Säugling.
• Illinois: 2 Fälle.
• New Jersey: 1 Fall.
• New York: 1 Fall.

Alle betroffenen Personen identifizierten sich als asiatischer Abstammung. Unter den elf Fällen mussten neun ins Krankenhaus eingeliefert werden. Tragischerweise wurde eine schwangere Frau in Kalifornien infiziert, wodurch ihre Zwillingssäuglinge starben; jedoch wurde nur einer der Todesfälle direkt mit Listerien in Verbindung gebracht.

Quelle der Kontamination

Der Ausbruch wurde auf verzehrfertige Fleisch- und Geflügelprodukte von Yu Shang Food, Inc. zurückgeführt. Zu den kontaminierten Artikeln gehören:

• Hühnerfüße.
• Entenhals.
• Rindfleischrolle.
• Schweinefuß.

Diese Produkte wurden landesweit an Einzelhandelsstandorte verteilt und waren auch online erhältlich. Die Kontamination wurde im Oktober während routinemäßiger Tests entdeckt, bei denen Listerien sowohl in den Produkten als auch in der Produktionsumgebung nachgewiesen wurden.

Rückruf und Verbraucherhinweise

Als Reaktion auf die Ergebnisse hat Yu Shang Food, Inc. mehr als 72.000 Pfund Fleisch- und Geflügelprodukte zurückgerufen. Der Rückruf umfasst alle Produkte mit „Yu Shang“ auf dem Etikett, die die Betriebsnummern „P46684“ oder „EST. M46684“ tragen und vor dem 28. Oktober 2024 produziert wurden.

Verbrauchern wird geraten:

• Überprüfen Sie ihre Kühlschränke und Gefriergeräte auf die zurückgerufenen Produkte.
• Entsorgen Sie alle identifizierten zurückgerufenen Artikel oder geben Sie sie an den Kaufort zurück.
• Reinigen und desinfizieren Sie alle Oberflächen, Behälter oder Utensilien, die mit den zurückgerufenen Produkten in Kontakt gekommen sein könnten.

Verständnis von Listeriose

Listeria monocytogenes ist ein Bakterium, das Listeriose verursachen kann, eine ernsthafte Infektion, die besonders gefährlich ist für:

• Schwangere Frauen und ihre Neugeborenen.
• Erwachsene ab 65 Jahren.
• Personen mit geschwächtem Immunsystem.

Die Symptome können variieren, umfassen jedoch oft:

• Fieber.
• Muskelschmerzen.
• Übelkeit oder Durchfall.
• Kopfschmerzen.
• Steifer Nacken.
• Verwirrung.
• Verlust des Gleichgewichts.
• Anfälle.

Symptome können innerhalb von Stunden bis zu drei Monaten nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten. Bei schwangeren Frauen kann Listeriose zu Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten oder lebensbedrohlichen Infektionen des Neugeborenen führen.

Präventivmaßnahmen

Um das Risiko einer Listeriose zu reduzieren:

• Vermeiden Sie den Verzehr von Risikonahrungsmitteln wie unpasteurisierten Milchprodukten, Feinkostfleisch und verzehrfertigen Fleisch- und Geflügelprodukten, es sei denn, sie sind gründlich erhitzt.
• Halten Sie die richtige Kühlschranktemperatur (unter 40°F oder 4°C) ein.
• Praktizieren Sie gute Hygiene, indem Sie Hände, Utensilien und Oberflächen regelmäßig waschen.
• Bleiben Sie über Lebensmittelrückrufe und Sicherheitshinweise aus verlässlichen Quellen wie CDC und USDA informiert.

Schlussfolgerung

Dieser Ausbruch unterstreicht die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit und die Notwendigkeit der Wachsamkeit beim Überwachen und Umgang mit verzehrfertigen Produkten. Verbraucher sollten informiert über Rückrufe bleiben und sich an empfohlene Sicherheitspraktiken halten, um sich und ihre Familien vor lebensmittelbedingten Erkrankungen zu schützen.

Quellen:

• https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/meat-and-poultry-products-11-24.html
• https://www.nbcdfw.com/news/national-international/infant-dies-10-sickened-amid-listeria-outbreak-tied-to-ready-to-eat-meat/3704882/?os=vpkn75tqhopmkpsxtq&ref=app
• https://www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/yu-shang-food-inc--recalls-ready-eat-meat-and-poultry-products-due-possible-listeria