1 Bebé Muerto, Otros 10 Enfermos: Brote de Listeria Vinculado a Carnes Listas para Comer Provoca Preocupación a Nivel Nacional

Un reciente brote de listeria vinculado a productos cárnicos y avícolas listos para comer ha dado lugar a la muerte de un bebé y ha enfermado al menos a otros diez en cuatro estados de EE. UU. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron que el brote está relacionado con productos de Yu Shang Food, Inc., con sede en Spartanburg, Carolina del Sur.

Detalles del Brote

Al 22 de noviembre de 2024, once personas han sido infectadas con la cepa del brote de Listeria monocytogenes. Los casos se distribuyen de la siguiente manera:

• California: 7 casos, incluyendo el bebé fallecido.
• Illinois: 2 casos.
• Nueva Jersey: 1 caso.
• Nueva York: 1 caso.

Todas las personas afectadas se identificaron como de origen asiático. Entre los once casos, nueve requirieron hospitalización. Trágicamente, una mujer embarazada en California fue infectada, lo que llevó a la muerte de sus gemelos; sin embargo, solo una de las muertes se ha relacionado directamente con la listeria.

Fuente de Contaminación

El brote ha sido rastreado a productos cárnicos y avícolas listos para comer producidos por Yu Shang Food, Inc. Los artículos contaminados incluyen:

• Patas de pollo.
• Cuello de pato.
• Falda de res.
• Codillo de cerdo.

Estos productos se distribuyeron a tiendas minoristas en todo el país y también estaban disponibles para comprar en línea. La contaminación se descubrió en octubre durante pruebas rutinarias, que detectaron listeria tanto en los productos como en el ambiente de producción.

Retiro y Guía para los Consumidores

En respuesta a los hallazgos, Yu Shang Food, Inc. ha retirado más de 72,000 libras de productos cárnicos y avícolas. El retiro incluye todos los productos con la etiqueta "Yu Shang", con números de establecimiento "P46684" o "EST. M46684", producidos antes del 28 de octubre de 2024.

Se aconseja a los consumidores que:

• Revisen sus refrigeradores y congeladores en busca de los productos retirados.
• Destruyan cualquier artículo retirado identificado o devuélvanlos al lugar de compra.
• Limpien y desinfecten cualquier superficie, contenedor o utensilio que pueda haber entrado en contacto con los productos retirados.

Comprendiendo la Listeriosis

Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar listeriosis, una infección grave particularmente peligrosa para:

• Mujeres embarazadas y sus recién nacidos.
• Adultos de 65 años o más.
• Individuos con sistemas inmunitarios debilitados.

Los síntomas pueden variar pero a menudo incluyen:

• Fiebre.
• Dolores musculares.
• Náuseas o diarrea.
• Dolor de cabeza.
• Rigidez en el cuello.
• Confusión.
• Pérdida de equilibrio.
• Convulsiones.

Los síntomas pueden aparecer en cuestión de horas hasta tres meses después de consumir alimentos contaminados. En mujeres embarazadas, la listeriosis puede llevar a un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal del recién nacido.

Medidas Preventivas

Para reducir el riesgo de listeriosis:

• Evite consumir alimentos de alto riesgo como productos lácteos no pasteurizados, carnes frías y productos cárnicos y avícolas listos para comer a menos que se calienten completamente.
• Mantenga las temperaturas adecuadas de refrigeración (por debajo de 40°F o 4°C).
• Practique una buena higiene lavando las manos, utensilios y superficies de preparación de alimentos regularmente.
• Manténgase informado sobre retiros de alimentos y alertas de seguridad de fuentes confiables como el CDC y el USDA.

Conclusión

Este brote destaca la importancia de la seguridad alimentaria y la necesidad de vigilancia en el monitoreo y manejo de productos listos para comer. Los consumidores deben permanecer informados sobre los retiros y seguir las prácticas de seguridad recomendadas para protegerse a sí mismos y a sus familias de enfermedades transmitidas por alimentos.

Fuentes:

• https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/meat-and-poultry-products-11-24.html
• https://www.nbcdfw.com/news/national-international/infant-dies-10-sickened-amid-listeria-outbreak-tied-to-ready-to-eat-meat/3704882/?os=vpkn75tqhopmkpsxtq&ref=app
• https://www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/yu-shang-food-inc--recalls-ready-eat-meat-and-poultry-products-due-possible-listeria