Европейските Протеинови Гиганти: Увеличение на Месните Закуски и Първенство на Пилешкото Месо

Променящият се протеинов ландшафт в Европа

Европа е в средата на протеинова революция. От една страна, традиционни основни храни като пилешкото остават в центъра на диетите, с милиони тонове, консумирани всяка година. От друга страна, бързо растящи сегменти като гурме джърки и месни барове трансформират навиците на закуска. Заедно те отразяват промяна към високо-протеинно, удобно и здравословно хранене из целия континент.

Месни закуски: Най-бързо растящият играч

Силен растеж на пазара напред

През 2024 г. пазарът на месни закуски в Европа беше оценен на $2.99 милиарда. До 2033 г. се очаква да достигне $6.9 милиарда, с годишен ръст от 9.79%. Този ръст се движи от потребителите, търсещи храни с високо съдържание на протеин, които отговарят на натоварения начин на живот.

Иновации и премиумизация

Класически продукти като джърки, колбаси и салам се преосмислят с по-здравословни рецепти, органични съставки и креативни вкусове. Франция и Германия водят пазара с премиум предложения, докато нови участници експериментират с регионални специалитети, за да отговорят на местните вкусове.

Трендове в здравето и диетата

Популярността на кето, палео и нисковъглехидратни диети е увеличила търсенето. Високопротеиновите закуски подкрепят фитнес целите, възстановяването на мускулите и ситостта — правейки ги привлекателни за атлети, пътешественици и заети професионалисти. Нарастващата осведоменост за здравето на сърцето и затлъстяването (над 25% от възрастните в Европа са с наднормено тегло) подтиква търсенето на месни закуски с ниско съдържание на захар и високо съдържание на фибри.

Разширяващи се канали за продажба

Търговските гиганти и онлайн платформите са ключови двигатели на растежа. Месните закуски вече са широко достъпни в супермаркети, магазини за удобство и чрез електронна търговия — често с абонаментни модели и опции директно до потребителите.

Търсене на чисти етикети и органични продукти

Потребителите все повече търсят натурални, минимално обработени продукти с прозрачни списъци на съставките. Брандовете отговарят с органично сертифицирани и пасищни опции, в съответствие с строгите ценности за устойчивост и етично снабдяване в Европа.

Пилешкото: Устойчивият протеинов гигант

Размер на пазара и прогноза

Европа е консумирала 19 милиона тона пилешко през 2024 г., на стойност $37.2 милиарда. До 2035 г. се очаква търсенето да нарасне до 20 милиона тона, с пазарна стойност, достигаща $45.7 милиарда.

Водещи потребители и производители

Русия: 4.9M тона консумация (27% от общото), 5.1M тона производство (26% дял)
Великобритания: 2.1M тона консумация, 1.8M тона производство
Франция: 1.4M тона консумация
Нидерландия: Най-високото на капита потребление с 41 кг на човек

Търговски потоци

Износи: 5.6M тона през 2024 г., на стойност $14B. Полша и Нидерландия доминират, с Белгия, Украйна и Русия също като ключови играчи.
Вноси: 4M тона през 2024 г., на стойност $11.6B. Нидерландия, Франция, Великобритания и Германия представляват над половината от всички вноси.

Продуктова смес

Пресни или охладени парчета и замразени парчета съставляват 90% от вносите и основната част от износите. Пресните или охладени парчета командват най-високи цени — около $3,141 за тон за износ и $3,251 за тон за внос.

Споделени двигатели на растежа

1. Популярност на високопротеиновите диети

Както месните закуски, така и пилешкото печелят от възхода на диетите, фокусирани върху протеините, и от оттеглянето от рафинираните въглехидрати.

2. Удобство и достъпност

Пилешкото е универсален основен продукт за готвене, докато месните закуски предлагат готова за консумация портативност. И двете са вече широко достъпни чрез разширени търговски и онлайн канали.

3. Здраве и уелнес

Потребителите все повече търсят храни, богати на хранителни вещества, които отговарят на целите за уелнес, от месо с ниско съдържание на натрий до закуски без добавки.

Предизвикателства, които трябва да наблюдаваме

Регулаторен натиск: Строги европейски закони за безопасност на храните влияят както на обработените месни закуски, така и на птиче месо, особено по отношение на етикетиране, добавки и лимити за натрий.
Нарастващи производствени разходи: Колебанията в цените на месото, разходите за труд и инвестиции в устойчиво земеделие оказват натиск върху маржовете.
Проблеми с устойчивостта: Етичното снабдяване и екологичният ефект стават централни за потребителските избори, подтиквайки компаниите към по-зелени вериги за доставки.

Краен извод

Месните закуски са най-бързо растящата категория протеини в Европа, очаквайки да се удвоят за по-малко от десетилетие, докато пилешкото остава най-консумираното животинско протеиново източник на континента. И двата пазара отразяват същите потребителски желания: висококачествен протеин, удобство и по-здравословни избори. Както иновацията среща традицията, секторът на протеините в Европа е готов да остане мощен двигател в глобалната хранителна икономика до 2030-те години.

Източници: