Der globale Fleischmarkt erlebt derzeit ein erhebliches Überangebot, was zu einem Preisverfall und schwierigen Bedingungen für Produzenten und Verkäufer führt. Diese Situation ist auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen, die sowohl Angebot als auch Nachfrage in verschiedenen Regionen und Fleischsorten beeinflussen.

Wie Wir Hierher Gekommen Sind

1. Erholung der Produktion nach der Pandemie: Nach den durch die COVID-19-Pandemie verursachten Unterbrechungen hat sich die Fleischproduktion in mehreren Regionen stark erholt. Zum Beispiel erlebte die Schweineindustrie in China eine massive Erholung nach den Ausbrüchen der Afrikanischen Schweinepest, was zu einem Überangebot führte, da die Produktion die Nachfrage überstieg.
2. Hohe Produktionsniveaus: Länder wie Brasilien haben die Geflügelproduktion auf Rekordniveau gesteigert. Allerdings hat die Verlangsamung des Welthandels diese Überproduktion nicht absorbiert, was zu einem Überschuss führte.
3. Wirtschaftlicher Druck und Verbraucherverhalten: Die Inflation und der wirtschaftliche Druck haben die Verbraucher preissensibler gemacht. Obwohl Huhn von dieser Veränderung aufgrund der niedrigeren Kosten als Proteinquelle profitieren könnte, haben die Fleischkonsumgewohnheiten insgesamt nicht mit den Produktionsanstiegen Schritt gehalten.
4. Geopolitische und Umweltfaktoren: Die anhaltenden geopolitischen Probleme, wie der Krieg in der Ukraine, haben die Lebensmittel- und Produktionskosten beeinflusst, was die Marktdynamik weiter verkompliziert.

Folgen des Überangebots

1. Preisverfall: Das Überangebot hat zu einem deutlichen Preisverfall bei Fleisch geführt. In China sind die Schweinefleischpreise erheblich gesunken, was zur wirtschaftlichen Deflation beiträgt. Ähnlich haben die globalen Hühnerpreise unter Druck gestanden, was die Gewinnmargen der Produzenten beeinträchtigt.
2. Finanzielle Belastung der Produzenten: Viele Fleischproduzenten arbeiten mit Verlusten, da die hohen Produktionskosten durch die aktuellen Marktpreise nicht gedeckt werden. Dies ist besonders in der Schweineindustrie in China offensichtlich, wo selbst große Handelsunternehmen Schwierigkeiten haben, ihre Kosten zu decken.
3. Marktvolatilität: Die Kombination aus Überangebot und externen Faktoren wie der Volatilität der Lebensmittelkosten und Krankheiten wie der Vogelgrippe hat den Fleischmarkt äußerst instabil gemacht.

Strategien zur Bewältigung des Überangebots

1. Effizienzsteigerung: Produzenten sollten sich darauf konzentrieren, ihre Betriebe zu optimieren, um Kosten zu senken. Dazu gehört die Investition in Technologien und Praktiken, die Produktivität steigern und die Inputkosten reduzieren.
2. Produktdiversifizierung: Der Umstieg auf margenstärkere und höherwertige Produkte kann helfen, die Auswirkungen niedriger Fleischpreise abzumildern. Beispielsweise könnten verarbeitete und qualitativ hochwertige Fleischprodukte in bestimmten Märkten bessere Erträge bieten.
3. Marktdeckung erweitern: Die Erschließung neuer Märkte und die Steigerung der Exporte können dazu beitragen, einen Teil des Überangebots zu absorbieren. Es könnte vorteilhaft sein, Anstrengungen auf Regionen mit wachsendem Fleischkonsum, wie Teile Südostasiens und des Nahen Ostens, zu richten.
4. Anpassung an Verbraucherpräferenzen: Das Verständnis und die Anpassung an die sich ändernden Verbraucherpräferenzen, wie die steigende Nachfrage nach erschwinglichen Fleischoptionen, können dazu beitragen, die Produktion an die Marktbedürfnisse anzupassen.
5. Biosicherheitsmaßnahmen: Eine verstärkte Biosicherheit zur Verhinderung von Krankheitsausbrüchen kann die Produktion sichern und die Stabilität der Lieferkette aufrechterhalten. Dies ist angesichts der Risiken durch Krankheiten wie die Vogelgrippe entscheidend.

Die Bewältigung des derzeitigen Überangebots auf dem Fleischmarkt erfordert einen strategischen Ansatz, der auf Effizienz, Marktdiversifizierung und Anpassung an die Verbrauchernachfrage ausgerichtet ist. Durch die Umsetzung dieser Strategien können Produzenten und Verkäufer sich besser auf die Herausforderungen einstellen und möglicherweise von zukünftigen Marktverbesserungen profitieren.