Published in News
Kontrola nad količinom: iznutra mesnog tržišta
Objašnjavamo što se ovaj tjedan dogodilo u mesnoj industriji i kako bi to moglo utjecati na trgovinu, opskrbu i cijene.
Martina Osmak
Director of Marketing
Pregled tržišta
Za čitatelje koji su u žurbi:
• Klanje svinja u Nizozemskoj palo je na najnižu razinu u posljednjih 15 godina nakon zatvaranja farmi.
• Vion prodaje velike njemačke pogone, ubrzavajući konsolidaciju industrije.
• Novi slučajevi ASF-a i Aujeszkyjeve bolesti ukazuju na trajni rizik za zdravlje životinja.
• Rasprava o zakonu o sjemenu u EU pokazuje rastuću regulatornu kontrolu nad inputima.
Tržišni signal: mesna industrija se u dijelovima Europe smanjuje, postaje sve reguliranija i koncentriranija.
Zašto je to važno?
Godinama je rast u mesnoj industriji bio jednostavan.
Više životinja.
Više proizvodnje.
Više trgovine.
Taj se model mijenja.
Ovaj tjedan razvoj događaja ukazuje u jednom smjeru:
Industrija više ne optimizira za obujam. Prisiljena je optimizirati za kontrolu.
Kontrolu nad:
• utjecajem na okoliš
• rizikom od bolesti
• opskrbnim lancima
• i sve više, inputima
Ta promjena mijenja način na koji se tržište ponaša.
Manje životinja, ne ciklus nego rezultat politike
Pad klanja svinja u Nizozemskoj nije tržišna korekcija.
To je politika na djelu.
Otkupljivanje farmi uz potporu države smanjilo je nacionalno stado na najnižu razinu u desetljećima. Obujam klanja sada je manji za više od 17 posto u usporedbi s prije pet godina.
To je važno jer razbija uobičajenu pretpostavku na tržištima stoke.
Uobičajeno je da se ponuda smanjuje zbog cjenovnih ciklusa.
Ovdje se ponuda smanjuje zbog namjernog strukturnog smanjenja.
A kada se kapacitet jednom ukloni, ne vraća se brzo.
To stvara drugačiju vrstu tržišta.
Ono u kojem ponuda postaje trajano zategnuta, a ne privremeno smanjena.
Prerada se prilagođava manjem sustavu
Istovremeno se i sektor prerade prilagođava.
Vionova odluka da proda dva velika pogona u Njemačkoj nije samo priča o jednoj tvrtki.
Ona odražava širu promjenu.
Industrija se kreće prema:
• manjem broju objekata
• većim operaterima
• specijaliziranijoj preradi
To je ono što se događa kada se ponuda smanjuje.
Višak kapaciteta nestaje.
Vlasništvo se koncentrira.
I sustav postaje učinkovitiji, ali i krhkiji.
Jer manji broj pogona znači manje alternativa kada nešto pođe po zlu.
Rizik od bolesti ostaje stalan
Dok se ponuda smanjuje i konsolidacija raste, rizik od bolesti nije nestao.
ASF se vratio u Njemačkoj.
Aujeszkyjeva bolest ponovno se pojavljuje u dijelovima Europe.
To nisu izbijanja koja pune naslovnice.
Ali ne moraju ni biti.
Na tržištima stoke rizik nije samo u veličini izbijanja.
Rizik je u stalnoj prisutnosti prijetnje.
Jer bolest unosi neizvjesnost u sustav koji ionako ima manje fleksibilnosti.
A kada je fleksibilnost niska, čak i mali poremećaji imaju veći značaj.
Regulacija se pomiče uzvodno
Jedan od tiših, ali važnijih događaja ovog tjedna je prijedlog zakona o sjemenu u EU.
Na prvi pogled, riječ je o biljnoj proizvodnji.
Ali u stvarnosti, riječ je o kontroli nad inputima.
Regulacija sjemena utječe na:
• prinose usjeva
• dostupnost stočne hrane
• učinkovitost proizvodnje
I to se izravno prelijeva na stočarsku proizvodnju.
Smjer je jasan.
Regulacija više nije usmjerena samo na farme ili preradu.
Ona se pomiče uzvodno, u temelje prehrambenog sustava.
Stvarna promjena na tržištu
Kada se sve ovo spoji, obrazac postaje jasan.
Mesna industrija u dijelovima Europe se ne širi.
Ona:
• smanjuje veličinu stada
• konsolidira preradu
• pooštrava regulaciju
• upravlja trajnim rizikom od bolesti
Ovo nije kratkoročno prilagođavanje.
To je strukturna promjena.
Pravo pitanje
Ključno pitanje više nije hoće li se ponuda stegnuti.
To se već događa.
Pravo pitanje glasi:
Kako se manji, strože kontroliran sustav ponaša pod pritiskom?
Jer manji sustavi mogu biti učinkoviti.
Ali također imaju tendenciju biti manje otporni.
Što bi tržište trebalo pratiti
• Hoće li se smanjenje stada u Europi nastaviti i nakon sadašnjih programâ politike.
• Daljnju konsolidaciju u preradi, posebno u Njemačkoj i Nizozemskoj.
• Nove slučajeve bolesti i njihov utjecaj na trgovinu i rad farmi.
• Konačan smjer regulacije sjemena u EU i njezin učinak na proizvodnju stočne hrane.
Jer kada kontrola zamijeni ekspanziju, tržište se ne samo smanji.
Počinje se ponašati drugačije.
Izvori: