Новата реалност на пазара на месо в ЕС: Навигиране на структурни промени в доставките

Докато се насочваме към 2026 г., европейският месен пазар преживява значителна структурна промяна. Динамиката, която определяше предходните десетилетия, се променя и е важно всички участници на пазара да разберат новата среда.

Това не е временно покачване, предизвикано от разходите за суровини. Всъщност, цените на фуражната пшеница и царевицата са спаднали с над 14% на годишна база. Настоящият пазар се променя от по-постоянни, структурни ограничения на предлагането.

Става все по-ясно, че има "Голяма дивергенция". Докато глобалният ценови индекс на ООН за зърнени култури и масла е намалял, Индексът на цените на месото достигна нов исторически връх през септември 2025 г. Пазарът на ЕС е в центъра на тази тенденция, установявайки нов, по-висок ценови минимум.

Ето анализ на това, което трябва да знаете за всеки сектор.

🥩 Секторът на говеждото месо: Приспособяване към ново ниво на предлагане

Секторът на говеждото месо в ЕС е ясен пример за това изменение в предлагането. Това не е спекулация; това е статистическа реалност.

• Високи цени: Към октомври 2025 г. цените на възрастните мъжки говеда са достигнали исторически високи стойности, показвайки значително увеличение от +31.4% в сравнение с миналата година.

• Двигателят: Това е свързано с постоянен, дългосрочен спад в говедовъдството на ЕС. Общото население на говедата е намаляло с 2.8% през последната година, като основни производители като Германия (-2.7%), Франция (-2.4%) и Нидерландия (-3.9%) също отбелязват намаления.

Критично е, че тази свиване на стадото продължава въпреки тези рекордно високи цени. В типичен пазар, толкова високи цени биха насърчили разширяване. Фактът, че се случва обратното, предполага, че пазарът реагира на други, неикономически натиски.

Регулаторните неблагоприятни условия, включително нови стандарти за околната среда и благосъстояние на животните, са ключов фактор. Това създава предизвикателна среда за инвестиции и разширяване.

Изводът: Дефицитът в предлагането на говеждо месо изглежда като дългосрочна структурна характеристика, създавайки устойчива нужда от внос, за да отговори на постоянния търсене на ЕС.

🐖 Секторът на свинското месо: Нова равновесие и търговски пречки

Пазарът на свинското месо е умерен от върховете си през 2023 г., но е установил ново, високо ценово равновесие, оставайки значително над 5-годишната средна стойност.

Дългосрочната тенденция също сочи към ограничено предлагане. Населението на свинете за размножаване в ЕС е спаднало с 3.5%, което предсказва по-ниско производство напред. Това е предизвикано от подобни регулаторни натиски като тези в сектора на говеждото месо, умножени от постоянния "основен риск" от Африканска чума по свинете (ASF).

Отгоре на тези вътрешни предизвикателства, секторът се сблъсква с нови външни търговски трения. През септември, Китай наложи предварителни антидъмпингови мита върху свинското месо от ЕС. Тази стъпка въвежда значителна несигурност за производителите, които разчитат на този ключов пазар извън ЕС, потенциално пренасочвайки обема обратно в ЕС.

🐔 Секторът на птиче месо: Възстановяване среща нова волатилност

Птичното месо е ключовата алтернатива за потребителите, помагайки за балансирането на пазара. Продукцията се прогнозира да нарасне с 1.8% през 2025 г., за да отговори на тази "робустна потребителска търсене."

Въпреки това, това възстановяване сега се сблъсква с значителни нови рискове.

През октомври и ноември 2025 г. беше отчетена нова вълна на силно патогенен птичи грип (HPAI). Вспышки са били потвърдени в няколко държави, включително основни производители като Германия, Полша и Испания.

Това е развиваща се ситуация, която заплашва да наруши предлагането на най-достъпния протеин в ЕС. Тя въвежда нова волатилност в пазар, който осигуряваше стабилност, оказвайки натиск върху ключов източник на протеин за много потребители и преработватели.

📈 Как Meat Borsa ви помага да навигирате в тази нова реалност

Този нов пазар, определен от ограничения на предлагането и дивергираща волатилност, изисква умни, гъвкави инструменти. Ето практическите примери как производители, купувачи и търговци могат да използват платформата на Meat Borsa.

За Производители

В пазар с нови търговски бариери и вътрешни натиска, достъпът до широка, надеждна клиентска база е от съществено значение.

• Пример: Един производител на свинско месо, който се сблъсква с нови митнически такси за основен пазар извън ЕС, трябва да се преориентира. Те могат да използват платформата на Meat Borsa, за да обявят наличния си обем, достигайки мигновено до стотици проверени купувачи в рамките на ЕС и осигурявайки стабилни, нови договори, за да защитят бизнеса си.

За Купувачи (Преработватели и Търговци на дребно)