οι τιμές κρέατος στην ΕΕ παραμένουν υψηλές τον φεβρουάριο του 2026

Εισαγωγή

Αυτή η αναφορά εξετάζει τις τιμές κρέατος στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης τον Φεβρουάριο του 2026 και τις συγκρίνει με τις εξελίξεις τιμών που παρατηρήθηκαν κατά τη διάρκεια του 2025 και τον Ιανουάριο του 2026. Οι τιμές παρουσιάζονται σε ευρώ ανά κιλό (€/kg), διευκολύνοντας την ερμηνεία και τη διεθνή σύγκριση.

Κατά τη διάρκεια του 2025, οι τιμές κρέατος αυξήθηκαν άνισα σε κατηγορίες και χώρες. Οι αγορές βοείου κρέατος και αρνιού βίωσαν ισχυρές ανοδικές πιέσεις λόγω της μείωσης των αριθμών των ζώων και της αυστηρότερης προσφοράς, ενώ το χοιρινό παρέμεινε φθηνότερο αλλά πιο μεταβλητό. Η αναφορά του Ιανουαρίου 2026 έδειξε ότι πολλές από αυτές τις τάσεις συνεχίστηκαν στο νέο έτος.

Δεδομένα του Φεβρουαρίου 2026 επιβεβαιώνουν ότι οι αγορές κρέατος της ΕΕ παραμένουν χαρακτηρισμένες από υψηλές τιμές και ισχυρές διαφορές μεταξύ χωρών, αν και οι μετακινήσεις τιμών από τον Ιανουάριο ήταν γενικά μέτριες. Σε αρκετές κατηγορίες, οι τιμές φαίνεται να σταθεροποιούνται κοντά στα υψηλά επίπεδα που επιτεύχθηκαν κατά το 2025 αντί να συνεχίσουν να αυξάνονται απότομα.

Περίληψη: Φεβρουάριος 2026 στο πλαίσιο

Κοιτώντας τις τρεις αναφορές μαζί — την ανάλυση του πλήρους έτους για το 2025, την αναφορά του Ιανουαρίου 2026 και την ενημέρωση του Φεβρουαρίου 2026 — το κύριο συμπέρασμα είναι ότι οι αγορές κρέατος της ΕΕ έχουν εισέλθει σε μια περίοδο επίμονα υψηλών τιμών παρά προσωρινών κορυφών.

Η αναφορά του 2025 έδειξε ότι οι τιμές αυξήθηκαν σε σχεδόν όλες τις κατηγορίες κρέατος, ιδιαίτερα για το βοδινό και το αρνί, καθώς οι χαμηλότεροι αριθμοί ζώων μείωσαν την προσφορά. Μέχρι το τέλος εκείνου του έτους, αρκετές κατηγορίες βοείου κρέατος είχαν ήδη φτάσει σε μέσους όρους γύρω από 6–7 €/kg, ενώ οι τιμές του αρνιού σε ορισμένες χώρες ξεπέρασαν τα 10 €/kg.

Η αναφορά του Ιανουαρίου 2026 επιβεβαίωσε ότι αυτά τα υψηλά επίπεδα διατηρήθηκαν στο νέο έτος. Οι τιμές του βοείου κρέατος σταθεροποιήθηκαν κοντά στις κορυφές που επιτεύχθηκαν στα τέλη του 2025, το αρνί παρέμεινε η πιο ακριβή κατηγορία κρέατος, και το χοιρινό συνέχισε να διαπραγματεύεται σε πολύ χαμηλότερα επίπεδα αλλά με αξιοσημείωτη μεταβλητότητα.

Δεδομένα του Φεβρουαρίου 2026 δείχνουν ότι αυτά τα μοτίβα παραμένουν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητα. Οι τιμές του βοείου κρέατος παραμένουν ισχυρές, οι τιμές του αρνιού είναι ακόμα πολύ υψηλές παρά τις μικρές πτώσεις σε ορισμένες αγορές, και οι τιμές του χοιρινού παραμένουν συγκριτικά χαμηλές αλλά άνισες μεταξύ χωρών. Το πουλερικό συνεχίζει να είναι η πιο προσιτή πηγή ζωικής πρωτεΐνης.

Συνολικά, τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι οι υποκείμενοι παράγοντες που εντοπίστηκαν στην αναφορά του 2025 — συμπεριλαμβανομένων των μειωμένων αριθμών ζώων, του κόστους παραγωγής και των δομικών διαφορών μεταξύ συστημάτων γεωργίας της ΕΕ — συνεχίζουν να διαμορφώνουν τις τιμές κρέατος στις αρχές του 2026.

Πίνακας Σύγκρισης

Η σύγκριση μεταξύ των τιμών στα τέλη του 2025, του Ιανουαρίου 2026 και του Φεβρουαρίου 2026 αναδεικνύει αρκετές σημαντικές εξελίξεις στις αγορές κρέατος της ΕΕ. Συνολικά, οι τιμές σε σχεδόν όλες τις κατηγορίες παραμένουν κοντά στα υψηλά επίπεδα που επιτεύχθηκαν στο τέλος του 2025, υποδεικνύοντας ότι οι πιέσεις προσφοράς που παρατηρήθηκαν πέρυσι δεν έχουν ακόμη εξασθενήσει.

Οι τιμές του βοείου κρέατος παραμένουν σταθερά ισχυρές. Οι περισσότερες κατηγορίες βοείου κρέατος δείχνουν είτε σταθερότητα είτε ελαφρές αυξήσεις μεταξύ των τριών περιόδων. Οι τιμές για αγελάδες, νεαρά θηλυκά, νεαρούς βοοειδείς και νεαρούς ταύρους έχουν αυξηθεί ελαφρώς από τα τέλη του 2025, ενώ οι τιμές των αρσενικών βόειων παρέμειναν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητες. Αυτό επιβεβαιώνει ότι η μειωμένη διαθεσιμότητα βοοειδών για σφαγή — μια τάση που τονίστηκε καθ' όλη τη διάρκεια του 2025 — συνεχίζει να υποστηρίζει τις υψηλές τιμές βοείου κρέατος σε όλη την ΕΕ.

Οι τιμές του αρνιού παραμένουν οι υψηλότερες μεταξύ όλων των κατηγοριών κρέατος αλλά δείχνουν τα πρώτα σημάδια ήπιας χαλάρωσης σε σύγκριση με τις κορυφές που παρατηρήθηκαν στα τέλη του 2025. Και οι δύο κατηγορίες βαρέων και ελαφρών αρνιών παραμένουν εξαιρετικά υψηλές σε αρκετές χώρες, αλλά οι μέσοι όροι της ΕΕ έχουν μειωθεί ελαφρώς από την αρχή του έτους.

Οι τιμές του χοιρινού έχουν σταδιακά μαλακώσει από το τέλος του 2025. Σε όλες τις κύριες κατηγορίες χοιρινού (Κατηγορία E, R και S), οι μέσοι όροι της ΕΕ έχουν μειωθεί ελαφρώς από τα επίπεδα που καταγράφηκαν κατά το προηγούμενο έτος. Παρά τούτο, ο τομέας του χοιρινού εξακολουθεί να εμφανίζει σημαντικές διαφορές τιμών μεταξύ χωρών.

Οι τιμές των χοιριδίων έχουν ανακάμψει ελαφρώς σε σύγκριση με τον Ιανουάριο. Αυτές οι αγορές συχνά κινούνται γρήγορα σε απάντηση στις προσδοκίες των παραγωγών και στις αποφάσεις επέκτασης κοπαδιών, καθιστώντας τις πιο μεταβλητές από τις τιμές των τελειωμένων χοίρων.

Οι τιμές του κοτόπουλου έχουν αυξηθεί ελαφρώς αλλά παραμένουν οι χαμηλότερες μεταξύ των κύριων κατηγοριών κρέατος. Αυτό ενισχύει τη μακροπρόθεσμη τάση στην οποία οι καταναλωτές στρέφονται προς το πουλερικό όταν οι τιμές του κόκκινου κρέατος αυξάνονται.

Συνολικά, η σύγκριση υποδηλώνει ότι οι τιμές κρέατος της ΕΕ σταθεροποιούνται σε υψηλά επίπεδα αντί να επιστρέφουν στα χαμηλότερα επίπεδα που παρατηρήθηκαν νωρίτερα στη δεκαετία.

Τιμές Κρέατος ΕΕ – Φεβρουάριος 2026

Κοτόπουλο

Μέσος όρος ΕΕ: €2.92/kg

Χαμηλότερη τιμή: Βουλγαρία (€0.94/kg)
Υψηλότερη τιμή: Γερμανία (€4.60/kg)

Οι τιμές του κοτόπουλου ποικίλουν ευρέως μεταξύ των χωρών της ΕΕ το Φεβρουάριο του 2026. Η Βουλγαρία παρέμεινε μεταξύ των φθηνότερων παραγωγών, ενώ η Γερμανία κατέγραψε τις υψηλότερες τιμές. Παρά την παραλλαγή, το πουλερικό συνεχίζει να είναι η πιο προσιτή πηγή ζωικής πρωτεΐνης στην ΕΕ, βοηθώντας στη διατήρηση της ισχυρής ζήτησης των καταναλωτών καθώς οι τιμές του βοείου και του αρνιού παραμένουν υψηλές.

Βοδινό

Αγελάδες

Μέσος όρος ΕΕ: €6.18/kg

Χαμηλότερη τιμή: Βουλγαρία (€4.63/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€7.46/kg)

Οι τιμές κρέατος αγελάδας παρέμειναν κοντά στα επίπεδα που επιτεύχθηκαν στο τέλος του 2025. Η Σουηδία κατέγραψε και πάλι μία από τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Βουλγαρία παρέμεινε μεταξύ των φθηνότερων αγορών. Το συνεχόμενο χάσμα τιμών μεταξύ χωρών αντικατοπτρίζει τις διαφορές στα κόστη παραγωγής, τα συστήματα γεωργίας και την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών.

Νεαρά Θηλυκά

Μέσος όρος ΕΕ: €7.36/kg

Χαμηλότερη τιμή: Ουγγαρία (€4.54/kg)
Υψηλότερη τιμή: Ιταλία (€7.97/kg)

Οι τιμές των νεαρών θηλυκών παρέμειναν μεταξύ των ισχυρότερων κατηγοριών βοείου κρέατος το Φεβρουάριο του 2026. Η Ιταλία κατέγραψε και πάλι τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Ουγγαρία παρέμεινε σημαντικά κάτω από τον μέσο όρο της ΕΕ. Οι υψηλές τιμές αντικατοπτρίζουν εν μέρει την απόφαση των αγροτών να διατηρούν περισσότερα θηλυκά βοοειδή για αναπαραγωγή, γεγονός που μειώνει τον αριθμό που διατίθεται για σφαγή.

Αρσενικοί Βόειοι

Μέσος όρος ΕΕ: €7.22/kg

Χαμηλότερη τιμή: Σλοβακία (€5.83/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€7.97/kg)

Οι τιμές των αρσενικών βόειων παρέμειναν κοντά στα υψηλά επίπεδα που παρατηρήθηκαν στο τέλος του 2025. Οι διαφορές μεταξύ χωρών ήταν μικρότερες από ό,τι σε ορισμένες άλλες κατηγορίες βοείου κρέατος, υποδηλώνοντας ότι οι συνολικές συνθήκες προσφοράς της ΕΕ παραμένουν ο κύριος παράγοντας που καθορίζει τις τιμές.

Ταύροι

Μέσος όρος ΕΕ: €7.17/kg

Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (€5.86/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€7.93/kg)

Οι τιμές των ταύρων παρέμειναν σταθερές το Φεβρουάριο, ακολουθώντας τις ισχυρές αυξήσεις που παρατηρήθηκαν κατά τη διάρκεια του 2025. Οι αγορές premium όπως η Σουηδία συνέχισαν να καταγράφουν υψηλότερες τιμές, ενώ οι χώρες της Βαλτικής παρέμειναν πολύ κάτω από τον μέσο όρο της ΕΕ.

Νεαρά Βόειοι

Μέσος όρος ΕΕ: €7.29/kg

Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (€4.77/kg)
Υψηλότερη τιμή: Ιταλία (€7.93/kg)

Οι τιμές των νεαρών βόειων παρέμειναν κοντά στα υψηλά επίπεδα που επιτεύχθηκαν το 2025. Η Ιταλία κατέγραψε τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Λετονία παρέμεινε μεταξύ των χαμηλότερων. Η ευρεία διάδοση αντικατοπτρίζει τις δομικές διαφορές στα συστήματα ολοκλήρωσης και την παραγωγική απόδοση σε όλη την ΕΕ.

Νεαροί Ταύροι

Μέσος όρος ΕΕ: €7.37/kg

Χαμηλότερη τιμή: Σλοβακία (€5.83/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€7.97/kg)

Οι τιμές των νεαρών ταύρων παρέμειναν ισχυρές και ευρέως συνεπείς μεταξύ των περισσότερων χωρών. Σε σύγκριση με τις απότομες αυξήσεις που παρατηρήθηκαν κατά τη διάρκεια του 2025, οι τιμές φαίνεται να έχουν σταθεροποιηθεί αντί να συνεχίσουν να αυξάνονται σημαντικά.

Χοιρινό

Χοιρίδια

Μέσος όρος ΕΕ: €0.49/kg

Χαμηλότερη τιμή: Ολλανδία (€0.33/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€1.09/kg)

Οι τιμές των χοιριδίων συνέχισαν να δείχνουν μεγάλες διαφορές μεταξύ χωρών. Η Ολλανδία κατέγραψε μερικές από τις χαμηλότερες τιμές λόγω της μαζικής παραγωγής, ενώ η Σουηδία παρουσίασε πολύ υψηλότερες τιμές που συνδέονται με μικρότερη εγχώρια προσφορά.

Χοιρινό – Κατηγορία E

Μέσος όρος ΕΕ: €1.50/kg

Χαμηλότερη τιμή: Ολλανδία (€1.13/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€2.65/kg)

Οι τιμές του χοιρινού Κατηγορίας E παρέμειναν σχετικά σταθερές σε σύγκριση με τον Ιανουάριο. Η Ολλανδία συνέχισε να καταγράφει μερικές από τις χαμηλότερες τιμές στην ΕΕ, ενώ η Σουηδία παρέμεινε μεταξύ των υψηλότερων.

Χοιρινό – Κατηγορία R

Μέσος όρος ΕΕ: €1.84/kg

Χαμηλότερη τιμή: Τσεχία (€1.23/kg)
Υψηλότερη τιμή: Ιταλία (€1.95/kg)

Οι τιμές της Κατηγορίας R παρουσίασαν μέτρια διασπορά μεταξύ χωρών. Η Ιταλία κατέγραψε τις υψηλότερες τιμές, αντικατοπτρίζοντας τη strong ζήτηση για χοιρινό κρέας που χρησιμοποιείται σε επεξεργασμένα προϊόντα.

Χοιρινό – Κατηγορία S

Μέσος όρος ΕΕ: €1.48/kg

Χαμηλότερη τιμή: Ολλανδία (€1.14/kg)
Υψηλότερη τιμή: Σουηδία (€2.70/kg)

Οι τιμές του χοιρινού Κατηγορίας S συνέχισαν να δείχνουν ένα από τα μεγαλύτερα χάσματα τιμών μεταξύ χωρών. Η Σουηδία κατέγραψε πολύ υψηλές τιμές σε σύγκριση με τις περισσότερες άλλες αγορές, ενώ η Ολλανδία παρέμεινε μεταξύ των φθηνότερων παραγωγών.

Κρέας Προβάτου και Κατσικιού

Αρνί – Βαρέο

Μέσος όρος ΕΕ: €9.26/kg

Χαμηλότερη τιμή: Ρουμανία (€4.17/kg)
Υψηλότερη τιμή: Κροατία (€13.56/kg)

Οι τιμές βαρέου αρνιού παρέμειναν εξαιρετικά υψηλές το Φεβρουάριο του 2026. Η Κροατία κατέγραψε και πάλι τις υψηλότερες τιμές, ενώ η Ρουμανία παρέμεινε μεταξύ των χαμηλότερων. Ο περιορισμένος αριθμός προβάτων και η ισχυρή ζήτηση συνεχίζουν να υποστηρίζουν τις τιμές του αρνιού σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης.

Αρνί – Ελαφρύ

Μέσος όρος ΕΕ: €9.91/kg

Χαμηλότερη τιμή: Λετονία (€6.79/kg)
Υψηλότερη τιμή: Ουγγαρία (€13.81/kg)

Οι τιμές ελαφρού αρνιού παρέμειναν πολύ υψηλές αλλά ποικίλλουν ευρέως μεταξύ χωρών. Η Ουγγαρία κατέγραψε τις υψηλότερες τιμές το Φεβρουάριο, ενώ η Λετονία παρέμεινε μεταξύ των φθηνότερων αγορών.

Συμπέρασμα

Τα δεδομένα του Φεβρουαρίου 2026 επιβεβαιώνουν ότι οι κύριες τάσεις που εντοπίστηκαν στις αναφορές του 2025 και του Ιανουαρίου 2026 παραμένουν σε ισχύ. Οι τιμές του βοείου και του αρνιού συνεχίζουν να διαπραγματεύονται κοντά σε ιστορικά υψηλά επίπεδα λόγω της αυστηρής προσφοράς, ενώ το χοιρινό παραμένει φθηνότερο αλλά πιο μεταβλητό. Το πουλερικό συνεχίζει να είναι η πιο προσιτή πηγή ζωικής πρωτεΐνης σε όλη την ΕΕ.

Μεγάλες διαφορές τιμών μεταξύ χωρών παραμένουν σε όλες τις κατηγορίες, αντικατοπτρίζοντας τις δομικές διαφορές στα συστήματα γεωργίας, τα κόστη παραγωγής και τη εγχώρια ζήτηση. Συνολικά, τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι οι αγορές κρέατος της ΕΕ αυτή τη στιγμή σταθεροποιούνται σε υψηλά επίπεδα τιμών αντί να επιστρέφουν στα χαμηλότερα επίπεδα που παρατηρήθηκαν νωρίτερα στη δεκαετία.

Πηγή

Ευρωπαϊκή Επιτροπή – https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DataPortal/prices.html

MeatBorsa: