Трагедия в Кордоба: Извършва се разследване на епидемия от хранително отравяне, свързана с популярния сандвич Принга

В началото на януари 2025 г. в Кордоба, Испания, се случи значителен случай на хранително отравяне, свързан с консумацията на montaditos de pringá — традиционен андалуски сандвич. Регионалната делегация по здравеопазване и потребление на Андалусийското правителство съобщи, че 44 души са се разболели след консумацията на тези сандвичи в местно заведение. Трагично, жена на около 60 години почина, като разследванията продължават, за да се установи дали смъртта й е свързана с епидемията.

Разбиране на Pringá и Montaditos de Pringá

Pringá е традиционно андалуски ястие, състоящо се от различни меса, като печено свинско или говеждо, чоризо и морсила (кръвна наденица), приготвено на бавен огън до омекване. Смесицата обикновено се сервира с хрупкав хляб, позволявайки на ядещите да откъсват парчета месо и мазнина с помощта на хляба — практика, известна като "pringando." Когато тази месна смес е завита в малки хлебчета, тя става montadito de pringá, популярна тапас в южна Испания.

Детайли за епидемията

Епидемията беше проследена до две събития, проведени на 4 януари 2025 г. в кордобска таверна, на които присъстваха общо 72 души. Здравните власти идентифицираха montaditos de pringá, сервирани по време на тези събития, като общ фактор сред засегнатите. Докладваните симптоми включваха тежки коремни болки и диария. Предварителните разследвания предполагат, че бактерии като E. coli и Clostridium perfringens могат да бъдат отговорни за заболяванията.

Официален отговор и разследвания

След получаване на официална жалба на 13 януари 2025 г., андалусийските здравни власти бързо започнаха инспекция на замесеното заведение. Те събраха проби от сместа pringá, която беше замразена в съответствие с разпоредбите, изискващи съхраняване на хранителни проби от големи събития. Тези проби бяха изпратени в специализирана лаборатория в Барселона за анализ. Заведението, идентифицирано от потребителската група Facua като Taberna La Sacristía, беше подложено на scrutiny за ролята си в епидемията.

Защита на заведението

В отговор на обвиненията, Taberna La Sacristía публикува изявление, в което твърди, че въпросните събития са се състояли в външна зала, принадлежаща на местна братство, отделна от основните им помещения. Те заявиха, че освен montaditos de pringá, всички други хранителни продукти, консумирани по време на събитията, са били доставени отвън. Въпреки това, роднини на починалата жена оспориха тази версия, заявявайки, че цялото меню, с изключение на две торти, предоставени отвън, е било приготвено от таверната.

Продължаващи разследвания

Към средата на януари 2025 г. здравните власти продължават да провеждат епидемиологични проучвания и лабораторни анализи, за да потвърдят точната причина за епидемията. Случаят подчертава критичната важност на строгите практики за безопасност на храните и прозрачната комуникация между здравните власти, заведенията и обществеността, за да се предотвратят и управляват ефективно хранителните заболявания.

Източници: