Първото месо отгледано в космоса
Астронавтите на борда на Международната космическа станция успешно отгледаха месо в нулева гравитация, което отбелязва исторически момент, който може да преформулира производството на храни на Земята — и отвъд.
За първи път в историята, астронавтите произвели месо в космоса. На 7 октомври израелският стартъп Aleph Farms обяви, че мускулна тъкан е успешно отгледана на борда на Международната космическа станция (МКС), използвайки живи говежди клетки и технологии за 3D биопринтиране.
Това постижение, реализирано в сътрудничество с 3D Bioprinting Solutions, руска биотехнологична компания, не е зависело от обработваема земя, вода или клане на животни. Вместо това, астронавтите събрали говежди клетки в малко, годно за ядене парче мускулна тъкан—по същество, месо, отгледано изцяло в микро гравитация.
Как е работило: Принтиране на стек в небето
Експериментът се провел на 26 септември, когато космонавтите на борда на МКС използвали магнитен 3D биопринтер, за да свържат клъстери от говежди клетки, известни като сфероиди, в компактна структура, наподобяваща месо.
На Земята, гравитацията Pull клетките надолу по време на принтиране, което изисква скелета или гелове, за да ги задържат във форма. Но в космоса, клетките плавали свободно, образувайки 3D тъканен проба “като правене на снежна топка,” според Йоав Рейслер, мениджър по външни отношения в Aleph Farms.
Резултатът: малко, напълно формирано парче мускулна тъкан.
Защо е важно: Устойчивост в звездите
Този експеримент не е просто космическа любопитност. Той представлява възможно решение на един от най-големите предизвикателства на Земята—изхранването на растящото население.
Като доказват, че месото може да расте в екстремни условия, Aleph Farms се надява да прокара пътя за устойчива производствена на протеини както в орбита, така и на Земята—където повишаващите се температури и намаляващите ресурси заплашват глобалната хранителна сигурност.
Какво следва: От орбитата до чиниите
Докато месото, отгледано на борда на МКС, не ще се появи в магазините съвсем скоро, успехът сигнализира за огромна крачка напред за технологията на клетъчно култивирано хранене. Учените все още анализират тъканта, за да оценят текстурата, хранителността и мащабируемостта.
Aleph Farms си партнира с 3D Bioprinting Solutions и две компании, базирани в САЩ, за тази мисия, подчертавайки международните усилия зад откритията. Целта е ясна: да се създаде месо, което използва по-малко ресурси, излъчва по-малко въглерод и един ден може да изхрани както астронавтите, така и милиардите на Земята.
Източник: https://indiandefencereview.com/first-ever-meat-grown-in-space-sustainable/