Проблемът с излишъка на месо в Европа — и как инвентаризацията може да бъде както риск, така и възможност
Published 6 days ago in Industry Insights

Проблемът с излишъка на месо в Европа — и как инвентаризацията може да бъде както риск, така и възможност

Търговските шокове, болестите и нарастващите разходи поставят на изпитание веригата за доставки на месо в Европа — но умното управление на инвентара може да превърне излишъка от бреме в предимство.

Profile picture of Bo Pedersen
Bo Pedersen
Chief Revenue Officer

В сектора на месото в Европа, поддържането на наличности винаги е носело напрежение. Правилният инвентар поддържа поръчките в движение; неправилният излишък изтощава капитала и натрупва разходи за съхранение. Днес, балансът е по-труден от всякога за постигане.

Какво предизвиква излишъка?

1. Промяна на търговските ветрове
Наскоро наложените от Китай антидъмпингови мита върху свинско и странични продукти от ЕС, достигащи до 62%, блокираха жизненоважен експортен маршрут. Вътрешни органи и специализирани парчета, които веднъж бяха предназначени за Азия, сега се натрупват в европейските хладилници, увеличавайки вътрешната конкуренция и натиска върху цените.

2. Шокове от болести и биосигурност
Продължаващите епидемии на африканска чума по свинете и птичи грип продължават да променят веригите на доставки. Регионалните забрани или засилените проверки на границите могат да превърнат продаваеми наличности в забавени инвентаризации за една нощ — особено за износителите в Централна и Източна Европа.

3. Високи разходи за енергия и логистика
Хладилната верига в Европа е скъпа. Завишените цени на енергията и сложната трансгранична логистика означават, че всеки допълнителен ден на съхранение е скъп. За по-малките преработватели, това е достатъчно, за да превърне бавно движещия се продукт в загуба.

Други фактори, грешки в прогнозите, промени в потребителските диети и регулаторни пречки, добавят допълнителен натиск.

Защо е важно

Излишното месо е повече от бездействие на стоките. То ангажира работен капитал, разрушава маржовете и увеличава риска от разваляне, дори при идеални условия на хладилната верига. С маржове, които вече са компресирани от разходите за енергия и труд, влиянието се умножава бързо. Ако не се управлява, излишъкът подкопава ценовата стабилност, отношенията с марките и паричния поток.

Превръщане на риска в възможност

Все пак инвентарът, дори и излишъкът, не трябва да бъде изцяло негативен. Стратегически управляван, той може да стане източник на гъвкавост и стойност:

1. Гъвкавост на пазара
Инвентарът предлага опции. Преработвателите с налични запаси могат бързо да преминат между експортни, търговски или преработвателни канали, когато търсенето се променя.

2. Добавена стойност чрез трансформация
Излишните парчета или остатъци могат да бъдат преработени в обработени, мариновани или готови за готвене продукти, удължавайки срока на годност и създавайки премиум формати вместо загуби.

3. По-интелигентно планиране и анализи
Чрез анализиране на произхода на излишъка, било то пропуски в прогнозите, вариации в добива или забавяния в транспорта, преработвателите могат да прецизират производството и логистиката, превръщайки уроците в трайни печалби от ефективност.

Други възможности включват партньорства на вторичния пазар и устойчиво повторно използване, от храна за домашни любимци до биенергия, съответстващи на амбициите на Европа за кръгова икономика.

Как Meat Borsa помага

Meat Borsa свързва проверени европейски купувачи и доставчици чрез прозрачен, базиран на данни пазар, който улеснява листването, откритията и движението на инвентара преди да стане излишък.
Като предоставя видимост в реално време, проверени контрагенти и интегрирана логистична поддръжка, платформата помага на доставчиците бързо и безопасно да достигат нови купувачи — от преработватели, търсещи специфични парчета, до търговци, които търсят експортни партиди. Резултатът е по-бързо обръщение, намалено време за съхранение и по-здравословен баланс между наличностите и продадените стоки.

Краен извод

В цяла Европа, излишният инвентар бързо се превръща в структурен риск — предизвикан от търговски конфликти, епидемии и високи разходи за енергия. Но с по-добра видимост, гъвкави канали за продажба и по-интелигентна преработка, инвентарът може да се превърне от задължение в предимство. На пазар, където волатилността е новата норма, гъвкавостта, а не избягването, ще определи кой ще преуспее.

Източници