От Фермата до Вилицата: Как Великобритания и Казахстан Преосмислят Месото до 2027 г.
Waitrose и Казахстан поемат много различни пътища, за да променят начина, по който месото достига до нашите чинии - единият чрез по-високи стандарти за благосъстояние, а другият чрез хранителна сигурност.
Когато става въпрос за храна, промяната е на хоризонта – и две скорошни обявления показват колко разнообразна може да бъде тази промяна.
Waitrose: Поставяне на благосъстоянието на първо място
Британската верига супермаркети Waitrose се ангажира, че до 2027 г. цялото им свинско месо под собствена марка ще бъде 100% от свободно отглеждане. Започвайки от октомври 2025 г., клиентите вече ще виждат свински кайма, стекове, котлети и свински парчета от свободно отглеждане на рафтовете.
Свободно отглеждане тук означава, че прасета се отглеждат на открито, свободни да се движат и да живеят естествено. Това е добро за благосъстоянието на животните, добро за фермерите и, според Waitrose, добро за вкуса.
Пазаруващите също ще забележат етикети за благосъстояние с различни нива, проектирани да насочват избора бързо и прозрачно. За Waitrose това е повече от храна – става дума за ценности.
Казахстан: Осигуряване на чинията
Междувременно, в Централна Азия, Казахстан преследва различна цел. Страната планира да стане напълно самостоятелна в производството на пилешко месо до 2027 г.
Само за пет години Казахстан е намалил зависимостта си от вноса от почти половината до по-малко от една пета. Нови птицевъдни ферми отварят, производството нараства и целта е ясна: да се задоволи всичкото вътрешно търсене с местно отгледано пилешко.
Това не става дума за етикети за благосъстояние или потребителска марка – става въпрос за хранителна сигурност, икономическа независимост и изграждане на устойчивост за бъдещето.
Два пътя, една дестинация
На пръв поглед, тези истории не могат да бъдат по-различни. Waitrose залага на по-високи стандарти, за да спечели съзнателните потребители, докато Казахстан се фокусира върху самостоятелността в храненето на населението си.
Но заедно те подчертават по-голямата истина: до 2027 г. начинът, по който произвеждаме и консумираме месо, ще изглежда много различно. Независимо дали става въпрос за благосъстояние, устойчивост или сигурност, системите, които поставят храната на нашите чинии, се преосмислят.
Източници: