Милениалите предизвикват бум в месната индустрия
Въпреки нарастващите разходи, американските милениали — отговорни за 62% от увеличението с 500 милиона пакета в продажбите на месо през 2024 г. — подхранват голям бум в протеините чрез готвене у дома, удобство и нарастващо търсене на прозрачност в източниците на храна.
Добре дошли в Златната ера на смляно месо (и приятели)
В сюжетен обрат, който никой не очакваше по време на възхода на овесеното мляко и чипсовете от кейл, месните отдели в Америка процъфтяват. Да, въпреки че инфлацията ухапва портфейлите като гладен Ротвайлер, потребителите в САЩ хвърлят предпазливостта (и тофуто) на вятъра и се отправят направо към стековете.
Според изследването Power of Meat за 2024 година, американската търговска индустрия за месо е продала впечатляващи 500 милиона повече пакета месо през 2024 г. в сравнение с 2023 г. Това не е печатна грешка. И познайте какво? Поколението Y—тези същите хора, които някога флиртуваха с растителната храна—бяха отговорни за 62% от този растеж. Така че, ако се чудите кой поглъща всичките рибай стекове и печени пилета, просто погледнете най-близкия миниван.
Поколението Y: От авокадо тост до филе миньон
В продължение на години, месната индустрия се чудеше на кого ще наследи канибалската наследственост на родителите си. В крайна сметка, те бяха любителите на комбуча, ядещи Impossible Burger бунтовници в света на храната. Но, както се оказва, етапите в живота променят всичко. Сега много от милениалите имат кариера, ипотека и малки човечета, които ядат повече пилешки нъгети, отколкото изглежда човешки възможно.
Тази промяна е поставила месото отново на менюто. С повишаване на домашното готвене поради високите разходи за хранене навън, много милениали пропускат бързото хранене и се превръщат в лични готвачи на собственото си семейство—снабдени с Crock-Pots, фритюрници и тревожно голям брой рецепти от Pinterest.
Протеин: Новият американски идол
Какво подхранва тази месна лудост? Една дума: протеин. В днешни дни изглежда, че всеки продукт в хранителния магазин се опитва да демонстрира съдържанието си на протеин, сякаш кандидатства за корица на фитнес списание. Но месото? То е оригиналният източник на протеин. Чисто, пълноценно и—ако питате милениал—“истинско.”
Съществува и нарастващо желание за храна с по-малко съставки и по-голяма прозрачност. Докато милениалите се натоварват с месо, те не го правят сляпо. Искат да знаят историята зад техния стек. Беше ли кравата щастлива? Прави ли yoga пилето? Добре, може би не yoga, но устойчивите практики, хуманното отношение и ясното етикетиране наистина имат значение за това поколение.
Удобство + Осъзнатост = Завръщането на месоядците
Между жонглирането с работни Zoom срещи и футболната тренировка, милениалите не искат просто месо—искат го лесно. Помислете за предварително мариновани парчета, готови за готвене опции и хранителни комплекти, които практически се готвят сами. Но те също искат да се чувстват добре относно своите избори. Движението за благосъстоянието на животните, екологичната осведоменост и желанието за прозрачност от страна на производителите играят все по-нарастваща роля в решенията за покупка.
Ето уловката: ако месната индустрия не комуникира ясно и честно, милениалите сами ще попълнят пропуските—и не винаги по благоприятен начин. Така че, без повече жаргон, без повече “оптимизации на протеиновата матрица” или “ефективности на добив от трупове.” Просто им кажете как е живяло животното, как е било източено месото и защо трябва да ви се доверят повече, отколкото на онзи стартап за вегански кюфтета от Бруклин.
Изглежда, че е време да се откажем от мита, че милениалите убиват индустрии. Защото през 2024 г. те не просто купиха месото. Те донесоха цялата крава вкъщи.