Месната индустрия в Германия: Крехко възстановяване в условията на нови предизвикателства

Месната индустрия на Германия, която дълго време беше в упадък, отбеляза малко, но забележимо увеличение на производството през 2024 година. Въпреки това, точно когато оптимизмът започна да нараства, възникването на болестта шап в началото на 2024 година хвърли сянка над тези печалби, възобновявайки тревогите относно бъдещето на сектора. Тази статия изследва траекторията на месната индустрия в Германия, факторите зад скорошното увеличение на производството и новите заплахи, които биха могли да нарушат напредъка.

Дългият упадък: 2016-2023

В продължение на седем поредни години производството на месо в Германия намалява, достигайки само 6.8 милиона тона през 2023 година, което е значителен спад от 8.4 милиона тона, произведени през 2016 година. Този спад беше предизвикан от множество фактори които вече обсъдихме:

Регулаторен натиск: Германия въведе по-строги закони за благосъстоянието на животните, увеличавайки разходите за фермерите и преработвателите.
Икономически трудности: Нарастващите цени на фуражите, труда и енергията притискат маржовете на печалба за производителите на месо.
Влияние на заболяванията: Възникването на африканската чума по свинете (АЧС) опустоши производството на свинско месо, ограничавайки износа за основни пазари като Китай.
Промяна в потребителските предпочитания: Все повече германци приемат растителни диети или намаляват консумацията на месо по здравословни и екологични причини.

Скромно възстановяване през 2024

Въпреки тези предизвикателства, производството на месо в Германия нарасна с 1.4% през 2024 година, което е първото увеличение от 2016 година насам. Въпреки че все още е далеч под историческите нива, този ръст беше предимно предизвикан от увеличението на производството на свинско и птиче месо:

Производство на свинско: Увеличение от 1.9% до 4.3 милиона тона.
Производство на говеждо: Увеличение от 1.2% до 1 милион тона.
Производство на птиче месо: По-малко увеличение до 1.6 милиона тона.

Общият брой на закланите животни в Германия достигна 48.7 милиона, като клането на свине нарасна с 1.2%. Въпреки това, ключова промяна се случи в динамиката на вноса - докато местно отглежданите свине се увеличиха, вноса на свине намаля с 9.2%.

Болестта шап: нова заплаха

Точно когато индустрията показваше признаци на възстановяване, възникването на болестта шап (FMD) в началото на 2025 година нанесе още един удар. Този силно заразен вирус засяга животни с разделени копита, като говеда, свине и овце, представлявайки значителен риск за производството на месо.

Ограничения на износа: Някои страни могат да наложат забрани за износ на германско месо, подобно на това, което се случи с АЧС.
Разрушения в доставките: Възникването на болестта може да доведе до мерки за унищожаване, което ще повлияе на производствения капацитет и цените.
Страхове сред потребителите: Здравословните притеснения могат да отвратят още повече потребители от месото, ускорявайки намаляването на търсенето.

Тенденции в индустрията и ключови предизвикателства

Регулаторен и политически ландшафт

Германия е в авангарда на внедряването на по-строги регулации за благосъстоянието на животните и устойчивостта на околната среда. Фермерите срещат нарастващ натиск да модернизират съоръженията си, за да отговорят на новите стандарти, което води до увеличаване на оперативните разходи.

Нарастващи разходи и проблеми с рентабилността

Цените на фуражите са нараснали поради геополитическа нестабилност и климатични промени, които влияят на производството на зърно.
Цените на енергията остават високи, допълнително притискайки маржовете.
Супермаркетите и дискаунтърите продължават да оказват натиск върху доставчиците на месо за по-ниски цени, което задълбочава финансовото напрежение върху производителите.

Промени в поведението на потребителите

Намаляване на консумацията на месо: Консумацията на месо на капита постоянно намалява в Германия, като потребителите предпочитат растителни алтернативи и флекситариански диети.

(Източник на данни: BMEL)

Ръст на алтернативите на месо: Растителните хранителни навици нарастват, показвайки значителни промени в диетичните предпочитания.
Търсене на висококачествено месо: Въпреки че общата консумация на месо намалява, търсенето на органично и месо с високо благосъстояние нараства.

Предизвикателства на износния пазар

Невъзможността на Германия да изнася свинско месо за ключови азиатски пазари, особено Китай, поради АЧС, е значителен неуспех. Сега, с болестта шап, забраните за износ нарастват. В миналото износът помогна да се балансират намаленията в домашното потребление. Без достъп до тези пазари, излишните наличности на свинско поставят надолен натиск върху цените и рентабилността.

Консолидация в индустрията

Броят на свинарите е намалял от 17,000 през 2022 до 15,700 през 2023 година, което показва бързия упадък на по-малките производители, които не могат да се конкурират в все по-консолидирания пазар.

Прогноза и бъдеща перспектива

Въпреки малкото увеличение на производството, дългосрочните прогнози показват допълнителни предизвикателства за германската месна индустрия:

Обемът на пазара на месо се очаква да намалее с 1.73% до 2028 година, след години на стагнация.
Търсенето на месо в Германия се очаква да намалее с 1.72% до 2028 година в сравнение с 2023 година.
Производството на месо в Германия се очаква да има малък ръст от 0.65%, а прогнозите предвиждат стабилен, но минимален ръст.
Производството на говеждо месо се очаква да падне с 3.41% до 2028 година, продължавайки низходящата си тенденция.
Клането на свине се очаква да продължи да намалява, с прогнозиран CAGR за 5 години от -3.54%. Това означава: 36.26 милиона глави до 2028 година. Върхът беше 59.39 милиона глави през 2016 година. Оттогава намалява до 45.27 милиона глави през 2023 година.

(Източник на данни - ReportLinker)

Индустрията на преработено месо се очаква да види ограничен растеж, с оценен 0% CAGR от 2024 до 2028 година.
Сегментите на халал и специализирано месо биха могли да видят умерен растеж, с увеличаващи се инвестиции в разнообразни месни продукти.

Технологичните напредъци, новите правителствени политики и промените в поведението на потребителите ще играят решаваща роля в оформянето на траекторията на индустрията. По-строгите изисквания за устойчивост и потенциални нови данъци върху месото също биха могли да насочат повече потребители към алтернативи.

Какво предстои?

Месната индустрия на Германия е на кръстопът. Докато малкото увеличение на производството предоставя лъч надежда, предизвикателствата пред нас остават значителни. По-строги регулации, икономически натиски, промяна в потребителските предпочитания и избухвания на заболявания всички представляват значителни рискове за устойчивото възстановяване.

Индустрията трябва да се адаптира, като инвестира в по-устойчиви и съобразени с благосъстоянието на животните практики на отглеждане, диверсифицира износните пазари и намери начини да поддържа конкурентоспособността в развиващия се хранителен ландшафт. В противен случай, Германия рискува не само допълнителни спадове в производството, но и да стане нетен вносител на месо в идните години.

Заключение

Увеличението на производството на месо в Германия през 2024 година е забележително развитие, но все още не сигнализира за пълно възстановяване. С болестта шап, заплашваща добитъка, продължаващото финансово напрежение и променящите се потребителски навици, пътят напред остава несигурен. Идните години ще определят дали месната индустрия на Германия може да се адаптира и оцелее — или дали упадъкът ще продължи, въпреки моментните печалби.

Източници: