Готова ли е ЕС за насекоми в нашата храна? Спор около одобрението на прах от хлебарки
Одобрението на ЕС за прах от червеи, обработен с UV светлина, като нова храна предизвиква дебати относно безопасността на храните, избора на потребителите и насърчаването на протеини на базата на насекоми.
Европейският съюз наскоро одобри използването на UV-обработен прах, произведен от цели ларви на жълтия червей (Tenebrio molitor), като нова хранителна съставка. Това решение, в сила от 10 февруари 2025 г., позволява включването на този произвеждан от насекоми прах в различни хранителни продукти в държавите членки на ЕС.
Какво е UV-обработен прах от червеи?
Жълтите червеи са ларвната фаза на бръмбара Tenebrio molitor. За производството на праха тези ларви първо се сушат и след това се излагат на ултравиолетова (UV) радиация. Тази UV обработка не само че осигурява елиминиране на потенциални патогени, но и увеличава съдържанието на витамин D3 в праха. Полученият продукт е богат на протеини, здравословни мазнини, витамини и минерали.
Одобрени приложения в хранителни продукти
Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA) счита, че UV-обработеният прах от червеи е безопасен за консумация от хора при определени условия. Той може сега да се използва в редица хранителни продукти, включително:
Хляб и хлебни изделия
Торти
Продукти на основата на паста
Обработени картофени продукти
Сирене и сиреневи изделия
Компоти от плодове и зеленчуци
Информация за безопасност и алергени
Въпреки че прахът се счита за безопасен, е важно да се отбележат потенциални алергични опасения. Лица с известни алергии към ракообразни или акари могат да изпитат алергични реакции при консумация на продукти, съдържащи прах от червеи. Следователно, храните, съдържащи тази съставка, трябва да бъдат ясно етикетирани, за да информират потребителите за нейното присъствие.
Разрешение за продажба на пазара
През първите пет години след това одобрение, само френската компания Nutri’Earth има изключителни права за продажба на UV-обработен прах от червеи в ЕС. Тази изключителност остава в сила, освен ако друг кандидат не получи разрешение на базата на отделни научни данни.
Остава да видим дали европейските потребители ще приемат съставки на базата на насекоми в ежедневната си диета. Докато регулаторните органи подчертават безопасността и устойчивостта, културните възприятия и приемането от страна на потребителите в крайна сметка ще определят дали прахът от червеи ще стане основен продукт или ще остане нишов продукт на пазара.
Източници: