Глобалната промяна в говеждото, за която трябва да знаете

Забрана вдигната и търговска сделка открита

В продължение на повече от две десетилетия, американското говеждо месо почти напълно отсъстваше от австралийските рафтове — колатерална щета от паниката около болестта луда крава през 2003 г. Това отсъствие официално приключва тази седмица. След дълги и често спорни дебати, австралийското правителство обяви, че ще вдигне ограниченията си за биосигурност относно вноса на американско говеждо месо, включително месо, обработено от говеда, родени в Канада или Мексико. Промяната ще влезе в сила на 28 юли.

Правителството настоява, че решението произтича от научно обоснован, десетгодишен преглед на протоколите за проследяване на американските говеда. Но моментът предизвика недоумение. Само преди няколко месеца, президентът Доналд Тръмп наложи на Австралия широкомащабни мита — 10% общо задължение за всички износи — и изрично посочи ограниченията за говеждо месо като основна оплакване. Така че когато министърът на земеделието на САЩ Брук Ролинс поздрави Тръмп за „възвръщането на американското говеждо на масата“, не беше трудно да се свържат фактите.

Австралийските официални лица обаче играят направо. „Правителството на Лейбъристите, ръководено от Албънезе, никога няма да компрометира биосигурността“, заяви министърът на земеделието Джули Колинс. „Това решение е изцяло основано на науката.“

Скептицизъм на пасището

Не всички са убедени. Лидерът на Националната партия Дейвид Литълпрауд казва, че бързината на решението е подозрителна. „Изглежда, че е било разменено, за да се успокои Доналд Тръмп“, предупреди той.

Някои фермери се тревожат за рисковете от биосигурност и символичните последици от отварянето на австралийския пазар. Главният изпълнителен директор на Cattle Australia Уил Евънс призна дискомфорта, но призова за доверие в науката. „Трябва да имаме вяра в министерството. Това са технически стъпки. Оценката беше строга.“

Все пак, много в индустрията остават с въпроси: защо точно сега и защо толкова бързо?

Междувременно в Америка: Кризата с говеждото се задълбочава

Докато Австралия обсъжда търговската политика, САЩ се сблъскват с нещо по-осезаемо — шок от цените в магазина. Цените на говеждото месо са скочили до исторически върхове, увеличавайки се с почти 9% от януари 2025 г. Смляно говеждо вече средно струва над 6 долара за паунд; стек, над 11.49 долара. Виновникът? Индустрия на говедата в упадък.

Размерите на говедовъденото стадо в САЩ са на най-ниското си ниво от 74 години. Смес от фактори — безкрайните засушавания, покачващите се разходи за фуражи и изчезващите маржове на ранчерите — предизвика тихо напускане от индустрията. Дори с високи цени, много ранчери губят пари.

„Приближаваме се до върха на този текущ цикъл“, каза агроикономистът на Уелс Фарго Майкъл Суансън. „Никой не иска да бъде хванат с празна чанта.“

Внесеното говеждо вече заема все по-голям дял от американската консумация. Аржентина, Бразилия и Австралия влизат, за да запълнят пропуска на протеини — и те са щастливи да го направят. В крайна сметка, САЩ имат най-скъпото говеждо месо в света.

Повече търговия, по-малко доверие

Повторното отваряне на австралийския пазар за американско говеждо не е само въпрос на месо — става дума за влияние. Австралийските официални лица сега използват отстъпката за говеждо месо като трамплин, за да преговарят за облекчение от наказателните мита на Тръмп върху стомана, алуминий и дори фармацевтични продукти.

Все пак, Австралия изнася много повече говеждо за САЩ, отколкото внася. Американското стадо е просто твърде малко, за да осигури както собствените си нужди, така и нуждите на другите в голям мащаб. Според Meat & Livestock Australia, обемът на американското говеждо, навлизащо в Австралия, вероятно ще бъде незначителен — благодарение на силното местно производство, високите американски цени и ясната предпочитания на австралийците за местно произведено месо.

Но символиката е важна. Сделките, направени под икономически натиск — дори когато се цитира наука — винаги предизвикват подозрения, особено в селските общности.

Какво следва?

Независимо дали сте американски купувач, който се мръщи на сметката си за храна, или австралийски фермер, който наблюдава как политиката се развива отдалеч, говеждото вече не е само вечеря — то е дипломация, икономика и продукт на все по-взаимосвързана верига от протеини.

Докато цените нарастват, търговци на дребно като Walmart изграждат свои собствени съоръжения за говеждо, за да заобиколят преработвателите и да контролират разходите. Потребителите променят протеините, замразяват месо или купуват на едро. Правителствата изчисляват как да балансират хранителната сигурност с търговските задължения.

И през всичко това, една истина остава: нищо в бизнеса с говеждо месо не е никога просто — нито науката, нито политиката, а със сигурност не и цената.

Източници: