¿Adiós a las Hamburguesas Veggie? La Prohibición de Nombres de Carne de la UE Desata una Pelea Alimentaria
La votación del Parlamento Europeo para prohibir nombres relacionados con la carne como “hamburguesa” y “filete” para productos a base de plantas ha desatado un feroz debate entre agricultores, defensores del medio ambiente y gigantes de la industria alimentaria.
¿Es este el fin de la “hamburguesa vegetariana”? El Parlamento Europeo ha votado para prohibir que los alimentos a base de plantas utilicen términos tradicionales de carne como “hamburguesa”, “filete” o “escalope” — un movimiento que está provocando una gran tormenta política y culinaria en toda Europa.
La moción, respaldada por una mayoría de 355 a 247, tiene como objetivo “llamar a las cosas por su nombre”, como lo expresó la eurodiputada francesa Celine Imart. Los partidarios de la prohibición argumentan que etiquetar hamburguesas de soja o salchichas de lentejas con nombres de carne confunde a los compradores y socava la industria ganadera de Europa. Para ellos, una hamburguesa debería ser solo una hamburguesa si alguna vez pastó en un campo.
Pero la prohibición aún no es ley. Todavía necesita la aprobación de la Comisión Europea y de los 27 estados miembros de la UE — lo que significa que aún hay tiempo para un enfrentamiento acalorado antes de la decisión final.
No todos están contentos. Los ambientalistas, los miembros del Partido Verde y los grandes minoristas de alimentos han criticado el movimiento como anticuado y anti-sostenibilidad. Alemania, hogar del mercado de productos a base de plantas de más rápido crecimiento en Europa, ha visto a cadenas de supermercados como Aldi, Lidl e incluso Burger King oponerse públicamente, argumentando que prohibir términos familiares solo confundirá más a los clientes.
“Mientras el mundo se quema, estamos debatiendo sobre salchichas”, exclamó la eurodiputada alemana del Partido Verde Anna Cavazzini, reflejando la frustración de muchos que ven las dietas amigables con el clima como parte de la solución medioambiental de Europa, no como una amenaza a la tradición.
Esta no es la primera batalla del etiquetado de alimentos en la UE. Los productores de lácteos ya ganaron su lucha hace años — razón por la cual “leche de avena” ahora es “bebida de avena” en las estanterías europeas. Si esta prohibición de nombres de carne se aprueba, el “filete vegano” podría pronto sufrir el mismo destino.
Por ahora, la guerra de las palabras continúa. Ya sea que lo llames hamburguesa, hamburguesa de soja o simplemente un “redondo a base de plantas”, una cosa es cierta: el apetito de Europa por este debate está lejos de haber terminado.