Za etykietą: Co naprawdę oznacza „świeże” mięso w Serbii

Iluzja świeżości

W serbskich sklepach spożywczych "świeże" mięso nie zawsze oznacza to, co myślisz. Duża część mięsa oznaczonego jako świeże—szczególnie importowane wieprzowina—była mrożona, transportowana i przechowywana przez dni, a nawet tygodnie, zanim trafiła na półki.

Wkrótce może to się zmienić.

Nowe przepisy Ministerstwa Rolnictwa mają na celu wymuszenie uczciwości w etykietowaniu. Po raz pierwszy producenci i importerzy będą zobowiązani do wyraźnego wskazania, ile dni minęło od momentu uboju zwierzęcia. To nie jest zakaz importu. To żądanie prawdy.

Co się zmieni?

Zaktualizowane zasady koncentrują się na jednej rzeczy: przejrzystości.

• Wiek mięsa musi być wskazany na każdym opakowaniu, od dnia uboju do dnia sprzedaży.

• Rozmiar tekstu na etykiecie będzie ustandaryzowany, aby kluczowe informacje nie były ukryte w drobnym druku.

• Mięso importowane a krajowe musi być wyraźnie zidentyfikowane.

Te zasady mają na celu danie konsumentom wyboru: Płacić więcej za naprawdę świeże, lokalne mięso—lub wybierać tańsze importy, które są starsze, ale wyraźnie oznaczone jako takie.

Rolnicy złapani w pułapkę

Lokalni hodowcy świń alarmują od lat. Są wdzięczni za ostatnie wsparcie, ale ostrzegają, że niespójne polityki i słabe kontrole importu wciąż im szkodzą.

Ich główne obawy:

• Importowane mrożone mięso często jest sprzedawane jako świeże.

• Słabe praktyki etykietowania wprowadzają klientów w błąd i dają importerom nieuczciwą przewagę.

• Magazynowanie w chłodni jest wykorzystywane do gromadzenia starego mięsa, które później zalewa rynek.

Te praktyki obniżają ceny i zagrażają przetrwaniu krajowych farm.

Stare przepisy, nowe obietnice

Grupy praw konsumentów twierdzą, że to nie jest przełom— to restart.

Petar Blagojević z Ruchu Ochrony Konsumentów mówi, że Serbia ma już przepisy wymagające szczegółowego etykietowania żywności. Problemem jest egzekwowanie. W przeszłości podobne zasady były ignorowane po lobbingu ze strony importerów i części sektora detalicznego.

„System nie zawiódł, ponieważ brakowało mu zasad. Zawiódł, ponieważ zdecydował się ich nie stosować,” wyjaśnia Blagojević.

Wyjątki i ryzykowne praktyki

Jedną z taktyk, która pozostaje niekontrolowana, jest rebranding prawie przeterminowanego mięsa. Importowane mięso bliskie daty ważności jest czasami rozmrażane, przetwarzane i sprzedawane, jakby było świeżo wyprodukowane.

Jeśli nowe zasady będą rzeczywiście egzekwowane, ten wyjątek zostanie zamknięty. Ale to wielkie „jeśli.”

Głębszy kryzys

Ekonomista Milan Prostran ostrzega, że przemysł mięsny Serbii stoi w obliczu strukturalnego załamania— nie tylko luki regulacyjnej.

• Hodowla świń i bydła jest w długoterminowym spadku.

• Afrykański pomór świń i przestarzałe systemy subsydiów zlikwidowały wielu małych producentów.

• Liberalizacja handlu otworzyła rynek na tanie, niższej jakości importy.

Prostran mówi, że obecny nacisk na lepsze etykietowanie jest spóźniony. I chociaż jest mile widziany, nie rozwiąże wszystkiego.

Co powinno się wydarzyć następnie

Jeśli Serbia chce chronić swoją krajową podaż mięsa, Prostran i inni eksperci twierdzą, że trzy kluczowe zmiany są pilne:

1. Sprawiedliwe subsydia dla wszystkich rolników, a nie tylko dużych producentów.

2. Inteligentniejsze kontrole importu, w ramach ograniczeń umów handlowych.

3. Promocja lokalnego mięsa, poprzez kampanie i zachęty cenowe.

Bez tych kroków rynek wciąż będzie przechylał się w stronę importowanego mięsa— niezależnie od tego, jak jest etykietowane.

Ostateczna myśl

Lepsze etykiety mogą pomóc konsumentom podejmować świadome decyzje. Ale same etykiety nie uratują przemysłu mięsnego Serbii. To wymaga silniejszej polityki, konsekwentnego egzekwowania i rzeczywistego wsparcia dla lokalnych farm.

Źródło: https://www.nin.rs/english/news/79425/new-labels-for-an-old-problem-frozen-meat-sold-as-fresh