Pulso del Mercado: Cambios en las Exportaciones de Cerdo, Estrategia Contra la Salmonela y la Recuperación de la Avicultura Francesa

Comercio Internacional: El Cerdo de EE. UU. Gana Ventaja Competitiva en Asia a Medida que Aumentan los Precios de la UE

Qué ha pasado: Los exportadores de cerdo de EE. UU. están capturando cada vez más cuota de mercado en mercados clave de Asia, como Corea del Sur y Japón, una tendencia impulsada por la significativa diferencia de precios entre el cerdo de EE. UU. y el de la UE. Los altos costos de producción en Europa han hecho que el cerdo de la UE sea menos competitivo en el escenario global. El análisis de la industria muestra que el cerdo de EE. UU. se está negociando actualmente a un descuento significativo en comparación con su equivalente europeo, lo que permite a los exportadores estadounidenses hacer avances considerables.

Por qué es importante: Esto representa un cambio significativo en los flujos comerciales globales de cerdo. Durante años, la UE, liderada por España y Dinamarca, ha sido un proveedor dominante en los mercados asiáticos de alto valor. La actual disparidad de precios amenaza esta posición y podría llevar a una recalibración a largo plazo de las relaciones comerciales si los productores de la UE no pueden controlar sus costos.

Implicaciones y acciones sugeridas:

• Procesadores y Exportadores de la UE: La diferencia de precios es una gran amenaza para sus volúmenes de exportación. Concéntrese incansablemente en la eficiencia operativa para gestionar su base de costos. Al mismo tiempo, refuerce el marketing de los atributos de calidad específicos del cerdo europeo, como los estándares de bienestar y la procedencia, para justificar un precio premium.

• Mayoristas e Importadores (Asia): Esta es una oportunidad clave para diversificar su abastecimiento y aprovechar los precios competitivos del cerdo de EE. UU. Sin embargo, mantenga relaciones con sus proveedores europeos, ya que las fluctuaciones de divisas y futuros cambios de costos podrían alterar rápidamente la dinámica del mercado.

• Productores (UE): La competitividad de su producto final en el escenario global es crucial para los precios que recibe. Esto resalta la importancia de apoyar los esfuerzos a nivel industrial para mejorar la eficiencia y gestionar los costos en la granja.

Regulación de la UE: Bruselas Lanza Nuevo Plan de Reducción de Salmonella

Qué ha pasado: La Comisión Europea ha lanzado una nueva estrategia armonizada para reducir la prevalencia de salmonella en las aves de corral en toda la UE. El plan incluye objetivos más estrictos para los Estados miembros, inversiones en mejoras en las pruebas en la granja y medidas de bioseguridad, y una revisión de los controles a nivel de procesamiento. Este movimiento es una respuesta a un reciente informe de la EFSA que destacó una preocupante estancamiento en la reducción de casos de salmonella.

Por qué es importante: Esto señala un renovado enfoque regulatorio sobre uno de los desafíos de seguridad alimentaria más persistentes en el sector avícola. Aumentará la carga de cumplimiento para los agricultores y procesadores y pondrá un mayor énfasis en un enfoque de cadena completa para el control. Para las empresas, significa que demostrar un control robusto de salmonella se convertirá en una parte aún más crítica de suministrar a los principales minoristas y empresas de servicios alimentarios.

Implicaciones y acciones sugeridas:

• Agricultores de Aves de Corral: Prepárese para protocolos de pruebas más estrictos y un mayor enfoque en la bioseguridad durante las auditorías. Trabaje con su veterinario para revisar y actualizar su plan de control de salmonella para asegurarse de que cumple con los nuevos y más altos estándares.

• Procesadores: El enfoque en el control de toda la cadena significa que necesitará demostrar una trazabilidad robusta y verificación del estado de salmonella de sus proveedores. Revise sus procedimientos de recepción y esté preparado para un mayor escrutinio por parte de reguladores y clientes.

• Minoristas y Servicios de Alimentos: Este es un movimiento positivo para la seguridad alimentaria y la protección de la marca. Involúcrese con sus proveedores de aves de corral para comprender cómo están implementando la nueva estrategia de la UE y asegúrese de que sus propios sistemas de debida diligencia estén alineados con los nuevos requisitos.

Tendencias del Mercado: El Sector Avícola Francés Muestra Señales de Recuperación

Qué ha pasado: La industria avícola francesa está mostrando las primeras señales claras de una recuperación de producción tras dos años de devastadores brotes de Influenza Aviar (HPAI). Los últimos datos del censo indican un aumento del 5% en el ganado avícola y un aumento del 7% en el ganado de pavo en comparación con el año anterior. Este restablecimiento ha sido respaldado por una amplia campaña de vacunación contra la HPAI y ayuda gubernamental, aunque los niveles de producción aún se mantienen por debajo de los máximos previos a la crisis.

Por qué es importante: Como un importante productor y consumidor de aves de corral en la UE, la recuperación de Francia es un evento significativo en el mercado. Ayudará a estabilizar el suministro y los precios de las aves de corral en toda la UE, que han sido volátiles debido a las pérdidas de producción en Francia y en otros lugares. El éxito de la campaña de vacunación también está siendo observado de cerca por otros Estados miembros como una posible estrategia a largo plazo para manejar la enfermedad.

Implicaciones y acciones sugeridas:

• Productores y Procesadores Franceses: Esta es una señal de recuperación bien recibida, pero el mercado sigue siendo frágil. Siga enfocándose en los más altos niveles de bioseguridad y trabaje en estrecha colaboración con sus clientes para reconstruir los volúmenes de suministro de manera controlada.

• Exportadores de Aves de Corral de la UE a Francia: A medida que la producción nacional francesa vuelve a estar en marcha, espere una mayor competencia. La demanda 'de emergencia' de importaciones vista durante la crisis comenzará a disminuir, por lo que es crucial centrarse en el servicio, la calidad y sus puntos de diferencia específicos para retener a sus clientes franceses.

• Mayoristas y Compradores (en toda la UE): El regreso de los volúmenes franceses debería traer un grado bienvenido de estabilidad al mercado avícola de la UE en general. Sin embargo, tenga en cuenta que el riesgo continuo de HPAI significa que la situación aún podría cambiar rápidamente.

Fuentes

• EE. UU. gana ventaja en exportación de cerdo mientras los precios de la UE se mantienen altos - National Hog Farmer (20 de agosto de 2025)

• La Comisión Europea anuncia nueva estrategia de control de salmonella a nivel de la UE para aves de corral - EFSA (21 de agosto de 2025)

• El ganado avícola francés muestra las primeras señales de recuperación tras la crisis de HPAI - FranceAgriMer (21 de agosto de 2025)