Od Farme do stola: Kako Ujedinjeno Kraljevstvo i Kazahstan preoblikuju industriju mesa do 2027. godine
Waitrose i Kazahstan slijede vrlo različite putove u promjeni načina na koji meso dolazi do naših tanjura—jedan putem višeg blagostanja životinja, a drugi putem sigurnosti hrane.
Kada je u pitanju hrana, promjena je na horizontu—i dva nedavna priopćenja pokazuju koliko ta promjena može biti raznolika.
Waitrose: Stavljanje dobrobiti na prvo mjesto
Britanska supermarketa Waitrose obećala je da će do 2027. godine svoja vlastita svinjska mesa imati 100% iz slobodnog uzgoja. Počevši od listopada 2025., kupci će već moći vidjeti mljevenu svinjetinu, odreske, kotlete i mesne komade iz slobodnog uzgoja na policama.
Slobodni uzgoj ovdje znači da se svinje uzgajaju na otvorenom, slobodne su da se kreću i žive prirodno. To je dobro za dobrobit životinja, dobro za farmere, i, kako kaže Waitrose, dobro za okus.
Kupci će također primijetiti oznake dobrobiti u razinama osmišljene za brzo i transparentno vođenje izbora. Za Waitrose, ovo nije samo o hrani—radi se o vrijednostima.
Kazahstan: Osiguravanje tanjura
U međuvremenu, u Srednjoj Aziji, Kazahstan prati drugačiji cilj. Zemlja planira postati potpuno samodostatna u mesu od piletine do 2027. godine.
Za samo pet godina, Kazahstan je smanjio svoju ovisnost o uvozu s gotovo polovice na manje od pete. Otvaraju se nove peradarske farme, proizvodnja raste, a cilj je jasan: zadovoljiti cijelu domaću potražnju mesom od piletine koja se uzgaja kod kuće.
Ovo nije o oznakama dobrobiti ili potrošačkom brendiranju—radi se o sigurnosti hrane, ekonomskoj neovisnosti i izgradnji otpornosti za budućnost.
Dva puta, odredište jedno
Na prvi pogled, ove priče ne mogu biti različitije. Waitrose se kladi na više standarde kako bi pridobio svjesne potrošače, dok se Kazahstan fokusira na samodostatnost u hranjenju svoje populacije.
No zajedno, ističu veću istinu: do 2027. godine, način na koji proizvodimo i konzumiramo meso izgledat će vrlo drugačije. Bilo da se radi o dobrobiti, održivosti ili sigurnosti, sustavi koji stavljaju hranu na naše tanjure ponovno se zamišljaju.
Izvori: