Nova stvarnost tržišta mesa EU: Navigacija kroz strukturne promjene u opskrbi

Dok se krećemo prema 2026. godini, europsko mesno tržište prolazi kroz značajnu strukturnu promjenu. Dinamika koja je definirala prethodne desetljeće se mijenja, a važno je da svi sudionici na tržištu razumiju novi pejzaž.

Ovo nije privremeni porast uzrokovan troškovima inputa. U stvari, cijene stočne pšenice i kukuruza su pale više od 14% u odnosu na prošlu godinu. Trenutno tržište oblikuju trajna, strukturna ograničenja opskrbe.

Postaje jasno da se događa "Velika divergencija". Dok je globalni indeks cijena hrane za žitarice i ulja prema UN-u opao, njegov Indeks cijena mesa dosegao je novi rekord u rujnu 2025.. EU tržište je u središtu ovog trenda, uspostavljajući novu, višu cijenu.

Evo analize što trebate znati o svakom sektoru.

🥩 Sektor govedine: Prilagodba novoj razini opskrbe

EU sektor govedine jasan je primjer ove promjene opskrbe. Ovo nije spekulacija; to je statistička stvarnost.

Povišene cijene: Od listopada 2025. godine, cijene trupova odraslih mužjaka goveda dostigle su povijesno visoke razine, pokazujući značajan porast od +31,4% u odnosu na prošlu godinu.
Uzrok: To je povezano s kontinuiranim, dugoročnim smanjenjem stada goveda u EU. Ukupna populacija goveda pala je za 2,8% u prošloj godini, pri čemu su veliki proizvođači poput Njemačke (-2,7%), Francuske (-2,4%) i Nizozemske (-3,9%) svi zabilježili smanjenja.

Ključno je da se ovo smanjenje stada nastavlja unatoč tim rekordnim cijenama. U tipičnom tržištu, tako visoke cijene bi potaknule ekspanziju. Činjenica da se događa suprotno sugerira da tržište reagira na druge, neekonomske pritiske.

Regulatorni protivvjetrovi, uključujući nove standarde zaštite okoliša i dobrobiti životinja, ključni su faktor. To stvara izazovno okruženje za ulaganje i ekspanziju.

Zaključak: Čini se da je deficit u opskrbi govedinom dugoročna strukturna značajka, stvarajući trajnu potrebu za uvozom kako bi se zadovoljila stalna potražnja EU.

🐖 Sektor svinjetine: Nova ravnoteža i trgovinski protivvjetrovi

Tržište svinjetine umirilo se od vrhunaca 2023. godine, ali se smjestilo u novu, visoku ravnotežu, ostajući dobro iznad petogodišnjeg prosjeka.

Dugoročni trend također ukazuje na ograničenu opskrbu. Populacija uzgajivačkih krmača u EU smanjila se za 3,5%, što predviđa nižu proizvodnju u budućnosti. To je uzrokovano sličnim regulatornim pritiscima kao i u sektoru govedine, a dodatno ga otežava trajni "glavni rizik" od afričke svinjske kuge (ASF).

Osim ovih domaćih izazova, sektor se suočava s novim vanjskim trgovinskim trenicama. U rujnu, Kina je uvela preliminarne antidumping carine na EU svinjetinu. Ovaj potez uvodi značajnu nesigurnost za proizvođače koji se oslanjaju na ovo ključno tržište treće zemlje, potencijalno preusmjeravajući volumen natrag u EU.

🐔 Sektor peradi: Oporavak se susreće s novom volatilnošću

Perad je bila ključna alternativa za potrošače, pomažući u ravnoteži tržišta. Proizvodnja se predviđa da će rasti za 1,8% u 2025. kako bi zadovoljila ovu "robustnu potražnju potrošača".

Međutim, ovaj oporavak sada se suočava s značajnim novim rizicima.

U listopadu i studenom 2025. zabilježena je nova val visoko patogene avijarne influence (HPAI). Izbijanja su potvrđena u nekoliko zemalja, uključujući velike proizvođače poput Njemačke, Poljske i Španjolske.

To je situacija koja se razvija i prijeti da ometa opskrbu najpristupačnijim proteinom u EU. Uvodi novu volatilnost u tržište koje je pružalo stabilnost, stavljajući pritisak na ključni izvor proteina za mnoge potrošače i prerađivače.

📈 Kako Meat Borsa pomaže u snalaženju u ovoj novoj stvarnosti

Ovo novo tržište, definirano ograničenjima opskrbe i divergentnom volatilnošću, zahtijeva pametne, fleksibilne alate. Evo praktičnih primjera kako proizvođači, kupci i trgovci mogu koristiti platformu Meat Borsa.

Za proizvođače

Na tržištu s novim trgovinskim barijerama i domaćim pritiscima, pristup širokoj, pouzdanoj bazi kupaca je ključan.

Primjer: Proizvođač svinjetine koji se suočava s novim izvozničkim tarifama za glavno tržište izvan EU treba se prilagoditi. Može koristiti platformu Meat Borsa za objavljivanje svog dostupnog volumena, odmah dosegnuvši stotine provjerenih kupaca unutar EU i osigurajući stabilne, nove ugovore kako bi zaštitio svoje poslovanje.

Za kupce (prerađivače i trgovce)

Vaš primarni izazov je osiguranje kontinuiteta opskrbnog lanca i upravljanje troškovima.

Primjer: Prerađivač hrane vidi izvještaje o HPAI u svom redovnom opskrbnom području. Odmah može koristiti Meat Borsa za izdavanje hitnog natječaja mreži provjerenih dobavljača, nabavljajući alternativni volumen iz neometenog područja kako bi spriječio prekid proizvodnje i održao uslugu svojim kupcima.
Primjer: Tim za nabavu trgovine, suočen s visokim domaćim cijenama govedine, može koristiti podatke platforme za transparentno analiziranje opcija uvoza. Mogu filtrirati za dobavljače koji su u skladu s EUDR-om (slobodno od krčenja šuma) iz odobrenih zemalja, uspoređivati troškove isporuke i izgraditi otporniju strategiju nabave s više izvora.

Za trgovce

Vaša uloga je upravljanje rizikom i pronalaženje prilika u novoj strukturi tržišta. To zahtijeva brzinu i inteligenciju.

Primjer: Trgovac identificira širenje razlike u cijenama između EU govedine i globalnih cijena. Koristi Meat Borsa za učinkovito nabavljanje, pregovaranje i upravljanje logistikom za uvoz govedine iz odobrenih zemalja izvan EU, pomažući u popunjavanju strukturnog deficita koji je utjecala politika EU.
Primjer: Praćenjem HPAI upozorenja na platformi, trgovac može anticipirati regionalno stezanje opskrbe. Može osigurati volumen peradi od dobavljača u neometenoj "hladnoj" zoni i ponuditi ga kupcima u pogođenim "vrućim" zonama, pružajući ključnu likvidnost i stabilnost tržištu.

Ova nova era povišenih cijena i strukturnih promjena opskrbe je nova norma. Operateri koji će napredovati bit će oni koji će zamijeniti stare pretpostavke stvarnim podacima u stvarnom vremenu i agilnijim, umreženim pristupom nabavi.

Izvori

Ova analiza temelji se na sintezi javno dostupnih podataka i tržišnih izvještaja iz Q3 i Q4 2025. Ključni izvori uključuju:

Organizacija UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO): Za globalne trendove roba, uključujući Indeks cijena hrane i Indeks cijena mesa.
Europska komisija: Za EU-specifične marketinške nadzorne ploče, kratkoročne izglede (ljeto 2025.) i srednjoročne izglede (do 2035.).
Eurostat: Za službenu populaciju stoke EU i poljoprivredne statistike.
OECD-FAO: Za dugoročni Poljoprivredni pregled 2025-2034, koji pruža globalnu referentnu točku.
Nacionalna i industrijska tijela: Uključujući USDA, AHDB i EFSA za specijalizirane prognoze i izvještaje o zdravlju životinja.