Markt Puls: Europas große Preisdifferenz bei Schweinefleisch

Ein signifikanter Bruch durchläuft den europäischen "Standard-Schweinemarkt" in diesem November. Während die deutschen Produzenten die Preise auf einem hohen Niveau von 1,70 €/kg stabil halten, haben große Exportnationen wie Spanien, Frankreich und Dänemark ihre Referenzpreise auf einem viel niedrigeren Niveau angesiedelt, zwischen 1,46 €/kg und 1,52 €/kg.

Dies ist keine einfache Marktvariation; es ist ein "Zwei-Geschwindigkeiten"-Europa, getrieben von einem perfekten Sturm aus einer Exportkrise, nationalen Versorgungsengpässen und den Mechanismen, wie jedes Land seinen Preis festlegt.

Hier ist eine Übersicht über die neuesten Referenzpreise und die mächtigen Kräfte, die dahinter stehen.

Analyse: Drei Kräfte, die die Kluft antreiben

1. Das Hauptereignis: Die chinesische Exportkrise

Der größte Treiber für die niedrigen Preise in Spanien, Dänemark und den Niederlanden ist der Zusammenbruch des chinesischen Exportmarktes.

• Der Schock: Im September 2025 führte China Vergeltungsmaßnahmen in Form von Anti-Dumping-Zöllen von bis zu 62,4 % auf EU-Schweinefleischprodukte ein.

• Die Auswirkungen: Dies war katastrophal für Europas größte Exporteure. Spanien, die Niederlande und Dänemark, die zuvor ein massives Volumen an Schweinefleisch (insbesondere Innereien) nach China exportierten, haben über Nacht ihren wertvollsten Nicht-EU-Markt verloren.

• Das Ergebnis: Ein massiver Überschuss an Schweinefleisch staut sich nun in Europa. Dieses Fleisch, das keinen anderen Ausweg hat, überschwemmt den internen EU-Markt, was dazu führt, dass die Preise in diesen exportlastigen Nationen in den Keller fallen.

2. Die deutsche "Insel": Ein nationaler Versorgungsengpass

Warum hält Deutschland also den Preis um 20 Cent höher als seine Nachbarn? Weil es mit dem entgegengesetzten Problem konfrontiert ist.

• Schrumpfende Herde: Der Schweinebestand in Deutschland ist seit Jahren im strukturellen Rückgang.

• FMD-Ausbruch: Der Ausbruch der Maul- und Klauenseuche (FMD) in Brandenburg Anfang 2025 (obwohl mittlerweile eingedämmt) hat das inländische Angebot an schlachtreifen Schweinen weiter verschärft.

• Das Ergebnis: Der deutsche Erzeugerverband (VEZG) stützt seine 1,70 € Empfehlung auf seine eigene nationale Realität: ein geringes Angebot an Schweinen und eine hohe Nachfrage von inländischen Verarbeitern.

3. Wie Preise festgelegt werden (und wie schnell sie fallen)

Die Preisdifferenz ist auch eine Geschichte von wer den Preis festlegt und wie schnell sie reagieren können.

• Verarbeiter-gesteuert (Dänemark & Niederlande): In diesen Ländern setzen große Verarbeiter wie Danish Crown und Vion die wöchentliche Preisnotiz. Als die chinesischen Zölle in Kraft traten, reagierten sie sofort, indem sie ihre Zahlungspreise drastisch kürzten.

• Markt-gesteuert (Spanien & Frankreich): In Spaniens Mercolleida und dem Marché du Porc Français werden die Preise in Verhandlungen festgelegt. Mit dem Wegfall des Exportmarktes weigerten sich die Käufer einfach, hohe Preise zu zahlen, und der marktbereinigende Preis brach zusammen.

• Produzenten-gesteuert (Deutschland): Die VEZG ist ein Verband von Bauern. Ihr Preis von 1,70 € ist eine Empfehlung, die den zentralen Konflikt des gesamten EU-Marktes schafft.

Marktausblick: Eine instabile Pattsituation

Der europäische Schweinemarkt befindet sich nun in einem Zustand hoher Anspannung. Die zentrale Frage lautet: Wie lange kann die hochpreisige "Insel" Deutschland gegen das Meer von billigen Importen standhalten?

Deutsche Verarbeiter stehen unter immensem Druck, günstigeres Schweinefleisch aus Dänemark und Spanien zu importieren, anstatt inländische Schweine zu einem Preis von 1,70 € zu kaufen. Dieser Überschuss lastet schwer auf der gesamten EU, und der Druck nach unten ist enorm.

Eine digitale Lösung für einen getrennten Markt

Die derzeitige Pattsituation hebt eine große Ineffizienz im europäischen Markt hervor: Ein Überschuss an Schweinefleisch in einer Region kann nicht effizient seinen Weg zu Käufern in einer anderen Region finden.

Hier kann ein zentralisierter digitaler Marktplatz wie Meat Borsa eine entscheidende Rolle spielen.

• Echtzeit-Preisdigitalisierung: Anstatt sich auf wöchentliche nationale Preisnotierungen zu verlassen, könnten Käufer und Verkäufer live Gebots-/Fragepreise aus der gesamten EU einsehen. Dies würde helfen, den wahren marktbereinigenden Preis zwischen den deutschen 1,70 € und den spanischen 1,52 € zu finden.

• Sofortiger Marktzugang: Ein spanischer Produzent mit einem Überschuss könnte sofort sein Volumen auflisten, sodass es für Tausende potenzieller Käufer in Deutschland, Polen oder Italien sichtbar ist, nicht nur für seine bestehenden Kontakte.

• Bereinigung des Überschusses: Meat Borsa würde als Drehscheibe fungieren, um das überschüssige Schweinefleisch aus exportblockierten Nationen effizient in versorgungsengpässe Nationen zu bewegen und den Druck nach unten in Spanien zu verringern und die Versorgungslücke in Deutschland zu füllen.

• Transparenz & Daten: Durch die Verbindung der fragmentierten Märkte würde die Plattform eine einheitliche, transparente Sicht auf das Angebot und die Nachfrage in Europa schaffen, wodurch die gesamte Branche solche extremen Volatilitäten vermeiden könnte.

Quellen

• Deutschland: VEZG (Vereinigung der Erzeugergemeinschaften für Vieh und Fleisch)

  • https://www.vezg.de/preisinfo-schweine.html

• Spanien: Mercolleida (Lonja de los mercados agrícolas y ganaderos)

  • https://www.mercolleida.com/en/

• Frankreich: Marché du Porc Français

  • https://www.marche-porc-francais.com/

• Dänemark: Danish Crown (Produzentenpreise)

• Niederlande: Vion Food Group (Schweinebauern-Notierungen)

• Marktnachrichten: Landwirtschaftliche & Finanznachrichtenberichte (September-Oktober 2025) zu den chinesischen Anti-Dumping-Zöllen auf EU-Schweinefleisch und Berichte vom Swine Health Information Center (SHIC) über den FMD-Ausbruch in Deutschland 2025.