Market Pulse: Britanski kupci traže vrijednost, španjolski Iberico dobiva na popularnosti u Japanu, a Mađarska cilja Aziju

Kako ljeto završava, tržište se definira odgovorima potrošača na inflaciju i strateškim izvoznim manevrima ključnih europskih proizvođača. Analiziramo najnovije podatke potrošnje iz Ujedinjenog Kraljevstva, značajnu trgovinsku pobjedu za Španjolsku u Japanu i ambicioznu izvoznu strategiju Mađarske.

Tržište Ujedinjenog Kraljevstva: Kupci prelaze na jeftinije proizvode dok inflacija cijena mesa traje

Što se dogodilo: Najnoviji podaci o tržištu namirnica iz Kantar-a za četiri tjedna koja su završila 24. kolovoza pokazuju da, iako je vrijednost prodaje svježeg mesa porasla, količine su blago opale dok potrošači reagiraju na visoke cijene. Izvještaj ističe jasan učinak "prelaska na jeftinije", s porastom prodaje jeftinijih komada mesa poput mljevene govedine i janjetine, dok su skuplji odresci i pečenja zabilježili značajan pad.

Zašto je to važno: Ovo pruža čvrste podatke o odgovoru potrošača na pritiske troškova o kojima izvještavamo cijelo ljeto. Pokazuje da, iako kupci ne napuštaju meso, aktivno mijenjaju svoje navike kupovine kako bi upravljali svojim budžetima. Za prerađivače i maloprodaju to znači da je volumen sada koncentriran u proizvodima s nižim maržama, što smanjuje ukupnu profitabilnost.

Implikacije i predložene akcije:

• Prerađivači: Potražnja za mljevenim mesom je jaka, ali je ovo kategorija s niskim maržama. Usredotočite se na učinkovitost u vašim operacijama mljevenja i mesarstva kako biste zaštitili ono malo marže što imate. Istražite inovacije u proizvodima od mljevenog mesa s dodanom vrijednošću (npr., začinjeni ili miješani) kako biste stvorili točku razlike.

• Maloprodajni trgovci: Vaša promotivna strategija treba odražavati ovu stvarnost potrošača. Fokusirajte promocije na mljeveno meso, komade za kuhanje i svinjetinu kako biste se uskladili s potrebama kupaca. Za skuplje komade razmotrite manje ambalaže ili "dine-in" ponude koje stvaraju percepciju vrijednosti.

• Poljoprivrednici: Snažna potražnja za mesom za preradu koja opskrbljuje tržište mljevenog mesa pruža čvrstu podršku cijenama krava za klanje, što je pozitivno u trenutnom okruženju visokih troškova.

Međunarodna trgovina: Španjolska Ibérico šunka dobiva prošireni pristup u Japanu

Što se dogodilo: Španjolska vlada uspješno je pregovarala o proširenom izvoznom protokolu za visokokvalitetnu Ibérico šunku s japanskim Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i ribarstva (MAFF). Novi sporazum će omogućiti širu paletu proizvoda od Ibérico mesa s kostima i prerađenih proizvoda za prodaju u Japanu, što je ključna tržišna destinacija s visokom vrijednošću za premium europsko meso.

Zašto je to važno: Ovo je značajna pobjeda za španjolski sektor premium svinjetine i slijedi uspjeh konzorcija Serrano šunke koji smo zabilježili 25. kolovoza. Osiguranje pristupa širem rasponu proizvoda na sofisticiranom i visoko plaćenom tržištu poput Japana savršen je primjer strategije izvoza koja se fokusira na vrijednost umjesto na volumen. To jača globalnu privlačnost europskih mesnih proizvoda koji su geografski zaštićeni i visoke kvalitete.

Implikacije i predložene akcije:

• Španjolski proizvođači Ibérico: Ovo je velika prilika. Radite s vašim uvoznicima i distributerima u Japanu kako biste educirali kuhare i potrošače o novoj paleti proizvoda sada dostupnih.

• EU konkurenti: Uspjeh Španjolske u pregovorima o detaljnom, proizvodno-specifičnom pristupu tržištu je model za druge EU zemlje s vlastitim zaštićenim mesnim proizvodima. To pokazuje vrijednost ciljanih suradnji vlade i industrije.

• Uvoznici i distributeri (Japan): Proširena paleta Ibérico proizvoda nudi priliku za diferencijaciju vašeg portfelja. Iskoristite ovu priliku za kreiranje novih jelovnika za degustaciju i maloprodajnih ponuda koje ističu jedinstvene kvalitete različitih vrsta Ibérico šunke.

Istok Europe: Mađarska ulaže u povećanje izvoza svinjetine u Aziju

Što se dogodilo: Mađarska vlada, u partnerstvu s glavnim tijelom mesne industrije u zemlji, pokrenula je novi investicijski program za modernizaciju svog sektora prerade svinjetine. Inicijativa je izričito usmjerena na povećanje volumena i vrijednosti izvoza svinjetine na ključna azijska tržišta, uključujući Južnu Koreju, Filipine i Vijetnam. Financijska sredstva bit će usmjerena na unapređenje objekata za rezanje, otkoštavanje i pakiranje kako bi se zadovoljili specifični zahtjevi ovih odredišta izvoza.

Zašto je to važno: Ovo je jasan, državom podržan strateški poticaj za uspostavljanje Mađarske kao značajnijeg igrača na azijskom tržištu svinjetine. Kao što smo izvještavali 21. kolovoza, EU svinjetina suočava se s intenzivnom cjenovnom konkurencijom iz SAD-a u Aziji. Strategija Mađarske je konkurirati ulažući u specifičnu kvalitetu proizvoda i specifikacije koje azijski kupci traže, što je pametan potez za osvajanje višeg dijela tržišta.

Implikacije i predložene akcije:

• Mađarski prerađivači: Ovo je izravna prilika za osiguranje sufinanciranja za unapređenje vaših objekata. Prioritizirajte ulaganja koja će vam pomoći da ispunite standarde certifikacije tržišta visoke vrijednosti u Aziji.

• EU konkurenti (npr., Španjolska, Danska): Konkurencija za azijska tržišta se pojačava. Činjenica da nacionalne vlade sada izravno ulažu u infrastrukturu usmjerenu na izvoz ističe stratešku važnost ove trgovine.

• Logistički i hladni lanac pružatelji: Ovaj poticaj izvoza stvorit će novu potražnju za specijaliziranim, hladnjačkim logističkim uslugama iz Mađarske prema Aziji. Postoje prilike za pružatelje koji mogu ponuditi pouzdana i isplativa rješenja za pomorski i zračni teret.

Izvori

• Kantar UK Grocery Market Report - 4 tjedna do 24. kolovoza 2025. (1. rujna 2025.)

• Španjolska osigurava prošireni pristup tržištu za Ibérico šunku u Japanu - Španjolsko Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i hrane (MAPA) (29. kolovoza 2025.)

• Mađarska najavljuje novi investicijski program za sektor izvoza svinjetine - Mađarsko Ministarstvo poljoprivrede (1. rujna 2025.)