Informe de Precios de Carne de la UE

Cada mes, la Comisión Europea publica precios oficiales para la carne en €/100 kg de peso en canal. En este informe, los convertimos a €/kg para que sea más fácil para ustedes—productores de carne, comerciantes, procesadores—ver lo que está sucediendo en su país y en toda Europa.

Este es el informe de agosto de 2025. Junto con los precios por país y por tipo de animal, también hemos comparado agosto con julio, para que puedan seguir cómo se están moviendo los precios. Los puntos verdes marcan los más bajos en cada categoría, mientras que los rojos marcan los más altos.

Cómo se Ven las Tendencias

Los precios de muchas categorías de carne de res (novillas, machos, bovinos machos) aumentaron ligeramente en agosto en comparación con julio, lo que sugiere una oferta más ajustada o presiones de costos en aumento.
Para el cordero (tanto pesado como ligero) y los lechones, hubo una pequeña caída o estabilización en muchos países, posiblemente debido a efectos estacionales o una demanda reducida.
Los precios del pollo se mantuvieron bastante estables en muchos mercados.

Qué Podría Estar Impulsando Estos Cambios

A continuación, algunas influencias externas que parecen relevantes:

Según la FAO, el índice de precios de la carne a nivel mundial aumentó en agosto, liderado especialmente por la carne de res y la carne de oveja.
Los costos de energía y de alimento son una influencia importante. Para la carne de res y el ganado, los costos de granos de alimento y de insumos siguen siendo altos, especialmente cuando se importa alimento.
Hay una competitividad de exportación más débil para el cerdo de la UE en ciertos mercados, y las previsiones esperan que la producción de cerdo se mantenga estable o ligeramente disminuya durante el resto del año.
La demanda global de países como China (por carne de res) y los fuertes precios internacionales de la carne de res también están empujando hacia arriba los precios en la UE.

Resumen Simple

En general, agosto parece ser un mes en el que la carne de res y el ganado vieron un impulso ascendente, mientras que algunos precios de cordero y lechones se suavizaron. El pollo fue más estable. Si los costos de insumos (como el alimento, la energía) se mantienen altos o la demanda se mantiene fuerte, es probable que la presión ascendente sobre la carne de res continúe.

Descargo de responsabilidad: Este informe es solo para información. Siempre verifique los datos oficiales de la Comisión de la UE y considere sus propios costos locales antes de tomar decisiones comerciales.

Todos los precios de la carne por país: