Dlaczego ceny mięsa wciąż rosną

Ceny białka przewyższają inflację — znowu

W całych Stanach Zjednoczonych ceny mięsa, jaj, drobiu i ryb wzrosły o ponad 9% — niemal trzykrotnie więcej niż krajowa stopa inflacji. Ten skok poważnie obciąża budżety gospodarstw domowych, zwłaszcza w tych, które opierają się na białku.

Analiza miasto po mieście: zwycięzcy i przegrani

Chociaż inflacja białka występuje w całym kraju, ból nie jest równomiernie rozłożony.

• Los Angeles prowadzi w skoku, z 9,8% wzrostem cen mięsa, drobiu i jaj — to więcej niż podwójna suma całkowitej inflacji spożywczej w mieście.

• Honolulu odnotowało wzrost ogólnych kosztów żywności o 5,3%, napędzany głównie przez zboża i produkty, chociaż ceny białka wzrosły o niemal 5%.

• Dallas-Fort Worth, co zaskakujące, zaoferowało pozytywny akcent: ceny żywności faktycznie nieznacznie spadły, a ceny białka pozostały stabilne.

Dlaczego ceny białka wciąż rosną

Analitycy twierdzą, że mięso i jaja są szczególnie wrażliwe na:

• Taryfy na towary międzynarodowe, takie jak pasza dla zwierząt i żywność przetworzona

• Zakłócenia w łańcuchu dostaw, szczególnie w zakresie pracy i transportu

• Trwającą zmienność w kosztach paszy dla zwierząt i produkcji

Nawet gdy ceny jaj zaczynają się stabilizować, inne kategorie białka pozostają uporczywie drogie.

Droga przed nami: Więcej bólu przy kasie?

Niestety, eksperci ostrzegają, że ucisk cenowy się nie skończył. Nowe taryfy na import z Chin, Meksyku i Kanady mają wpłynąć na alejki spożywcze w nadchodzących miesiącach. Chociaż niektóre kategorie mogą zobaczyć ulgę, ceny mięsa i drobiu prawdopodobnie pozostaną wysokie przez dłuższy czas w roku.

Jak klienci się dostosowują

W obliczu rosnących cen białka, konsumenci:

• Wymieniają wołowinę na fasolę

• Agresywniej korzystają z promocji

• Odkrywają mrożone i konserwowe alternatywy

Do czasu, aż szersze warunki ekonomiczne się ustabilizują, wiele gospodarstw domowych uczy się, jak rozciągnąć swoje pieniądze na zakupy — i na nowo przemyśleć swoje codzienne posiłki.

Podsumowanie:
O ile taryfy nie zostaną złagodzone, a łańcuchy dostaw nie zostaną uporządkowane, ta droga paczka kurczaka może stać się nową normą.

Źródło: https://www.foodandwine.com/meat-poultry-prices-smartasset-report-11736183