Die US-Rindfleischproduktion sinkt im Oktober

Ein wechselhafter Monat für die US-Fleischproduktion

Die Produktion von rotem Fleisch in den USA ging im Oktober 2025 zurück. Laut neuen Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) produzierte das Land 4,89 Milliarden Pfund rotes Fleisch. Das sind etwa 3% weniger als die 5,02 Milliarden Pfund, die im Oktober 2024 produziert wurden.

Obwohl die Gesamtzahlen zurückgingen, folgten nicht alle Fleischarten dem gleichen Trend. Der Schweinefleischverbrauch stieg leicht an, während Rind- und Kalbfleisch zurückgingen.

Schweinefleisch: Kleines Wachstum trotz weniger Schweine

Der Oktober ist als National Pork Month bekannt, und die Schweinefleischproduktion zeigte einen geringen Anstieg.

Wichtige Schweinezahlen

• Produziertes Schweinefleisch: 2,55 Milliarden Pfund (+0,35% im Vergleich zum Vorjahr)

• Geschlachtete Schweine: 11,8 Millionen Tiere (-1%)

• Durchschnittliches Gewicht der Schweine: Um 3 Pfund auf 290 Pfund gestiegen

Das bedeutet, dass die Landwirte weniger Schweine verarbeitet haben, aber jedes Schwein schwerer war, was half, die Produktion stabil zu halten.

Bundesstaatliche Highlights

• Iowa: Um 0,42% auf 3,66 Millionen Schweine gestiegen

• Illinois: Um 4,22% auf 1,1 Millionen gesunken

• Minnesota: Um 1,3% auf 1,074 Millionen gesunken

Bundesinspektionsergebnisse

Die Schlachtung von Schweinen unter federaler Aufsicht fiel leicht auf 11,772 Millionen Tiere.
Aufschlüsselung:

• Ferkel & Zuchtschweine: 11,489 Millionen

• Mutterschweine: 261.000

• Eber: 21.000

Rindfleisch: Ein starker Rückgang

Die Rindfleischproduktion hatte einen größeren Rückgang. Im Oktober produzierte die USA 2,33 Milliarden Pfund Rindfleisch, was 6% weniger als im Vorjahr ist.

Was hat den Rückgang verursacht?

• Rinderschlachtungen: 2,63 Millionen Tiere (-8%)

• Durchschnittliches Lebendgewicht: Um 30 Pfund auf 1.448 Pfund gestiegen

Obwohl die Rinder schwerer waren, führte der große Rückgang der Schlachtzahlen zu einem Rückgang der Produktion.

Kalbfleisch: Der stärkste Rückgang von allen

Die Kalbfleischproduktion hatte den größten Rückgang unter den roten Fleischsorten.

• Produziertes Kalbfleisch: 2,0 Millionen Pfund (-39%)

• Kalbserschlachtungen: 9.600 Tiere (-44%)

• Durchschnittliches Lebendgewicht: Um 29 Pfund auf 358 Pfund gestiegen

Der große Rückgang bei der Kalbserschlachtung führte insgesamt zu deutlich niedrigeren Volumina.

Jahr bis heute: Januar–Oktober 2025

Ein Blick auf die ersten zehn Monate des Jahres zeigt, dass sich das Muster fortsetzt.

Gesamtproduktion von rotem Fleisch

• 44,6 Milliarden Pfund (-3% im Vergleich zu 2024)

Aufschlüsselung nach Typ

• Rindfleisch: -4%

• Kalbfleisch: -38%

• Schweinefleisch: -1%

• Lamm & Schaffleisch: +1%

Was die Zahlen uns sagen

Die US-Rindfleischindustrie zeigt gemischte Ergebnisse. Das Schweinefleisch bleibt stabil mit kleinen Gewinnen, dank schwererer Schweine. Rindfleisch und insbesondere Kalbfleisch erleben jedoch bemerkenswerte Rückgänge. Diese Trends könnten die Preise, das Angebot und die Landwirtschaftsbetriebe im Laufe des Jahres beeinflussen.

Quelle: https://www.foodbusinessmea.com/us-red-meat-production-declines-in-october-2025/