Ceny wołowiny osiągają najwyższy poziom w historii, gdy hodowcy bydła stają w obliczu rosnących kosztów
W obliczu kurczących się stad bydła w USA i rosnących kosztów produkcji, ceny wołowiny szybko rosną — co powoduje, że zarówno konsumenci, jak i hodowcy czują się pod presją.
Stek i walka: Dlaczego ceny wołowiny rosną
W kwietniu średni koszt mielonej wołowiny osiągnął 5,80 USD za funt, co jest rekordem według Biura Statystyki Pracy. To prawie 50% więcej niż pięć lat temu, a przewiduje się, że ceny będą tylko rosnąć.
Za ladą mięsną, hodowcy tacy jak Stephen Kirkland są uwikłani w finansową walkę. Koszt jednego byka wzrósł z 1 500 USD do 2 400 USD w zaledwie rok. Pasza, ziemia, transport - wszystko drożeje. Kirkland, który prowadzi również dwie rzeźnie, mówi, że nie ma innego wyjścia, jak tylko podnieść ceny, aby przetrwać.
A kryzys sięga głębiej. Stada bydła w USA są na najniższym poziomie od ponad 70 lat, skompresowane przez suszę i wysokie koszty utrzymania. Dla hodowcy Kim Radaker Bays to problem matematyczny: jeśli krowa nie jest w ciąży, prawdopodobnie trafi na rynek. "Po prostu kosztuje za dużo, żeby je wykarmić," mówi.
USDA przewiduje, że ceny będą dalej rosnąć do 2025 roku. Na razie nie ma wyraźnego sufitu, jak wysoko mogą wzrosnąć - tylko trudna równowaga dla hodowców i rodzin.