Błędy są poza menu: Dlaczego jedzenie owadów nie uratuje planety
Pomimo ich korzyści dla środowiska, jedzenie owadów napotyka poważną przeszkodę—głęboko zakorzenione obrzydzenie, którego większość ludzi po prostu nie może się pozbyć.
Insekty: Ekologiczne białko, którego nikt nie chce
Teoretycznie, zamiana steku na świerszcze wydaje się korzystna dla planety. Insekty wykorzystują znacznie mniej ziemi, wody i zasobów niż tradycyjne zwierzęta hodowlane, co czyni je atrakcyjnym rozwiązaniem, aby powstrzymać zmiany klimatyczne. Jednak rzeczywistość nie jest taka prosta.
Nowe badanie opublikowane w npj Sustainable Agriculture ujawnia, że dla większości ludzi jedzenie owadów to zdecydowane "nie" — szczególnie w krajach zachodnich, gdzie pomysł ten wywołuje więcej obrzydzenia niż entuzjazmu.
Argumenty ekologiczne za jedzeniem owadów
Dane nie kłamią. Hodowla bydła, świń i kurczaków ma ogromny wpływ na środowisko. W przeciwieństwie do tego, insekty takie jak świerszcze, mrówki i pasikoniki można hodować przy minimalnych zasobach, oferując bardziej ekologiczną alternatywę białkową.
Burgery z owadów? Większość ludzi po prostu nie może znieść tego pomysłu
Pomimo ekologicznych zalet, ludzie po prostu nie są zainteresowani. Ankiety pokazują:
✅ 91% ludzi jest otwartych na mięsa roślinne
❌ Tylko 20% nawet rozważałoby jedzenie owadów
Obrzydzenie kulturowe jest głębokie. Jak wyjaśnia współautor Dustin Crummett, „Zmiana długoletnich tradycji kulinarnych i głęboko zakorzenionych reakcji obrzydzenia jest trudna do zrealizowania z góry.”
Krótko mówiąc: argumenty moralne i hasła dotyczące zrównoważonego rozwoju nie wystarczą, aby zmienić to, co znajduje się na talerzach ludzi.
Rzeczywistość rynkowa: Owady dla zwierząt, nie dla ludzi
Rynek wyraził swoje zdanie, a hodowla owadów rozwija się — ale głównie jako pasza dla zwierząt, a nie żywność dla ludzi. Poza kilkoma firmami produkującymi batony białkowe, które dodają świerszcze do przekąsek, niewiele oznak wskazuje, że insekty zastąpią mięso w jakikolwiek znaczący sposób.
Nawet w krajach z historią jedzenia owadów, globalne zapotrzebowanie pozostaje minimalne w porównaniu do spożycia mięsa, które nadal rośnie na całym świecie — zwłaszcza w nowo bogatych regionach, takich jak Chiny.
Przyszłość: Skoncentrować się na tym, co działa
Rządy działały powoli w kwestii redukcji mięsa, obawiając się reakcji publicznej. Dania jest wyjątkiem, wprowadzając polityki promujące diety roślinne.
Crummett zgadza się: „Musisz spotkać ludzi tam, gdzie są. Spraw, aby rzeczy były smaczne, przystępne i łatwe — nie tylko obwiniaj ich.”
Źródło: https://www.theguardian.com/environment/2025/jun/25/eating-insects-meat-planet