Насекомите отпадат от менюто: Защо яденето на насекоми няма да спаси планетата
Въпреки екологичните си ползи, яденето на насекоми среща сериозна пречка - дълбоко вкорененото отвращение, от което повечето хора просто не могат да се отърват.
Насекоми: Екологичният протеин, който никой не иска
В теорията, замяната на стек с щурци звучи като печалба за планетата. Насекомите използват много по-малко земя, вода и ресурси в сравнение с традиционните животновъдни животни, правейки ги атрактивно решение за ограничаване на климатичните промени. Но реалността не е толкова проста.
Новото проучване, публикувано в npj Sustainable Agriculture, разкрива, че за повечето хора консумацията на насекоми е категорично не—особено в западните страни, където идеята предизвиква повече отвращение, отколкото ентусиазъм.
Екологичният аргумент за ядене на насекоми
Цифрите не лъжат. Отглеждането на говеда, свине и пилета нанася сериозен удар на околната среда. В контекста на това насекоми като щурци, мравки и скакалци могат да се отглеждат с минимални ресурси, предлагайки по-зелена източник на протеин.
Бургери с насекоми? Повечето хора просто не могат да приемат идеята
Въпреки екологичните предимства, хората просто не се поддават. Анкетите показват:
✅ 91% от хората са отворени към растителни меса
❌ Само 20% биха обмислили ядене на насекоми
Културното отвращение е дълбоко. Както обяснява съавторът Дъстин Крамет, “Промяната на дългогодишни кулинарни традиции и дълбоко вкоренени реакции на отвращение е трудно да се постигне отгоре-надолу.”
С две думи: моралните аргументи и слоганите за устойчивост не са достатъчни, за да променят съдържанието на чиниите на хората.
Пазарни реалности: Насекоми за животни, а не за хора
Пазарът е изразил мнение, и отглеждането на насекоми процъфтява—но основно за фураж за животни, а не за храна за хора. Освен няколко компании за протеинови барове, които тайно добавят щурци в закуските, има малко признаци за насекоми, които да заменят месото по смислен начин.
Дори в страни с история на ядене на насекоми, глобалното търсене остава малко в сравнение с потреблението на месо, което все още нараства в световен мащаб—особено в ново заможни региони като Китай.
Бъдещето: Фокусирайте се върху това, което работи
Правителствата бавно реагират на намаляване на месото, страхувайки се от обществена реакция. Дания е изключение, прилагаща политики за насърчаване на растителни диети.
Крамет е съгласен: “Трябва да срещнете хората там, където са. Направете нещата вкусни, достъпни и лесни—не просто ги карайте да се чувстват виновни.”
Източник: https://www.theguardian.com/environment/2025/jun/25/eating-insects-meat-planet