Pulso del Mercado: El Aumento Temprano de la Gripe Aviar, la Turbulencia en el Mercado de Carne de Res del Reino Unido y una Perspectiva Cauta para el Cerdo Global

Salud Animal: La Influenza Aviar se Propaga Rápidamente en un Aumento Temprano de la Temporada

Qué pasó: La influenza aviar altamente patógena (HPAI), o gripe aviar, se está propagando por Europa a un ritmo inusualmente temprano y rápido. Según informes recientes, 10 países ya han confirmado brotes en aves de corral esta temporada, el número más alto para esta época del año en al menos una década. Se han confirmado nuevos casos en países como Eslovaquia y Bélgica, lo que ha llevado a las autoridades a ordenar que todas las aves de corral sean mantenidas en interiores.

Por qué es importante: Este aumento temprano representa una amenaza crítica para el sector avícola europeo, generando temores de una repetición de crisis anteriores que llevaron al sacrificio de decenas de millones de aves. Para las principales naciones productoras de aves de corral, incluidas las de Europa del Este, cualquier brote desencadena restricciones comerciales inmediatas, interrumpe las cadenas de suministro y requiere costosas medidas de bioseguridad y sacrificio.

Implicaciones & acciones sugeridas:

• Productores (UE): Hacer cumplir y elevar de inmediato todos los protocolos de bioseguridad. Se debe prohibir todo acceso no esencial a las granjas. Monitorear de cerca los rebaños en busca de cualquier signo de la enfermedad y reportarlos de inmediato.

• Comerciantes (UE): Prepararse para interrupciones significativas en la cadena de suministro y medidas de regionalización. Identificar fuentes alternativas de regiones que permanezcan libres de HPAI, ya que la carne de ave de zonas afectadas será bloqueada.

• Veterinarios & Autoridades: Aumentar la vigilancia y las pruebas, especialmente en zonas de aves migratorias de alto riesgo. La detección y contención rápidas son esenciales para prevenir una crisis económica más amplia para el sector.

Mercado del Reino Unido: Mercado de Carne de Res en Crisis a Medida que los Rebaños Disminuyen y los Costos Aumentan

Qué pasó: El mercado de carne de res del Reino Unido enfrenta una crisis significativa, con los agricultores luchando contra una combinación de rebaños en disminución, costos en aumento y cambios estructurales en los subsidios tras el Brexit. Según un informe de Sky News, los precios en la puerta de la granja, aunque altos, no son suficientes para compensar los costos operativos en espiral, incluyendo el aumento de precios de mano de obra, energía y alimentación, este último exacerbado por un verano seco. Muchos agricultores están reduciendo sus rebaños para recortar costos, lo que ajustará aún más la oferta en los próximos años.

Por qué es importante: Esto representa un declive estructural en la producción de carne de res en el Reino Unido. La Asociación Nacional de Carne de Res señala que fuerzas políticas y económicas, como los cambios en el impuesto sobre sucesiones y la eliminación del apoyo directo a la producción de alimentos, han destrozado la confianza de los agricultores y están desalentando la inversión, a pesar de los altos precios. Esto está llevando a una contracción de la oferta a largo plazo.

Implicaciones & acciones sugeridas:

• Procesadores & Minoristas del Reino Unido: Prepararse para precios sostenidos altos de carne de res y una oferta doméstica más ajustada. Esto aumentará la dependencia de las importaciones y puede requerir un mayor enfoque en cortes más asequibles para gestionar la inflación que enfrenta el consumidor.

• Exportadores de la UE (al Reino Unido): La disminución del rebaño del Reino Unido crea una oportunidad significativa y estable para los exportadores de carne de res de la UE, particularmente de Irlanda, para llenar el vacío de oferta.

• Productores del Reino Unido: La única forma de hacer que "las cuentas cuadren", como señaló un agricultor, es capturar más de la cadena de valor, como a través de ventas directas al consumidor a través de tiendas de granja y carnicerías locales.

Mercado Global: Perspectiva Cautelosa para la Carne de Cerdo en 2026 Amid Riesgos Comerciales y de Salud

Qué pasó: Un nuevo informe de RaboResearch pronostica una perspectiva cautelosa e incierta para la industria global de carne de cerdo en 2026. Mientras los productores se centran en la productividad para gestionar márgenes fluctuantes, el mercado está siendo moldeado por la inestabilidad comercial y riesgos persistentes para la salud animal. Brasil es un beneficiario clave, está listo para expandir su participación en el mercado global mientras EE. UU. y la UE enfrentan desafíos comerciales, particularmente con China.

Por qué es importante: La cadena de suministro global de carne de cerdo se está reequilibrando. Brasil está consolidando su posición como un exportador dominante, mientras que las tensiones geopolíticas crean obstáculos para potencias tradicionales como la UE. Al mismo tiempo, la salud del rebaño sigue siendo un gran disruptor, con nuevos brotes de Peste Porcina Africana (ASF) reportados en rebaños comerciales en Alemania y Rumanía, y el PRRSv (síndrome reproductivo y respiratorio porcina) causando pérdidas significativas en Europa y América del Norte.

Implicaciones & acciones sugeridas:

• Exportadores de Carne de Cerdo de la UE: La relación comercial con China se está volviendo cada vez más difícil. Los exportadores deben acelerar sus esfuerzos para diversificar sus mercados para mitigar el riesgo de acciones geopolíticas y mantener los volúmenes de exportación.

• Comerciantes Globales: Esperar una continua volatilidad de precios. Si bien los suministros más ajustados de carnes competidoras (carne de res, pollo) apoyarán el consumo de carne de cerdo, los choques de suministro impulsados por enfermedades (como el ASF) siguen siendo una amenaza constante que puede alterar instantáneamente los flujos comerciales.

• Productores (Global): El enfoque debe estar en la eficiencia y la salud del rebaño. Con una expansión limitada del rebaño esperada a nivel global, la rentabilidad vendrá de mejorar la productividad, optimizar los pesos de canal y aplicar estrictas medidas de bioseguridad para evitar pérdidas catastróficas relacionadas con enfermedades.

Fuentes

• La gripe aviar se propaga rápidamente por Europa en un aumento temprano de la temporada (24 de octubre de 2025). The Poultry Site. https://www.thepoultrysite.com/news/2025/10/bird-flu-spreads-fast-across-europe-in-early-season-surge

• Rebaños en disminución y costos en aumento: El mercado de carne de res está en crisis - y la inflación está en espiral (22 de octubre de 2025). Sky News. https://news.sky.com/story/shrinking-herds-and-rising-costs-the-beef-market-is-in-turmoil-and-inflation-is-spiralling-13454552

• El sector global de carne de cerdo enfrenta una perspectiva cautelosa para 2026 - Rabobank (28 de octubre de 2025). The Pig Site. https://www.thepigsite.com/news/2025/10/global-pork-sector-faces-cautious-outlook-for-2026-rabobank