Elitaria: một thế hệ mới của chuyên môn thịt Ý

Bạn có thể giới thiệu ngắn gọn về công ty của mình không?

Elitaria là một công ty gia đình thuộc sở hữu của gia đình tôi. Anh trai và tôi là trái tim của công ty. Tôi phụ trách mua hàng, và anh trai tôi, Edoardo, là giám đốc thương mại. Câu chuyện bắt đầu từ rất lâu, từ công ty đại lý của cha tôi, và thay đổi vào năm 2007. Công ty chúng tôi bắt đầu bán cho phân khúc horeca cao cấp cho đến năm 2020 khi có COVID. Trong thời gian Covid, chúng tôi bắt đầu bán thịt dry-aged trên khắp nước Ý, ban đầu cho các cửa hàng bán thịt và sau giai đoạn mở cửa trở lại cho cả các steakhouse. Ngày nay, Elitaria lại đang thay đổi. Có rất nhiều yêu cầu từ ngoài châu Âu. Nhiều yêu cầu từ các nhà bán buôn nhỏ. Cơ sở mới sẽ sẵn sàng vào tháng 5 năm 2026, vì vậy sẽ có nhiều khả năng cung ứng và nhiều hàng tồn kho hơn.

Các sản phẩm mà bạn chuyên về là gì?

Hiện tại, chúng tôi chuyên về hơn 40/50 giống khác nhau đến từ khắp châu Âu cho Ribloins, tươi hoặc dry-aged. Với cơ sở mới, chúng tôi sẽ bắt đầu với nhà máy lọc xương cho thân thịt hoặc pistolas của các loại động vật cụ thể.

Hiện tại bạn cung cấp cho những thị trường nào?

Nhà hàng, steakhouse, cửa hàng bán thịt, nhà bán buôn, các công ty dịch vụ thực phẩm.

Điều gì khiến danh mục sản phẩm của bạn có tính cạnh tranh?

Sự đa dạng về nguồn gốc và giống.

Bạn đảm bảo chất lượng và tính đồng nhất như thế nào?

Bằng chính gương mặt của anh trai tôi và tôi. Chúng tôi mang đến cho khách hàng cơ hội chọn trực tiếp trong các phòng dry-aged của chúng tôi những gì họ muốn.

Bạn hoạt động theo những chứng nhận hoặc tiêu chuẩn nào?  

Vì là một công ty nhỏ, tôi mua hàng trực tiếp từ các lò mổ.

Bạn đang tìm kiếm kiểu đối tác nào để kết nối trên Meat Borsa?

Cố gắng tìm một số đối tác để phát triển công việc của tôi ở châu Âu, những người có thể tìm khách hàng cho tôi và có thể tìm một công ty muốn đầu tư vào công việc của tôi ở Ý và ký hợp đồng độc quyền, hoặc có thể tìm ra giải pháp để phát triển hoạt động từ châu Âu sang Ý cho các công ty khác nhau.

Tại sao bạn quyết định tham gia Meat Borsa vào thời điểm này?

Tôi cần xem liệu nền tảng này có phù hợp với công việc/các công ty của tôi hay không.

Kết ngắn:

Thế mạnh chính của bạn trong một câu: mong muốn làm rõ thị trường thịt và tư duy cởi mở

Sản phẩm bán chạy nhất của bạn: mọi sản phẩm đều có thể bán chạy nhất... điều đó chỉ phụ thuộc vào mức độ tin tưởng của mọi người

Một điều người mua nên biết khi làm việc với bạn: anh trai và tôi còn trẻ nhưng đã tích lũy được kinh nghiệm tốt qua nhiều năm, và làm công việc này bằng đam mê và sự tận tâm