Published in News
Trứng nhập khẩu bị giám sát chặt chẽ sau vụ bùng phát salmonella tại Anh
Một đợt bùng phát Salmonella tại Vương quốc Anh có liên quan đến trứng nhập khẩu đã khiến hàng trăm người bị ốm và làm dấy lên những lời kêu gọi yêu cầu thực phẩm nhập khẩu phải tuân thủ các quy định an toàn tương tự như nông sản trong nước.
Martina Osmak
Director of Marketing
Một đợt bùng phát ngày càng gia tăng có liên quan đến trứng nhập khẩu
Các cơ quan y tế tại Vương quốc Anh đang điều tra một đợt bùng phát Salmonella mà họ tin rằng có liên quan đến trứng được nhập khẩu từ các quốc gia khác. UK Health Security Agency (UKHSA) và Food Standards Agency (FSA) đang dẫn dắt công tác này.
Đợt bùng phát không phải là một sự kiện đơn lẻ. Nó bao gồm ba cụm riêng biệt nhưng có liên quan của Salmonella Enteritidis. Tính đến ngày 25 tháng 8 năm 2026, tổng cộng đã có 474 ca được xác nhận và hai ca tử vong ở England.
Ba cụm được phân chia như sau:
Cụm t5.9411: 259 ca được xác nhận và một ca tử vong, với thời gian khởi phát bệnh từ tháng 8 năm 2025 đến tháng 8 năm 2026.
Cụm t0.24068: 177 ca được xác nhận và không có ca tử vong.
Cụm t5.9765: 38 ca được xác nhận và một ca tử vong.
Số ca bệnh trong cả ba cụm đều tăng kể từ tháng 6 năm 2026. Phần lớn ca bệnh có liên quan đến việc ăn uống tại các quán cà phê nhỏ, nhà hàng và cửa hàng đồ ăn mang đi, hơn là từ trứng mua trong các cửa hàng.
Các quan chức nhấn mạnh hai điểm. Không có bằng chứng cho thấy trứng sản xuất tại Vương quốc Anh có liên quan. Và mức độ rủi ro chung đối với công chúng vẫn ở mức thấp.
Vấn đề lan rộng khắp châu Âu
Đây không chỉ là câu chuyện riêng của Anh. Một trong các cụm là một phần của đợt bùng phát rộng hơn trên khắp châu lục, được European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC) theo dõi.
Từ tháng 5 năm 2025 đến tháng 8 năm 2026, đã có 341 ca được ghi nhận trên khắp châu Âu trong cụm chung đó. Các ca bệnh phân bố tại nhiều quốc gia:
Vương quốc Anh, chiếm khoảng 61% số ca
Hà Lan, chiếm khoảng 31%
Áo, Bỉ, Đan Mạch, Pháp và Đức, chiếm phần còn lại
Các quan chức Anh lưu ý rằng England xét nghiệm gần như mọi mẫu Salmonella bằng phương pháp giải trình tự toàn bộ hệ gen. Phương pháp chi tiết này có thể phát hiện và liên kết những ca bệnh mà các hệ thống khác có thể bỏ sót, vì vậy một phần số ca cao ở Anh phản ánh năng lực xét nghiệm mạnh. Đồng thời, con số nhiễm bệnh thực tế có khả năng cao hơn báo cáo, vì những người có triệu chứng nhẹ thường không đến gặp bác sĩ.
Ngành hàng yêu cầu quy định công bằng cho hàng nhập khẩu
Đợt bùng phát đã đưa vấn đề an toàn thực phẩm và thương mại công bằng trở lại tâm điểm. Các nhóm nhà sản xuất cho rằng trứng nhập khẩu cũng phải đáp ứng những tiêu chuẩn giống như nông dân Anh hiện đang tuân thủ.
Will Raw, chủ tịch ban gia cầm tại National Farmers' Union (NFU), gọi tình hình là vô cùng đáng lo ngại và cảnh báo nó có thể làm tổn hại danh tiếng mà các nhà sản xuất trứng Anh đã xây dựng qua nhiều thập kỷ. Ông cho biết các doanh nghiệp trứng tại Anh đầu tư mạnh vào xét nghiệm, truy xuất nguồn gốc, an ninh sinh học và kiểm soát Salmonella, và ông kêu gọi chính phủ siết chặt kiểm tra đối với hàng nhập khẩu.
British Egg Industry Council cũng đưa ra quan điểm tương tự. Tổng giám đốc của hội, Nick Allen, cho biết các nhà sản xuất trứng British Lion áp dụng bắt buộc tiêm vắc-xin phòng Salmonella, truy xuất nguồn gốc và kiểm toán độc lập, trong khi lượng trứng nhập khẩu ngày càng tăng lại tuân theo các quy định lỏng lẻo hơn. Ông kêu gọi thiết lập một sân chơi bình đẳng để trứng nhập khẩu phải đáp ứng các tiêu chuẩn được kỳ vọng trong nước.
Cũng tồn tại một khoảng trống về minh bạch đối với người tiêu dùng ăn uống bên ngoài. Nghiên cứu cho RSPCA Assured, do YouGov thực hiện, cho thấy 72% người được hỏi không biết rằng một số quán cà phê, nhà hàng và nhà sản xuất thực phẩm có thể hợp pháp sử dụng trứng nhập khẩu từ các hệ thống nuôi gà, như chuồng nuôi nhốt (battery cages), vốn đã bị cấm tại Vương quốc Anh từ năm 2012. Các cơ sở phục vụ ăn uống không bắt buộc phải cho khách biết nguồn gốc trứng dùng trong các món ăn.
Điều này có ý nghĩa gì với người mua và nhà giao dịch
Đối với bất kỳ ai mua bán hoặc tìm nguồn cung thực phẩm xuyên biên giới, đợt bùng phát này là một lời nhắc nhở hữu ích. An toàn, xuất xứ và giấy tờ không phải là những chi tiết nhỏ. Chúng định hình rủi ro, danh tiếng và niềm tin.
Người mua và các quản lý thu mua có thể muốn theo dõi một số điểm trong những tháng tới:
Liệu Vương quốc Anh và Liên minh châu Âu có siết chặt kiểm tra hoặc quy định đối với trứng và sản phẩm từ trứng nhập khẩu hay không.
Mức độ rõ ràng trong việc nhà cung cấp chứng minh được nguồn gốc và tiêu chuẩn sản xuất của những gì họ bán.
Liệu các dấu chứng nhận, như British Lion, có trở nên quan trọng hơn với khách hàng trong mảng catering và dịch vụ thực phẩm hay không.
Khuyến cáo về an toàn thực phẩm từ FSA không thay đổi. Trứng được nấu chín kỹ và xử lý với vệ sinh tốt sẽ không gây rủi ro. Các nhóm dễ tổn thương, bao gồm trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi, được khuyên chỉ nên ăn trứng sống hoặc nấu chưa chín kỹ nếu trứng mang dấu chứng nhận đáng tin cậy, và cần thận trọng với các món làm từ trứng sống khi ăn ngoài.
Bài học rộng hơn vượt ra ngoài câu chuyện về trứng. Khi châu Âu xem xét kỹ lưỡng hơn về an toàn của sản phẩm động vật nhập khẩu, truy xuất nguồn gốc rõ ràng và các tiêu chuẩn nghiêm ngặt đang trở thành lợi thế bán hàng ngày càng quan trọng cho các nhà cung cấp ở mọi lĩnh vực.