Những người mua thịt heo mới: cách bản đồ thương mại toàn cầu đang được vẽ lại

Thị trường mà Trung Quốc xây dựng đang thay đổi

Thương mại thịt heo toàn cầu tăng nhanh trong năm 2020 và 2021, đạt khoảng 12 triệu tấn. Trung Quốc là động lực chính của mức tăng này. Khủng hoảng dịch tả heo châu Phi đã làm sụt giảm đàn heo trong nước, khiến nước này phải mua khối lượng kỷ lục từ nước ngoài.

Giai đoạn đó nay đang dần khép lại. Khi các trang trại Trung Quốc phục hồi, nhập khẩu giảm, và thương mại toàn cầu lùi về dưới 10 triệu tấn vào năm 2022 và 2023. Theo World Pork Map 2026 của Rabobank, thị phần nhập khẩu thịt heo toàn cầu của Trung Quốc đã giảm từ 43% năm 2021 xuống còn 23% vào năm 2025.

Rabobank cho rằng mức giảm này đến từ ba yếu tố: sản xuất trong nước mạnh hơn, nhu cầu tiêu dùng yếu đi khi kinh tế chững lại, và sự dịch chuyển chậm trong khẩu phần ăn của người Trung Quốc sang gia cầm và thịt bò. Kết quả là một bức tranh đơn giản hơn cho toàn ngành. Không còn thị trường đơn lẻ nào quyết định hướng đi của giá thịt heo thế giới.

Người mua mới xuất hiện

Khi vai trò của Trung Quốc nhỏ lại, các nước nhập khẩu khác trở nên quan trọng hơn. Rabobank cho biết Mexico đã trở thành nước nhập khẩu thịt heo lớn nhất thế giới, không tính nội tạng, do sản xuất trong nước không theo kịp nhu cầu.

Đông Nam Á là câu chuyện tăng trưởng còn lại. Philippines và Việt Nam đang mua nhiều thịt heo hơn vì dịch bệnh đã làm suy giảm đàn heo nội địa. Điều đó đang mở ra cơ hội cho các nhà xuất khẩu ở Brazil, Hoa Kỳ và Canada tăng doanh số.

Dòng thương mại hiện phân tán hơn và khó dự đoán hơn. Thay vì dựa vào một người mua thống trị, các nhà xuất khẩu phải theo đuổi đồng thời nhiều thị trường và phản ứng nhanh với các biến động về nhu cầu, quy định thú y và chính sách thương mại.

Brazil tận dụng làn sóng dịch chuyển

Brazil là một trong những bên hưởng lợi rõ rệt nhất từ sự thay đổi này. Hiệp hội Protein Động vật Brazil (ABPA) báo cáo nước này đã xuất khẩu 131.500 tấn thịt heo trong tháng 7 năm 2026, tăng 3,7% so với cùng tháng năm 2025.

Sản lượng đang tăng ngay cả khi giá giảm. Doanh thu xuất khẩu tháng 7 đạt 298,3 triệu USD, giảm 5,6% so với cùng kỳ năm trước. Trong bảy tháng đầu năm 2026, Brazil xuất khẩu 925.600 tấn, tăng 9,1%, với giá trị 2,158 tỷ USD.

Philippines là khách hàng lớn nhất của Brazil trong tháng 7. Các điểm đến chính gồm có:

Philippines: 20.300 tấn
Nhật Bản: 18.400 tấn
Chile: 13.900 tấn
Trung Quốc: 9.100 tấn
Argentina: 6.500 tấn

Chủ tịch ABPA Ricardo Santin cho biết các kết quả này khẳng định xu hướng đi lên, và việc thị trường phân tán rộng hơn cho thấy ngành có thể giữ vững vị thế ở cả các điểm đến truyền thống lẫn mới nổi.

Châu Âu sản xuất nhiều thịt heo hơn, nhưng bán theo cách khác

Châu Âu vẫn là một “ông lớn” trong ngành thịt heo, và Tây Ban Nha dẫn đầu khối. Bộ Nông nghiệp, Ngư nghiệp và Thực phẩm (MAPA) của Tây Ban Nha cho biết nước này đã sản xuất 2,76 triệu tấn thịt heo trong nửa đầu năm 2026, tăng 3,2% so với một năm trước đó.

Mức tăng đến từ hai nguồn: nhiều con hơn và trọng lượng lớn hơn. Tây Ban Nha đã giết mổ 28,4 triệu con heo trong giai đoạn này, tăng 2,1%, trong khi trọng lượng thân thịt trung bình tăng từ khoảng 96 kg lên 97,1 kg.

Nhưng châu Âu đang đối mặt với bài toán bán hàng khó khăn hơn. Rabobank lưu ý rằng dịch tả heo châu Phi tại Tây Ban Nha đang hạn chế lựa chọn xuất khẩu của nước này, khiến nhiều thịt heo hơn phải tiêu thụ trong thị trường nội khối và gây áp lực lên giá. Như vậy, nguồn cung châu Âu đang tăng đúng vào thời điểm các tuyến xuất khẩu có giá tốt nhất chịu sức ép.

Điều này có ý nghĩa gì với người mua và nhà giao dịch

Bản đồ thịt heo năm 2026 ưu ái sự linh hoạt. Giá cả, quy định thương mại và rủi ro dịch bệnh đều có thể biến động nhanh, và không khu vực nào là lựa chọn an toàn tuyệt đối nếu đứng một mình.

Các điểm cần theo dõi:

Trung Quốc mua ít hơn, vì vậy Mexico, Philippines và Việt Nam giờ đang định hình phần lớn nhu cầu toàn cầu.
Brazil đang tăng sản lượng xuất khẩu nhờ giá cạnh tranh, dù doanh thu trên mỗi tấn đang giảm.
Châu Âu có nhiều thịt heo để bán hơn nhưng ít tuyến xuất khẩu thuận lợi hơn, điều này có thể dẫn tới các mức giá chào bán hấp dẫn hơn trong nội bộ EU.

Những người mua theo dõi đồng thời nhiều nguồn cung, và bám sát tin tức về dịch bệnh trên vật nuôi, sẽ có vị thế tốt nhất để đảm bảo nguồn hàng với mức giá hợp lý.